Çay saatlerinde ev yapımı bir lezzet arayanlar için tereyağı kullanmadan hazırlanabilen sıvı yağlı kurabiye tarifi öne çıkıyor. Yoğurt ve zeytinyağıyla hazırlanan hamura tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenirken, kuru üzüm ile ceviz de kurabiyeye farklı bir tat ve doku kazandırıyor.
Tarifte verilen ölçülerle kurabiyeler büyük hazırlandığında yaklaşık 12-13 adet elde ediliyor. Daha küçük kurabiyeler yapmak isteyenlerin ise pişirme süresini buna göre kontrol etmesi gerekiyor.
Sıvı Yağlı Kurabiye İçin Malzemeler
Tarif için 1 su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı zeytinyağı ve 4 su bardağı un kullanılıyor.
Hamura ayrıca 1 silme yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1 küçük kase çekirdeksiz üzüm ve 1 küçük kase ceviz ya da tercih edilen başka kuruyemişler ekleniyor. Kurabiyelerin üzeri için ise 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı toz şeker gerekiyor.
Kurabiyeler Nasıl Hazırlanıyor?
Yoğurt, şeker ve zeytinyağı bir araya getirildikten sonra karbonat, kabartma tozu, tarçın ve portakal kabuğu rendesi ekleniyor. Un kontrollü biçimde ilave edilerek kurabiye hamuru hazırlanıyor.
Son aşamada çekirdeksiz üzüm ile ceviz veya tercih edilen kuruyemişler hamura ekleniyor. Hazırlanan hamurdan parçalar alınarak kurabiyelere şekil veriliyor ve fırın tepsisine yerleştiriliyor.
Üzerine Yumurta Sarısı Ve Şeker
Şekillendirilen kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülüyor ve toz şeker serpiliyor. Böylece pişirme sırasında üzerlerinin kızarması ve şekerli bir yüzey oluşması sağlanıyor.
Kaynak tarifte kurabiyelerin büyük boy hazırlandığı ve bu ölçülerden yaklaşık 12-13 adet çıktığı belirtiliyor. Daha küçük hazırlanması halinde adet sayısı artarken pişirme süresi de kısalabiliyor.
180 Derecede 30-35 Dakika Pişiriliyor
Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriliyor.
Tarifte de belirtildiği gibi fırınların performansı değişebildiğinden 30. dakikadan itibaren kurabiyelerin kontrollü şekilde takip edilmesi gerekiyor. Küçük boy hazırlanan kurabiyeler ise daha erken pişebileceği için süre buna göre ayarlanmalı.
