Sabah kahvaltısında sahanda yumurtadan vazgeçemeyen ancak tava, ocak ve bulaşıkla uğraşmak istemeyenler için mikrodalga fırında hazırlanan yumurta yöntemi dikkat çekiyor. Osmaniye’de işe veya okula yetişmeye çalışanlar ile tek kişilik kahvaltı hazırlayanlar, birkaç basit adımla kısa sürede sıcak bir öğün hazırlayabiliyor.
Yumurta, az miktarda yağ ve mikrodalga kullanımına uygun küçük bir kapla hazırlanan tarifte en önemli noktayı güvenlik oluşturuyor. Yumurtanın sarısının delinmesi, uygun kap kullanılması ve pişirme süresinin kısa aralıklarla kontrol edilmesi gerekiyor.
OCAK VE TAVAYA İHTİYAÇ DUYULMUYOR
Osmaniye’de özellikle yoğun sabahlarda kahvaltı hazırlamak bazı vatandaşlar için zaman alan bir işe dönüşebiliyor. Mikrodalgada yumurta yöntemi ise ocak yakmadan ve tava kirletmeden kahvaltı hazırlama imkânı sunuyor.
Bu yöntem, klasik tavada pişirilen sahanda yumurtayla tamamen aynı sonucu vermese de benzer bir sunum elde edilmesini sağlıyor. Pişirme süresinin doğru ayarlanması durumunda yumurtanın beyazı pişerken sarısı istenilen kıvamda bırakılabiliyor.
Ancak mikrodalga fırınların güçleri birbirinden farklı olduğu için tek bir pişirme süresi bütün cihazlarda aynı sonucu vermiyor. Bu nedenle ilk denemede kısa sürelerle ilerlemek önem taşıyor.
GENİŞ VE SIĞ BİR KAP SEÇİLMELİ
Hazırlığın ilk aşamasında mikrodalgada kullanıma uygun, ısıya dayanıklı ve mümkünse geniş tabanlı bir kap seçilmesi gerekiyor. Çok derin kaplar, yumurtanın eşit şekilde pişmesini zorlaştırabiliyor.
Kabın tabanına yaklaşık bir tatlı kaşığı yağ eklenerek her tarafa yayılıyor. Zeytinyağı veya ayçiçek yağının yanı sıra farklı bir tat isteyenler az miktarda eritilmiş tereyağı da kullanabiliyor.
Yağın kabın tabanına eşit şekilde dağıtılması, yumurtanın yapışmasını önlüyor. Ayrıca pişen yumurtanın tabaktan daha kolay alınmasına yardımcı oluyor.
Metal tabak, alüminyum folyo veya mikrodalga kullanımına uygun olmayan plastik kapların kesinlikle kullanılmaması gerekiyor.
YUMURTANIN SARISI MUTLAKA DELİNMELİ
Yumurta, yağlanan kabın içerisine dikkatlice kırılıyor. Ardından yumurta sarısının çatal, bıçak ucu veya kürdan yardımıyla birkaç noktadan delinmesi gerekiyor.
Bu işlem tarifin en önemli güvenlik aşamalarından birini oluşturuyor. Mikrodalga fırında pişirme sırasında yumurta sarısının içerisinde oluşan buhar basıncı, yumurtanın aniden patlamasına neden olabiliyor.
Yalnızca pişirme sırasında değil, mikrodalgadan çıkarıldıktan sonra da yumurtanın içerisinde basınç kalabiliyor. Bu nedenle sarının delinmesi ve pişirme sonrasında kısa süre beklenmesi büyük önem taşıyor.
Kabuklu yumurta ise mikrodalga fırına kesinlikle konulmamalı. Kabuğun içerisinde biriken buhar, yumurtanın şiddetli şekilde patlamasına yol açabiliyor.
KAP TAMAMEN KAPATILMAMALI
Yumurtanın mikrodalga içerisinde sıçramasını önlemek için kabın üzerine mikrodalgaya uygun bir kapak veya kâğıt havlu yerleştirilebiliyor. Ancak kapağın hava geçirmeyecek şekilde sıkıca kapatılmaması gerekiyor.
