Market alışverişi yaparken ürünlerin görünümüne güvenmek çoğu zaman yanıltıcı olabiliyor. Gıda mühendisleri ve uzmanlar, bazı ürün gruplarında raf ömrünü uzatma veya daha cazip gösterme amacıyla çeşitli uygulamalar yapıldığını ve bunun tüketiciyi yanıltabileceğini ifade ediyor.
Görsel Aldatma Yöntemleri Dikkat Çekiyor
Marketlerde “taze” algısı oluşturmak için renk, koku ve doku üzerinde çeşitli işlemler yapılabildiği belirtiliyor. Özellikle parlak ve canlı görünen ürünlerin her zaman doğal tazeliği yansıtmayabileceği vurgulanıyor.
Kırmızı Et Ürünlerinde Renk Oyunu
Et reyonlarında karşılaşılan parlak kırmızı renk, her zaman tazeliğin göstergesi olmayabiliyor. Bazı ürünlerde özel paketleme yöntemleri ve ışıklandırmalarla etin daha canlı görünmesi sağlanabiliyor.
Uzmanlar, taze etin renginin koyu kırmızıdan hafif kahverengiye dönebileceğini, bunun doğal bir süreç olduğunu belirtiyor.
Balık ve Deniz Ürünlerinde Tazelik Aldatmacası
Balık ürünlerinde buzlama ve görsel düzenleme ile tazelik algısı oluşturulabildiği ifade ediliyor. Taze balığın gözlerinin parlak ve şeffaf, solungaçlarının ise canlı kırmızı renkte olması gerektiği vurgulanıyor.
Ayrıca dondurulmuş ürünlerin çözündürülerek taze gibi satılmasının da sık karşılaşılan bir durum olduğu belirtiliyor.
Tavuk Ürünlerinde Ağırlık Manipülasyonu
Tavuk etlerinde bazı uygulamalarla ürün ağırlığının artırılabildiği ifade ediliyor. Tuzlu su veya çeşitli çözeltilerin enjekte edilmesiyle ürünün ağırlığının artabildiği, bunun da tüketici açısından yanıltıcı olabileceği belirtiliyor.
Pişirme sırasında aşırı su çıkması ve etin büzüşmesi bu tür işlemlerin işareti olarak değerlendiriliyor.
Bal ve Zeytinyağında Sahtecilik Riski
Balın, dünyada en çok sahtecilik yapılan gıdalardan biri olduğu belirtiliyor. Şeker veya glikoz şurubu karıştırılmış ürünlerin piyasada yer alabildiği ifade ediliyor.
Benzer şekilde zeytinyağında da düşük kaliteli yağlarla karıştırma veya etiket yanıltmaları görülebiliyor.
Mantar ve Baharatlarda Kimyasal İşlem ve Katkı Riski
Mantarların daha beyaz görünmesi için kimyasal işlemler uygulanabildiği, doğal mantarın ise zamanla hafif renk değişimi gösterebileceği belirtiliyor.
Öğütülmüş baharatlarda ise un, nişasta ve çeşitli katkı maddelerinin karıştırılmasının hile yöntemleri arasında yer aldığı ifade ediliyor.
Uzmanlardan Tüketici Uyarısı
Uzmanlar, vatandaşların özellikle çok ucuz ürünlere şüpheyle yaklaşması, güvenilir markaları tercih etmesi ve mümkün olduğunca ürünün doğal halini kontrol etmesi gerektiğini vurguluyor.
