Osmaniye mutfağında ev yapımı, doyurucu ve pratik yemekler sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tavuk, patates, domates, biber ve sarımsağın bir araya geldiği tavuk patates tava da özellikle kalabalık aile sofraları için hazırlanabilecek lezzetli seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Fırında pişirilen bu tarifte bütün malzemeler aynı tepside buluşuyor. Baharatlar, salça, sıvı yağ ve suyla hazırlanan sosun malzemelere iyice işlemesi için yemeğin pişirmeden önce dinlendirilmesi ise lezzeti artıran önemli aşamalardan biri oluyor.
Osmaniye Sofralarına Yakışan Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı tavuk
- 3 adet patates
- 2 adet domates
- Sivri veya kapya biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1'er tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı su
Sebzeler ve Tavuk Hazırlanıyor
İlk olarak patatesler soyularak kuşbaşı tavuklarla uyum sağlayacak büyüklükte doğranır. Domatesler kabukları soyulmadan kuşbaşı şeklinde kesilir. Biberler de doğrandıktan sonra sarımsaklarla birlikte diğer malzemelere eklenmek üzere hazırlanır.
Hazırlanan tavuk ve sebzeler tercihen alüminyum tepsiye alınır. Üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenir.
Ardından salça, sıvı yağ ve yarım su bardağı su ilave edilir. Tüm malzemeler tepsinin içerisinde güzelce harmanlanarak baharatların ve sosun her parçaya eşit şekilde ulaşması sağlanır.
Dinlendirmek Lezzeti Artırıyor
Hazırlanan karışımın üzeri kapatılarak mümkünse buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmesi öneriliyor. Bu süre içerisinde tavuklar hazırlanan sosu ve baharatları daha iyi çekiyor.
Dinlendirme işlemi aynı zamanda malzemelerin fırına girmeden önce birbirleriyle bütünleşmesini sağlıyor. Özellikle vaktiniz varsa yemeği birkaç saat önceden hazırlayıp pişirme zamanına kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Yemeğini acılı sevenler ise pul biber miktarını artırabilir veya acı salça kullanabilir. Osmaniye'nin yöresel damak tadında önemli bir yere sahip olan acılı lezzetlere uygun olarak tarif daha baharatlı şekilde de hazırlanabilir.
190 Derecede Fırında Pişiyor
Dinlenen tepsi, üzeri açık şekilde önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Yaklaşık bir saat pişirilen yemek, bu sürenin sonunda fırından çıkarılarak bir kez alt üst edilir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra tepsi yeniden fırına alınır ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir. Patateslerin yumuşaması, tavukların tamamen pişmesi ve yemeğin üzerinin güzelce kızarmasıyla birlikte tarif servise hazır hale gelir.
Sıcak Servis Ediliyor
Fırından çıkan tavuk patates tava sıcak şekilde sofraya alınır. Özellikle yemeğin sosunun ekmekle buluştuğu sıcak servis, bu tarifin en sevilen yönlerinden biri oluyor.
Osmaniye'de aile sofralarında kolayca hazırlanabilecek bu tarif, fazla mutfak gerektirmeden tek tepside pişmesi sayesinde zamandan da tasarruf sağlıyor. Tavuk ve patatesin doyuruculuğuna domates, biber, sarımsak ve baharatların aroması eklenince ortaya hem pratik hem de iştah açıcı bir ana yemek çıkıyor.
Kalabalık sofralarda doğrudan tepsisiyle servis edilebilen tavuk patates tava, yanında mevsim salatası, ayran veya yoğurtla birlikte sunularak tamamlanabilir.
Osmaniye'nin sıcak ve samimi aile sofralarına yakışacak bu tarif, özellikle fırında kızarmış patates ve baharatlı tavuk sevenlerin favorileri arasına girmeye aday.
Afiyet olsun
