Evde kolayca hazırlanabilen sütlü kurabiye için az sayıda temel malzeme yeterli oluyor. Tarifin ana malzemelerini süt, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta ve un oluşturuyor.
Tam ölçülü tarif için yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 adet yumurta gerekiyor. Yumurtanın sarısı hamurun içerisine eklenirken, akı kurabiyelerin üzerini hazırlamak için kullanılıyor.
Kurabiyeye aroma vermek için 1 paket vanilya, kıvamını sağlamak için ise 3 su bardağı un ve 1-2 paket kabartma tozu kullanılıyor. Üzeri için bir kase fındık içi tercih ediliyor. İsteyenler fındık yerine ceviz parçaları da kullanabiliyor.
Kurabiye Hamuru Nasıl Hazırlanıyor?
Sütlü kurabiyenin yapımına derin bir kap içerisinde süt, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısının karıştırılmasıyla başlanıyor. Malzemeler çırpma teli yardımıyla homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılıyor.
Ardından un yavaş yavaş ekleniyor. Kabartma tozu ve vanilya da ilave edildikten sonra hamur spatula yardımıyla toparlanıyor.
Unun tamamını bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek, hamurun kıvamını ayarlamak açısından önem taşıyor. Elde edilen hamurun şekil verilebilecek yumuşaklıkta olması gerekiyor.
Kurabiyeler Fındıkla Kaplanıyor
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıyor ve elde yuvarlanarak kurabiye şekli veriliyor.
Şekillendirilen kurabiyeler önce ayrılan yumurta akına batırılıyor. Ardından üzerleri fındık içiyle kaplanıyor. İsteğe göre fındık yerine küçük parçalara ayrılmış ceviz de kullanılabiliyor.
Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında bir miktar boşluk bırakılarak yerleştiriliyor. Böylece pişirme sırasında birbirlerine yapışmalarının önüne geçiliyor.
175 Derecede Kontrollü Pişiriliyor
Fırının önceden 175 dereceye ısıtılması gerekiyor. Hazırlanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü şekilde pişiriliyor.
Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebileceğinden, son dakikalarda kurabiyelerin kontrol edilmesi gerekiyor. Üzeri renk almaya başladığında fırından alınarak soğumaya bırakılıyor.
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edilebiliyor. Sütlü yapısı ve üzerindeki fındık sayesinde özellikle çay ve kahve saatlerinde tercih edilebilecek bir lezzet ortaya çıkıyor.
Osmaniye’de Çay Saatlerine Yakışacak Tarif
Osmaniye’de çay kültürünün önemli olduğu evlerde, ev yapımı kurabiye ve hamur işleri de sofraların sık hazırlanan ikramları arasında yer alıyor. Özellikle misafir ağırlanan günlerde kısa sürede hazırlanabilen tarifler mutfakta kolaylık sağlıyor.
Sütlü kurabiye de az malzemeyle hazırlanması ve fırında kısa sürede pişmesi nedeniyle Osmaniye’de evde yapılabilecek pratik tatlı seçeneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Üzerindeki fındık veya ceviz ise kurabiyeye hem kıtır bir doku hem de daha yoğun bir aroma kazandırıyor.
Geleneksel ev tariflerini sevenler için anneden kalma bu sütlü kurabiye, özellikle çayın yanında sıcak bir sohbet eşliğinde servis edilebilecek sade ve nostaljik bir seçenek sunuyor.
Sütlü Kurabiye Servise Hazır
Fırından çıkarıldıktan sonra dinlendirilen sütlü kurabiyeler servis tabağına alınarak sunulabiliyor. Kurabiyelerin tamamen soğuması, dış kısmının kıvamının oturması açısından da önem taşıyor.
Tam ölçülü olarak hazırlanan tarif, özellikle evde pratik bir tatlı yapmak isteyenler için değerlendirilebilecek seçenekler arasında bulunuyor. Fındık yerine ceviz kullanılarak da hazırlanabilen kurabiye, isteğe göre farklı sunumlarla çay sofralarına eşlik edebiliyor.
