Evde kolayca hazırlanabilen tatlılar arasında yer alan nar lokumu, meyvenin kendine özgü aroması ve göz alıcı rengiyle dikkat çekiyor. Nar suyu, nişasta ve şeker kullanılarak hazırlanan bu tarif, özellikle çay ve kahve saatlerinde misafirlere ikram edilebilecek lezzetli bir alternatif sunuyor. Üzeri Hindistan ceviziyle kaplanan nar lokumu, az sayıda malzemeyle hazırlanması ve dilimlenerek servis edilmesiyle de öne çıkıyor.
Narın doğal lezzetini tatlıyla buluşturan tarifte, kıvamın doğru ayarlanması ve karışımın yeterince pişirilmesi önem taşıyor. Evde hazırlanabilen nar lokumu, küçük kareler halinde kesilerek servis tabağına alınabiliyor.
Nar lokumu için gerekli malzemeler
Nar lokumunu hazırlamak için 2 adet büyük boy nar, 1 su bardağı nişasta, 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve 1-2 adet limon tuzu gerekiyor. Tarif için yaklaşık 2 su bardağı nar suyu elde edilmesi hedefleniyor. Lokumların dışını kaplamak için ise Hindistan cevizi kullanılıyor.
Narların ekşi olması durumunda şeker miktarı damak tadına göre 1,5 su bardağına kadar artırılabiliyor. Nişasta olarak mısır veya buğday nişastası tercih edilebiliyor.
Nar lokumu nasıl hazırlanıyor?
Tarifin ilk aşamasında narlar ayıklanarak taneleri kabuklarından ayrılıyor. Nar taneleri blenderdan geçirildikten sonra tel süzgece alınıyor ve bir kaşık yardımıyla ezilerek suyu çıkarılıyor. Hazırlanan nar suyu süzülerek yaklaşık 2 su bardağı ölçüsüne getiriliyor.
Daha sonra nar suyuna nişasta eklenerek topaklanma kalmayana kadar karıştırılıyor. Ayrı bir tencerede su ve toz şeker bir araya getirilerek kaynatılıyor. Şerbet yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra nar suyu ve nişasta karışımı tencereye ilave ediliyor.
Karışım, sürekli karıştırılarak yaklaşık 10-15 dakika pişiriliyor. Bu aşamada karışımın koyulaşması ve yoğun bir kıvam alması bekleniyor. Limon tuzu da tarifte belirtilen miktarda eklenerek karıştırılıyor.
Buzdolabında en az 3 saat dinlendiriliyor
Pişirilen nar karışımı, hafifçe ıslatılıp fazla suyu süzülmüş küçük kare bir borcama dökülüyor. Üzeri düzeltilen karışıma Hindistan cevizi serpilerek hafifçe bastırılıyor. Oda sıcaklığına gelmesinin ardından üzeri streç filmle kapatılıyor ve buzdolabında en az 3 saat dinlendiriliyor.
Yeterince sertleşen nar lokumu, kalıptan dikkatlice çıkarılarak küçük kareler halinde dilimleniyor. Son aşamada lokum parçalarının her tarafı Hindistan cevizine bulanıyor ve servis tabağına alınıyor.
Kıvamı için pişirme aşamasına dikkat
Nar lokumunun istenilen kıvama ulaşması için pişirme sırasında karışımın sürekli karıştırılması ve yeterince koyulaşmasının beklenmesi gerekiyor. Nişastanın nar suyuyla önceden iyice karıştırılması da topaklanma oluşmasını önlemeye yardımcı oluyor. Dilimleme işleminden önce lokumun buzdolabında yeterince dinlendirilmesi, daha düzgün parçalar elde edilmesini kolaylaştırıyor.
Narın kendine özgü aromasıyla hazırlanan ev yapımı lokum, Hindistan ceviziyle kaplandıktan sonra çay ve kahve eşliğinde servis edilebiliyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, evde farklı tatlar denemek isteyenler için alternatif bir ikram seçeneği oluşturuyor.
