İtalyan mutfağının dünyaca sevilen tatlılarından tiramisu, kahve ve kakaonun eşsiz uyumunu yumuşacık kremayla buluşturuyor. Evde hazırlanan bu tarif, özellikle misafir sofralarında şık sunumu ve yoğun lezzetiyle dikkat çekiyor.
İpeksi kıvamda hazırlanan kreması, kahveyle ıslatılan yumuşacık kedi dili bisküvileri ve üzerine serpiştirilen kakao sayesinde ortaya hem hafif hem de oldukça lezzetli bir tatlı çıkıyor. Üstelik birkaç saat buzdolabında dinlendirildiğinde katmanların lezzeti daha da belirginleşiyor.
Tiramisu için gerekli malzemeler
- 1 paket kedi dili bisküvi
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gram labne peyniri
- 1 paket vanilin
Kahveli sos için
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için
- Kakao
İpeksi kıvamlı krema hazırlanıyor
Tiramisunun en önemli noktalarından biri kremasının pürüzsüz ve ipeksi bir kıvamda olması. Bunun için süt, un, toz şeker ve yumurta sarısı uygun bir tencereye alınarak çırpılır.
Karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Koyu bir muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve ilk sıcaklığının çıkması beklenir.
Krema ılıdıktan sonra içerisine labne peyniri ve vanilin eklenir. Mikser veya çırpıcı yardımıyla birkaç dakika boyunca güzelce çırpılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Kedi dilleri kahveli karışımla buluşuyor
Ayrı bir kapta sıcak su, granül kahve ve toz şeker karıştırılarak tiramisunun kahveli sosu hazırlanır. Kahvenin tamamen çözünmesi için karışım iyice karıştırılır.
Kedi dili bisküvileri kahveli karışıma çok uzun süre batırmadan kısa süreyle ıslatılır. Fazla bekletmek bisküvilerin dağılmasına neden olabileceği için bu aşamada kontrollü davranmak önemlidir.
Kat kat tiramisu hazırlanıyor
Islatılan kedi dili bisküvileri servis kabının tabanına yan yana dizilir. Üzerine hazırlanan kremanın yarısı dikkatlice yayılır.
Ardından ikinci kat kedi dili bisküvileri yerleştirilir ve kalan krema üzerine düzgün şekilde yayılır. Spatula yardımıyla yüzeyi düzleştirilen tiramisu, son dokunuş için buzdolabına kaldırılır.
Lezzetin sırrı dinlendirmekte
Hazırlanan tiramisunun hemen servis edilmesi yerine buzdolabında birkaç saat dinlendirilmesi öneriliyor. Mümkünse bir gece bekletilen tatlıda kahve ve krema lezzeti birbirine daha iyi karışıyor.
Dinlenme sürecinin ardından tiramisunun üzerine servis öncesinde ince bir tabaka kakao elenir. Böylece hem tatlıya karakteristik görünümü kazandırılır hem de kahve ve çikolata aroması tamamlanır.
Bir dilimle yetinmek zor olacak
İpeksi kreması, kahveyle yumuşayan kedi dili ve kakao dokunuşuyla hazırlanan ev yapımı tiramisu, tatlı krizlerinin en lezzetli çözümlerinden biri oluyor.
Özellikle kahve aromasını sevenlerin beğenisini kazanacak bu tarif, özel günlerde olduğu kadar sıradan bir akşamda tatlı keyfi yapmak isteyenler için de güzel bir seçenek sunuyor.
Dilimlendiğinde katmanları belirgin şekilde ortaya çıkan tiramisu, soğuk servis edildiğinde ferah ve dengeli bir lezzet sunuyor. Üzerindeki kakao ise tatlının yoğun kremasını tamamlayarak klasik tiramisu lezzetini sofralara taşıyor.
