Son yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin vazgeçilmez içeceklerinden biri haline gelen matcha çayı, bu kez demir emilimi üzerindeki etkisiyle gündemde. Sosyal medyada hızla yayılan "matcha demir eksikliğine yol açıyor" iddialarını değerlendiren uzmanlar, özellikle bazı risk gruplarının tüketim konusunda daha dikkatli olması gerektiğini ifade ediyor.
Çin kökenli olan ve gölgede yetiştirilen yeşil çay yapraklarının öğütülmesiyle elde edilen matcha, klasik yeşil çaydan farklı olarak yaprağın tamamının tüketilmesi nedeniyle daha yoğun antioksidan ve bitkisel bileşik içeriyor.
Matchadaki Tanenler Demir Emilimini Etkileyebiliyor
Uzmanlara göre matcha, tanen adı verilen bitkisel bileşikler bakımından oldukça zengin bir içecek. Tanenler, özellikle mercimek, fasulye, nohut ve ıspanak gibi bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunan "hem olmayan demir" ile bağ oluşturarak bu demirin bağırsaklardan emilmesini zorlaştırabiliyor.
Bu nedenle matcha, standart çay veya kahveye kıyasla demir emilimini daha fazla etkileyebiliyor.
Günde Bir Bardak Çoğu Kişi İçin Risk Oluşturmuyor
Beslenme uzmanları, günde bir fincan matcha tüketiminin sağlıklı ve dengeli beslenen bireylerde ciddi bir sorun oluşturmasının beklenmediğini belirtiyor.
Yeterli miktarda demir tüketen kişilerde günlük beslenme düzeninin, matchanın demir emilimi üzerindeki etkisini büyük ölçüde dengeleyebileceği ifade ediliyor.
Veganlar Ve Demir Eksikliği Olanlar Daha Dikkatli Olmalı
Uzmanların özellikle uyardığı iki grup ise vegan ve vejetaryen bireyler ile demir eksikliği veya kansızlık (anemi) tanısı bulunan kişiler oldu.
Tamamen bitkisel kaynaklı demir tüketen kişilerde yoğun matcha tüketiminin zamanla demir depolarını olumsuz etkileyebileceği belirtilirken, düşük demir seviyesine sahip kişilerin de matchayı demir açısından zengin öğünlerle birlikte tüketmemeleri öneriliyor.
Uzmanlar, bu gruptaki kişilerin gerekirse doktor veya diyetisyen önerisi doğrultusunda tüketim planı oluşturmasının daha doğru olacağını vurguluyor.
Uzmanlardan Tüketim Önerisi
Beslenme uzmanları, matcha tüketmek isteyenlerin demir açısından zengin ana öğünlerle aynı anda tüketmek yerine öğünlerden en az bir-iki saat önce veya sonra içmelerinin demir emilimini korumaya yardımcı olabileceğini ifade ediyor.
Ayrıca C vitamini yönünden zengin besinlerin tüketilmesinin de bitkisel kaynaklı demirin emilimini artırabileceği belirtiliyor.
Osmaniye'de Sağlıklı Beslenme Trendi Yaygınlaşıyor
Osmaniye'de de son yıllarda sağlıklı yaşam ve fonksiyonel beslenme ürünlerine ilgi artarken, matcha çayı tüketimi de özellikle gençler arasında yaygınlaşıyor. Uzmanlar, tek bir besine odaklanmak yerine dengeli ve çeşitli beslenmenin daha önemli olduğuna dikkat çekerek, demir eksikliği bulunan kişilerin düzenli sağlık kontrollerini ihmal etmemesi ve beslenme alışkanlıklarını uzman görüşü doğrultusunda şekillendirmesi gerektiğini belirtiyor.
