"Dondurmak Mikropları Yok Etmez"
TGRT Haber canlı yayınında açıklamalarda bulunan Gıda Mühendisi Nurten Sırma, toplumda yaygın olan "soğuk mikropları öldürür" düşüncesinin doğru olmadığını söyledi.
Sırma, dondurma işleminin mikroorganizmaları yok etmediğini, yalnızca faaliyetlerini yavaşlattığını belirterek, bozulmuş ürünlerin aylar sonra çözüldüğünde dahi gıda zehirlenmesine yol açabileceğini ifade etti.
Buzlukta Çiğ Et ve Buzu Yan Yana Koymayın
Evlerde yapılan en büyük hatalardan birinin çiğ et ve tavuk ürünlerinin açıkta bulunan buz kalıplarının yanında muhafaza edilmesi olduğunu belirten Sırma, poşetlerin delinmesi veya sızıntı yapması halinde bakterilerin doğrudan buzlara bulaşabileceği uyarısında bulundu.
Bu nedenle buz kalıplarının kapalı şekilde muhafaza edilmesi ve çiğ gıdalardan ayrı bir bölümde saklanması gerektiğini söyledi.
Buz Makinelerinde Hijyen Hayati Önem Taşıyor
Restoran ve kafelerde kullanılan buz makinelerinin düzenli temizlenmemesinin ciddi sağlık riski oluşturduğunu belirten Sırma, uzun süre temizlenmeyen cihazlarda küf, maya ve zararlı bakterilerin oluşabildiğini ifade etti.
Denetimlerde buz makinelerinin tahliye hortumlarında bağırsak kökenli bakterilere rastlanabildiğini belirten uzman isim, hijyen kurallarına uyulmamasının toplu gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini dile getirdi.
Eriyip Yeniden Donan Dondurmalara Dikkat
Sırma, elektrik kesintileri nedeniyle eriyip tekrar dondurulan dondurmaların da önemli bir risk taşıdığını belirtti.
Dondurmanın içinde oluşan iri buz kristallerinin ürünün çözüldükten sonra yeniden dondurulduğunu gösterebileceğini ifade eden Sırma, bu tür ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Bitki Çaylarında Bilinçsiz Tüketime Karşı Uyardı
Açıklamalarında bitki çaylarına da değinen Nurten Sırma, bazı bitkilerin güçlü etken maddeler içerdiğini ve kullanılan ilaçlarla etkileşime girebildiğini belirtti.
Özellikle kan sulandırıcı kullananlar, onkoloji hastaları ve doğum kontrol ilacı kullanan kişilerin bitki çaylarını bilinçsiz şekilde tüketmemesi gerektiğini vurguladı.
