Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresine ilişkin kuralları güncellemeyi amaçlayan tebliğ taslağını kamuoyunun ve sektörün görüşüne sundu. Osmaniye’deki tüketicileri ve bu ürünleri üreten işletmeleri de ilgilendiren taslakta, meyve miktarlarının artırılması ve etiket bilgilerinin daha görünür hale getirilmesi öngörülüyor.
Henüz taslak aşamasındaki düzenleme yürürlüğe girerse, reçelde bir kilogram ürün için kullanılacak meyve püresi miktarı genel kural olarak 450 gramdan az olamayacak. Bazı meyveler için ise farklı alt sınırlar uygulanacak.
Bir Kilogram Reçelde En Az 450 Gram Meyve
“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı” ile ürünlerin içeriğine ilişkin standartların güncellenmesi amaçlanıyor.
Taslakta reçel için kilogram başına en az 450 gram, ekstra reçel için ise en az 500 gram meyve püresi kullanılması öngörülüyor. Geleneksel marmelatta püre miktarının en az 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde kestane miktarının ise en az 380 gram olması planlanıyor.
Bazı Meyvelerde Alt Sınırlar Yükseltilecek
Taslakta, belirli meyveler için kilogram ürün başına kullanılacak miktarlarda şu artışlar yer alıyor:
| Meyve veya meyve grubu | Mevcut miktar | Taslakta öngörülen miktar |
|---|---|---|
| Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayva | 250 gram | 350 gram |
| Zencefil | 150 gram | 180 gram |
| Kaju elması | 160 gram | 230 gram |
| Çarkıfelek meyvesi | 60 gram | 80 gram |
Bu miktarlar, ilgili meyveler için belirlenen özel alt sınırları oluşturacak.
Meyve Miktarı Etikette Kolayca Görülecek
Düzenlemenin tüketicileri doğrudan ilgilendiren bölümlerinden biri de etiketleme olacak. Ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilginin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde bulunması zorunlu hale getirilecek.
Böylece Osmaniye’de marketlerden veya diğer satış noktalarından reçel alan tüketiciler, ürünlerin meyve miktarlarını etiket üzerinden daha kolay karşılaştırabilecek.
Ürün adı, kullanılan meyvelerin ham maddedeki azalan ağırlık sırasına göre adlarıyla desteklenebilecek. Üç veya daha fazla meyve içeren ürünlerde ise meyvelerin tek tek adları yerine “karışık meyve” veya aynı anlamı taşıyan bir ifade kullanılabilecek; meyve sayısı belirtilebilecek.
Marmelat Tanımlarında Değişiklik Öngörülüyor
Avrupa Birliği Konsey Direktifi dikkate alınarak hazırlanan taslakta ürün tanımları da yeniden düzenleniyor.
Turunçgil reçeli dışındaki reçeller için “marmelat” teriminin kullanılabilmesi öngörülürken, “jöle marmelatı” tanımı yalnızca turunçgil marmelatıyla sınırlandırılıyor. Mevcut marmelat tanımı “turunçgil marmelatı” olarak değiştirilirken geleneksel marmelat tanımı korunuyor.
Toplam şeker içeriğine ilişkin hükmün ise etiketleme mevzuatında düzenlenmesi nedeniyle tebliğden çıkarılması planlanıyor.
İşletmeler İçin Uyum Süreci Planlanıyor
Taslakta, tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin yeni kurallara uyum sağlaması için 31 Aralık 2027’ye kadar süre verilmesi öngörülüyor.
Osmaniye’de reçel ve marmelat üreten işletmeler açısından da ürün içeriği, ambalaj ve etiket hazırlıklarını ilgilendiren düzenlemenin kesin hükümleri, görüş sürecinin ardından yayımlanacak nihai metinle belli olacak.
