Patatesin en lezzetli hallerinden biri olan fırında baharatlı çıtır patates, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına atıştırmalık olarak hazırlanabiliyor. Az yağla yapılan bu tarif, özellikle kızartma yerine fırında pişirmeyi tercih edenlerin favorisi olmaya aday.
Dışının güzelce kızarması, baharatların patateslere iyice işlemesi ve içinin yumuşacık kalması için birkaç küçük püf noktasına dikkat etmek yeterli. Üstelik hazırlanışı da oldukça kolay.
🥔 Fırında Baharatlı Çıtır Patates İçin Malzemeler
- 5-6 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Patatesleri Hazırlayın
Patateslerin kabuklarını soyup isteğe göre elma dilimi veya kalın çubuk şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir süre soğuk suda bekletin.
Bu işlem patateslerin üzerindeki fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olur ve fırında daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Ardından patatesleri sudan çıkarıp mutlaka iyice kurulayın. Patateslerin üzerinde fazla su kalması çıtırlığını azaltabilir.
Baharatlarla Buluşturun
Kuruladığınız patatesleri geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, toz kırmızı biber, pul biber, kekik, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ekleyin.
Son olarak mısır nişastasını ilave edip tüm patatesleri güzelce harmanlayın. Nişasta, patateslerin dış yüzeyinde ince bir tabaka oluşturarak fırında daha çıtır bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
Fırında Çıtır Çıtır Pişirin
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve patatesleri birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde tek sıra halinde dizin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında patatesleri bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Patateslerin dışı altın rengini alıp çıtırlaştığında fırından çıkarabilirsiniz.
Çıtır Patatesin Püf Noktaları
Patatesleri üst üste dizmeyin. Aralarında boşluk bırakmak sıcak havanın patateslerin etrafında dolaşmasını sağlar.
Patatesleri iyi kurulayın. Fazla nem, çıtırlaşmanın önündeki en önemli engellerden biridir.
Nişastayı ihmal etmeyin. Çok fazla kullanmadan ekleyeceğiniz küçük miktarda mısır nişastası dış yüzeyin daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Fırını önceden ısıtın. Patatesleri soğuk fırına koymak yerine yüksek sıcaklığa ulaşmış fırında pişirmek daha iyi kızarmalarını sağlar.
Pişirme sırasında çevirin. Böylece patateslerin hem altı hem de üstü eşit şekilde kızarır.
🍽️ Yanına Ne Gider?
Fırında baharatlı çıtır patatesi özellikle köfte, tavuk, hamburger ve ızgara etlerin yanında servis edebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt, ketçap veya ev yapımı acılı sos hazırlayarak lezzeti daha da artırabilirsiniz.
Çay saatlerinde veya arkadaş buluşmalarında da sıcak olarak servis edilebilen bu tarif, dışı çıtır içi yumuşacık patates sevenlerin vazgeçilmezi olabilir.
