Osmaniye'de yaz mevsiminin vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan közde mısır, hem kent sakinlerinin hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin en çok tercih ettiği atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Özellikle akşam saatlerinde parklar, meydanlar ve cadde kenarlarında yükselen köz kokusu, yazın habercisi oluyor.
Süt olum döneminde hasat edilen taze mısırlar, odun kömürü ateşinde yavaş yavaş çevrilerek pişiriliyor. Bu yöntem sayesinde mısırın doğal aroması korunurken dış kısmı hafif kızarıyor, içi ise yumuşak ve sulu kalıyor. Pişirme sonrası isteğe göre tereyağı, tuz ve çeşitli baharatlarla servis ediliyor.
Osmaniye'de özellikle yaz aylarında Masal Park, Kent Müzesi çevresi, Masal Park, Karaçay Mesire Alanı ve yoğun yürüyüş güzergâhlarında kurulan seyyar tezgâhlar, közde mısır satışının en yoğun olduğu noktalar arasında bulunuyor. Serin yaz akşamlarında ailelerin ve gençlerin en çok tercih ettiği lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Uzmanlar, haşlanmış veya közlenmiş mısırın lif bakımından zengin olduğunu, uzun süre tokluk hissi sağladığını ve B vitaminleri ile antioksidanlar içerdiğini belirtiyor. Yağ ilavesi yapılmadan tüketildiğinde sağlıklı bir ara öğün olarak değerlendiriliyor.
Osmaniye'de yıllardır sürdürülen bu gelenek, sadece bir sokak lezzeti olmanın ötesinde yaz akşamlarının vazgeçilmez kültürel simgelerinden biri olarak yaşatılmaya devam ediyor.
