UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesi, tarihi dokusu kadar tarımsal ürünleriyle de adından söz ettiriyor. Safranbolu’nun simgesi hâline gelen ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safran, bu yıl kilogramı 600 bin liradan satışa sunulacak.
Safran, özellikle sağlık, kozmetik ve gastronomi alanlarında yüksek talep gören nadir bir ürün olarak biliniyor. Safranbolu’nun iklimi ve toprağı, safran bitkisinin yetişmesi için son derece uygun koşullar sunarken, elle toplanan safran çiçeklerinden elde edilen bu baharatın kilogram fiyatı, dünya genelinde büyük ilgi görüyor.
Safran üreticileri, emeğin ve zahmetin fazla olduğu bu üretim sürecinde, tarladan sofraya kadar her aşamada titizlikle çalışıyor. Safran çiçeği yalnızca belirli bir dönemde açıyor ve her bir çiçeğin stigmaları özenle toplanıyor. Bu emek yoğun süreç, safranın kilogram fiyatının neden bu kadar yüksek olduğunu gözler önüne seriyor.
Safranbolu’daki yerel üreticiler, bu yılki rekoltenin yüksek olduğunu ve ürünün kalitesinin de uluslararası standartlarda bulunduğunu belirtiyor. Üreticiler, safranın yalnızca Türkiye’de değil, yurtdışında da büyük ilgi gördüğünü ve özellikle Arap ülkeleri ve Avrupa’dan ciddi taleplerin geldiğini ifade ediyor.
Turizmin yanı sıra tarım alanında da Safranbolu’nun değerini artıran bu ürün, bölge ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Safranın kilogram fiyatının 600 bin liradan satışa sunulması, hem ilçedeki üreticilerin gelirlerini artırıyor hem de Safranbolu’nun marka değerini güçlendiriyor.
Uzmanlar, safranın sadece bir baharat olmadığını, aynı zamanda doğal bir şifa kaynağı ve kültürel bir miras olduğunu vurguluyor. Safranbolu’nun geleneksel tarım yöntemleriyle üretilen safranı, hem lezzeti hem de yüksek ticari değeri ile dünyanın dört bir yanındaki mutfaklara ve sofralara ulaşmayı bekliyor.
Safranbolu safranı, sadece ekonomik değer taşımakla kalmıyor; UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan tarihi ve kültürel dokuyla birleşerek bölgeyi turizm açısından da cazip hâle getiriyor. Her yıl binlerce turist, tarihi çarşıları, konakları ve safran tarlalarını görmek için Safranbolu’yu ziyaret ediyor.
