Soğuk baklava tadında borcam tatlısı için malzemeler
Keki için
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
Keki ıslatmak için
- 3 su bardağı süt
- Yarım paket sıvı krema
Kreması için
- 1 litre süt
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 80 gram beyaz çikolata
- Yarım paket sıvı krema
Arası için
- Bolca Antep fıstığı
Üzeri için
- Kakao
- 60 gram sütlü çikolata
- Toz Antep fıstığı
Borcam tatlısı nasıl yapılır?
İlk olarak kek için yumurta ve şekeri geniş bir kaba alın. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Spatula yardımıyla köpüğünü söndürmeden, aynı yönde yavaşça karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını pişirme kağıdı serilmiş büyük boy kare borcama döküp eşit şekilde yayın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki tamamen soğumaya bırakın.
Kreması için
Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alarak karıştırın. Ocağa alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Karışım kaynayıp göz göz olduğunda ocaktan alın.
İçerisine beyaz çikolata ve vanilyayı ekleyerek çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Muhallebiyi ayrı bir kaba aktarın ve kabuk tutmaması için üzerine değecek şekilde streç film kapatın.
Krema tamamen soğuduktan sonra sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Tatlı nasıl hazırlanır?
Keki ıslatmak için süt ve sıvı kremayı bir kapta karıştırın. Tamamen soğuyan keki ters çevirerek pişirme kağıdını çıkarın ve ortadan iki eşit parçaya bölün.
Kekin bir parçasını borcamın tabanına yerleştirin. Sütlü karışımın yarısını üzerine gezdirerek kekin her yerinin güzelce ıslanmasını sağlayın.
Kremanın bir kısmını üzeri için ayırın. Kalan kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın ve bolca Antep fıstığı serpiştirin.
Diğer kek parçasını üzerine yerleştirip kalan sütlü karışımla ıslatın. Ayırdığınız kremayı en üste yayıp tatlının her tarafını kaplayın.
Tatlıyı en az 2-3 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
Servisten hemen önce üzerine bolca kakao serpin. Rendelenmiş sütlü çikolatayı ve toz Antep fıstığını ekleyerek süsleyin. Dilimleyip soğuk olarak servis edin.
Tatlının daha güzel olması için püf noktası
Tatlıyı bir gece buzdolabında dinlendirmek, kekin sütü daha iyi çekmesini ve katların birbirine daha güzel oturmasını sağlar. Böylece tatlı hem daha lezzetli olur hem de servis sırasında daha kolay dilimlenir.