Buharın çıkabileceği küçük bir boşluk bırakılması, pişirme sırasında oluşabilecek basıncı azaltıyor. Hava almayan kapların kullanılması ciddi güvenlik riski oluşturabiliyor.
ÖNCE 30 SANİYE PİŞİRİLMELİ
Mikrodalgada yumurta pişirirken doğrudan uzun bir süre belirlemek yerine, kontrollü şekilde ilerlemek tavsiye ediliyor.
İlk aşamada yumurta yaklaşık 30 saniye pişiriliyor. Sürenin sonunda cihaz durdurularak yumurtanın beyazı ve sarısı kontrol ediliyor. Beyaz kısmı henüz pişmemişse 10 veya 15 saniyelik kısa aralıklarla pişirmeye devam ediliyor.
Mikrodalganın gücüne, kullanılan kabın büyüklüğüne ve yumurtanın sıcaklığına göre toplam süre değişebiliyor. Bazı cihazlarda yumurta daha kısa sürede pişerken, düşük güçlü modellerde birkaç kısa tekrar gerekebiliyor.
Kontrol yapılmadan uzun süre pişirilen yumurtanın kuruması, sertleşmesi veya patlaması mümkün olabiliyor.
PİŞTİKTEN SONRA BİR DAKİKA DİNLENDİRİLMELİ
Yumurta mikrodalga fırından çıkarıldığı anda tüketilmemeli. Yaklaşık bir dakika dinlendirilmesi, kabın içerisindeki sıcaklığın daha dengeli dağılmasına yardımcı oluyor.
Mikrodalga fırında hazırlanan yiyecekler, cihaz durdurulduktan sonra da kısa bir süre pişmeye devam edebiliyor. Bekleme süresi, yumurta beyazının daha dengeli bir kıvama gelmesini sağlıyor.
Kabın oldukça sıcak olabileceği unutulmamalı. Yanık riskine karşı kap, fırın eldiveni veya kalın bir bez yardımıyla çıkarılmalı. Üstteki kapak kaldırılırken sıcak buharın yüze ve ellere gelmemesine dikkat edilmeli.
KIZARMIŞ EKMEĞİN ÜZERİNDE SERVİS EDİLEBİLİR
Mikrodalgada hazırlanan yumurta, tek başına tüketilebileceği gibi kızarmış ekmeğin üzerinde de servis edilebiliyor.
Osmaniye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan domates, biber, peynir, çökelek, zeytin ve çeşitli baharatlar da yumurtaya eşlik edebiliyor. Karabiber, pul biber, kekik veya kimyon kullanılarak farklı tatlar hazırlanabiliyor.
Daha doyurucu bir kahvaltı isteyenler yumurtayı tam buğday ekmeği, peynir ve domatesle tamamlayabiliyor. Bu yöntem, özellikle tek kişilik kahvaltılarda hazırlık süresini ve bulaşık miktarını azaltıyor.
HER MİKRODALGANIN GÜCÜ FARKLI
Tarifin başarılı olması için cihazın kullanım kılavuzunun dikkate alınması gerekiyor. Mikrodalga fırınların güç seviyeleri ve ısı dağılımları birbirinden farklı olduğu için bir cihazda yeterli olan süre, başka bir cihazda yetersiz veya fazla gelebiliyor.
İlk denemede düşük süreyle başlanması ve yumurtanın sık sık kontrol edilmesi daha güvenli sonuç veriyor. Yumurta beyazının tamamen pişmesine dikkat edilmesi, özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi hassas kişiler açısından önem taşıyor.
Pratikliğiyle dikkat çeken mikrodalgada yumurta yöntemi, Osmaniye’de hızlı bir kahvaltı hazırlamak isteyenler için alternatif oluşturuyor. Doğru kap seçimi, yumurta sarısının delinmesi ve kısa süreli kontrollü pişirme sayesinde tava kullanmadan sıcak bir kahvaltı hazırlanabiliyor.
