Döküm tencerede ağır ağır pişen et, tereyağı ve defne yaprağının aromasıyla adeta lokum kıvamına geliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırında sebzeli kuşbaşı et tarifi...
Fırında sebzeli kuşbaşı et için malzemeler
- 600 gram kuşbaşı et (süt dana veya antrikot)
- 10-15 adet arpacık soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 adet domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Üzeri için
- 1-2 yemek kaşığı küçük dilimlenmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- 2-3 adet defne yaprağı
Fırında kuşbaşı et nasıl yapılır?
Öncelikle kuşbaşı etleri döküm tencereye alın. Üzerine arpacık soğanları, sarımsakları, küp şeklinde doğranmış kapya ve yeşil biberleri ekleyin.
Domatesleri de doğrayarak tencereye ilave edin. Ardından zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Hazırladığınız karışımın üzerine küçük parçalar halinde tereyağını yerleştirin ve defne yapraklarını ekleyin.
200 derecede pişirin
Kapağını kapattığınız döküm tencereyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
Sürenin sonunda tencerenin kapağını açarak yemeği 10-15 dakika daha pişirin. Böylece yemeğin üzeri hafifçe kızaracak ve lezzeti daha da artacak.
Borcamda yapacaklar dikkat!
Tarifi döküm tencere yerine borcamda hazırlayacak olanlar, yemeğin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatabilir. Bu şekilde yaklaşık 2 saat, kontrollü bir şekilde pişirilmesi öneriliyor.
