Kış hazırlıkları Kozan’da hız kazandı
Çukurova’da kış hazırlıkları devam ederken, Adana’nın Kozan ilçesinde salçalık biber sezonunun başlamasıyla birlikte yoğunluk yaşanmaya başladı. Kışlık salçasını evinde hazırlamak isteyen vatandaşlar, pazarlardan ve üreticilerden çuvallar dolusu biber almaya başladı.
Özellikle yüksek miktarda biber satın alan vatandaşların ürünleri evlerine taşıma şekilleri ise dikkat çekti. İlçede uzun yıllardır kış hazırlıkları döneminde kullanılan eski model Toros otomobiller, bu yıl da salçalık biberlerin taşınmasında önemli bir rol üstlendi.
Torosların bagaj ve tavanları biberle doldu
Yaklaşık 35-40 yıllık Toros otomobillerin bagajları ve tavanları çuvallarla doldurulurken, ortaya renkli ve ilginç görüntüler çıktı. Kimi araçların bagaj kısmı tamamen salçalık biberlerle kaplanırken, bazı vatandaşların biber çuvallarını araçlarının tavanında taşıdığı görüldü.
Kozan’da salça sezonuyla özdeşleşen bu görüntüler, bölgedeki geleneksel kış hazırlıklarının da bir yansıması oldu. Vatandaşlar, yaz aylarında satın aldıkları biberleri işleyerek kış boyunca kullanacakları ev yapımı salçayı hazırlamak için yoğun mesaiye başladı.
İlçede yalnızca otomobiller değil, farklı ulaşım araçları da biber taşımak için kullanıldı. Bir sepetli motosiklette yaklaşık 400 kilogram salçalık biber taşınması ise görenlerin dikkatini çekti.
Biberin kilosu 25 TL’den satılıyor
Salçalık biber satıcısı Mikail Işık, bu yılki üretimin önceki yıllara göre daha düşük olduğunu belirtti. Işık, sezon içerisinde biberin kilogramının 25 TL seviyesinde satıldığını ifade etti.
Çukurova’da ev yapımı salçanın kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden biri olduğunu belirten Işık, salça yapacak vatandaşların biber seçerken dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Işık, kaliteli salça elde edebilmek için biberlerin çürük ve ezik olmamasının önemli olduğunu vurgulayarak, salça oranının da verim açısından belirleyici olduğunu dile getirdi. Ortalama 5 kilogram biberden 1 kilogram salça elde edildiğini belirten Işık, vatandaşların alışveriş sırasında ürünün kalitesine dikkat etmesini önerdi.
Kozan’da ev yapımı salça mesaisi
Kışlık hazırlığını kendi yapmak isteyen vatandaşlardan Dilek Yiğen, yaklaşık 100 kilogram salçalık biber aldığını söyledi. Ev yapımı salçanın hazır ürünlere göre daha lezzetli olduğunu ifade eden Yiğen, bu yılki biber fiyatlarını da uygun bulduğunu belirtti.
Yeter Alyakut da her yıl kendi salçasını yaptığını belirterek yaklaşık 100 kilogram biber aldığını söyledi. Evde hazırlanan salçanın kokusu ve lezzetiyle farklı olduğunu ifade eden Alyakut, kış hazırlıklarının kendileri için her yıl sürdürülen bir gelenek olduğunu dile getirdi.
Ali Alyakut ise biber fiyatlarının bu yıl normal seviyelerde olduğunu belirterek, kendi yaptıkları salçanın lezzetinden memnun olduklarını söyledi.
Çukurova’da gelenek devam ediyor
Kozan’da başlayan salçalık biber hareketliliği, yalnızca alışveriş yoğunluğunu değil, bölgenin geleneksel kış hazırlıklarını da gözler önüne serdi. Çuvallarla alınan biberlerin eski Toros otomobiller, motosikletler ve farklı araçlarla taşınması ilçede her yıl yaşanan renkli görüntülerin yeniden ortaya çıkmasını sağladı.
Vatandaşların yaz aylarında gerçekleştirdiği bu hazırlıklar, sonbahar ve kış aylarında sofralarda kullanılacak salçanın temelini oluşturuyor. Özellikle ev yapımı ürünlere önem veren aileler, biberlerini seçtikten sonra temizleme, doğrama, pişirme ve salça haline getirme aşamalarından geçirerek kendi kışlık ürünlerini hazırlıyor.
Kozan’da salça sezonunun başlamasıyla birlikte önümüzdeki günlerde biber alışverişinin ve evlerdeki salça hazırlığının daha da yoğunlaşması bekleniyor.
