Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezi olan kavurma için farklı tarifler öne çıkıyor. Yumuşacık lokum kıvamında et hazırlamak isteyenler için terbiyeli dana kavurmadan buzluk kavurmasına kadar birbirinden pratik tarifler dikkat çekiyor.
Terbiyeli Dana Kavurma Tarifi
Malzemeler
- 750 gram kuşbaşı dana eti
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Yapılışı
Etleri derin bir kaba veya buzdolabı poşetine alın. Üzerine zeytinyağı, sirke ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Hazırlanan eti mümkünse 1 gün boyunca buzdolabının soğutucu bölümünde dinlendirin.
Dinlenen etleri fırın poşetine alın. İçine iri doğranmış patatesler ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pilav eşliğinde servis edin.
Pet Şişede Buzluk Kavurması
Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram iç yağı
Yapılışı
Etleri çelik tencereye alın. Bütün halde soyulmuş kuru soğanı ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. Ardından kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Et suyunu çekince iç yağı ekleyin ve yağ eriyene kadar pişirmeye devam edin. Tuzunu ekledikten sonra ılımaya bırakın.
1,5 litrelik pet şişenin üst kısmını kesin. Ilıyan kavurmayı şişenin içine sıkıca bastırarak doldurun. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Donduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Maden Suyulu Lokum Kavurma
Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 2 orta boy rendelenmiş soğan
- 2 şişe maden suyu
- 1 bardak su
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Etleri zeytinyağıyla yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Hafif kızaran etlerin üzerine rendelenmiş soğanı ve baharatları ekleyin.
Karışımı düdüklü tencereye alın. Üzerine 2 şişe maden suyu ve 1 bardak su ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Ortaya çıkan kavurma, ağızda dağılan yumuşak kıvamıyla bayram sofralarının favorisi oluyor.
