Osmaniye’de Yanlış Pişirme Alarmı

Osmaniye’de sağlıklı beslenmeye yönelik farkındalık artarken, uzmanlar mutfakta yapılan hataların gıdaların besin değerini ciddi ölçüde azalttığı konusunda vatandaşları uyardı. Özellikle et, balık ve sebzelerin yanlış pişirilme yöntemlerinin sağlık açısından risk oluşturabileceği belirtildi.

Beslenme uzmanları, Osmaniye’de sık tüketilen et ve sebze yemeklerinde doğru pişirme tekniklerinin büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.

Osmaniye’de En Sık Yapılan Hata: Eti Yüksek Isıda Pişirmek

Uzmanlara göre Osmaniye’de mangal kültürünün yaygın olması nedeniyle et ve tavuk ürünlerinin çok yüksek ateşte pişirilmesi önemli sağlık riskleri oluşturuyor.

Yüksek ısıda kızartılan veya yakılan etlerde:

• protein yapısı bozuluyor,
• faydalı yağlar zarar görüyor,
• vücutta inflamasyonu artırabilecek zararlı bileşikler oluşabiliyor.

Özellikle balıkta bulunan omega-3 yağ asitlerinin yüksek sıcaklıkta büyük ölçüde kayba uğradığı ifade ediliyor.

Uzmanlar, Osmaniyelilere:

• düşük-orta ısıda pişirme,
• fırın,
• haşlama
  ve kontrollü ızgara yöntemlerini öneriyor.

Sebzeleri İnce Doğramak Vitamin Kaybını Artırıyor

Osmaniye’de evlerde sık hazırlanan salata ve sebze yemeklerinde yapılan en yaygın hatalardan birinin sebzeleri çok ince doğramak olduğu belirtildi.

Sebzeler kesildikten sonra:

• oksijen,
• ışık
  ve ısıyla temas ediyor. Bu durum vitamin kaybını hızlandırıyor.

Uzmanlar, sebzelerin:

• iri parçalar halinde,
• keskin bıçakla
  ve tüketimden kısa süre önce hazırlanmasını tavsiye ediyor.

Osmaniye’de Zeytinyağı Kullanımına Dikkat Çekildi

Akdeniz mutfağının önemli merkezlerinden biri olan Osmaniye’de zeytinyağlı yemekler yoğun tüketiliyor. Ancak uzmanlar, zeytinyağının yüksek ısıya maruz bırakılmasının faydalı yağ asitlerini bozduğunu belirtiyor.

Özellikle:

• zeytinyağının yemek piştikten sonra eklenmesi,
• güneş ışığından uzak tutulması
  gerektiği ifade ediliyor.

Meyve ve Sebzeleri Uzun Süre Suda Bekletmeyin

Osmaniye’de pazarlardan alınan yeşilliklerin uzun süre suda bekletilmesi de besin kaybına neden oluyor.

Uzmanlar:

Osmaniye Müftülüğü’nden Engellilere Moral Ziyareti

İçeriği Görüntüle

• çilek,
• roka,
• ıspanak
  gibi hassas ürünlerin nazik şekilde yıkanmasını öneriyor.

Kurubaklagillerin Suyunu Dökmek Yanlış

Osmaniye mutfağında önemli yere sahip kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi ürünlerin haşlama suyunun dökülmesi vitamin kaybına yol açıyor.

Uzmanlar, kurubaklagillerin:

• az suyla,
• kendi suyunda
  pişirilmesini öneriyor.