Üzümlü Muffin İçin Gerekli Malzemeler
Evde kolayca hazırlanabilen üzümlü muffin için temel kek malzemeleri yeterli oluyor. Tarifin meyveli dokusunu ise taze kırmızı üzümler oluşturuyor.
Malzemeler şöyle:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
- 250 gram kırmızı üzüm
Yumurta Ve Şeker İyice Çırpılmalı
İlk olarak yumurtalar ve toz şeker geniş bir karıştırma kabına alınıyor. Karışımın rengi açılıp köpüklü bir kıvama gelene kadar birkaç dakika çırpılıyor.
Bu aşamanın aceleye getirilmemesi, muffinlerin daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Ardından süt ve ayçiçek yağı eklenerek kısa süre karıştırılıyor. Vanilin de ilave edildikten sonra sıvı malzemelerin tamamen birleşmesi sağlanıyor.
Un Eklendikten Sonra Fazla Karıştırmayın
Un ve kabartma tozu birlikte elenerek sıvı karışıma ekleniyor. Muffinlerin puf puf dokusunu korumanın en önemli püf noktalarından biri ise bu aşamadan sonra hamurun fazla karıştırılmaması.
Un sıvı malzemelerle buluştuktan sonra uzun süre çırpılan hamur, pişirme sırasında daha sıkı ve sert bir yapıya dönüşebiliyor. Bu nedenle un tamamen kaybolana kadar kısa ve nazik hareketlerle karıştırmak yeterli oluyor.
Üzümler Hamura Dikkatlice Ekleniyor
Hazırlanan kırmızı üzümler kek hamuruna ekleniyor ve spatula yardımıyla birkaç kez alttan üste doğru karıştırılıyor. Üzümleri ezerken dikkat etmek, pişirme sonrasında muffinlerin içerisinde meyve parçalarının korunmasını sağlıyor.
Üzümlerin tamamını hamura eklemek yerine bir bölümünü ayırmak da mümkün. Muffin hamuru kalıplara paylaştırıldıktan sonra ayrılan üzümler üstlerine yerleştirilebiliyor. Böylece pişen muffinler daha renkli ve iştah açıcı bir görünüm kazanıyor.
180 Derecede 20-25 Dakika Pişiriliyor
Muffinlerin fırına verilmeden önce fırının önceden 180 dereceye ısıtılması gerekiyor. Hazırlanan muffin kalıbı sıcak fırına yerleştiriliyor ve yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor.
Her fırının pişirme süresi aynı olmadığı için son dakikalarda muffinleri kontrol etmek gerekiyor. Üstlerinin hafifçe kızarması ve ortasına batırılan kürdanın temiz veya çiğ hamur bulaşmadan çıkması, muffinlerin piştiğini gösteriyor.
Muffinlerin gereğinden uzun süre fırında tutulması ise özellikle ertesi gün beslenme çantasına konulacak ürünlerin kurumasına neden olabiliyor.
Muffinleri Sıcakken Kapalı Kaba Koymayın
Muffinler fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi bekleniyor. Birkaç dakika sonra kalıptan çıkarılarak tel üzerinde tamamen soğumaya bırakılması öneriliyor.
Sıcakken kapalı bir saklama kabına konulan muffinlerin içerisinde buhar oluşabiliyor. Bu durum yüzeylerinin gereğinden fazla nemlenmesine yol açabiliyor. Tamamen soğuyan muffinler ise kapaklı bir saklama kabına alınabiliyor.
Beslenme Çantasına Kolayca Eklenebilir
Küçük porsiyonlar halinde hazırlanan üzümlü muffinler, kolay taşınabilmesi nedeniyle çocukların beslenme çantasında da yer alabilecek ev yapımı atıştırmalıklar arasında bulunuyor.
İçi nemli, dışı hafif kızarmış ve üzüm parçalarıyla zenginleşen muffinler, klasik kek tarifinden farklı bir alternatif sunuyor. Puf puf dokuyu yakalamak için ise özellikle hamuru fazla karıştırmamak, üzümleri ezmeden eklemek ve pişirme süresini gereğinden fazla uzatmamak önem taşıyor.
