Sabah kahvaltılarında sıcak ve bol malzemeli sandviç hazırlamak isteyenler için muffin kalıbı pratik bir alternatif sunuyor. Genellikle kek ve küçük hamur işleri için kullanılan muffin tepsileri, milföy veya yufka hamuruyla hazırlanan kahvaltılıklarda da değerlendirilebiliyor.
Osmaniye’deki ev mutfaklarında da kolaylıkla uygulanabilecek bu yöntem sayesinde sandviçleri tek tek hazırlamak yerine aynı tepside birden fazla porsiyon pişirmek mümkün oluyor. Yumurta, peynir ve farklı sebzelerle hazırlanan küçük sandviçler, kişisel tercihlere göre çeşitlendirilebiliyor.
Muffin Kalıbıyla Sandviç Nasıl Yapılır?
Pratik kahvaltılık sandviç hazırlamak için öncelikle muffin kalıbının her bir gözü az miktarda yağlanıyor. Bu işlem, hamurun kalıba yapışmasını önlemeye ve pişen sandviçlerin daha kolay çıkarılmasına yardımcı oluyor.
Ardından milföy hamuru hafifçe açılarak kalıbın gözlerine uygun büyüklükte parçalara ayrılıyor. Kesilen hamurlar, her bir yuvanın tabanına ve kenarlarına dikkatlice yerleştiriliyor.
Hamurların küçük bir çanak şeklini alması gerekiyor. Böylece yumurta, peynir ve diğer malzemeler hamurun içerisinde bir arada tutulabiliyor.
Milföy Veya Yufka Kullanılabilir
Muffin kalıbında hazırlanan sandviçlerde milföy hamuru kullanılabileceği gibi yufka da tercih edilebiliyor. Milföy hamuru, pişirme sırasında kat kat kabararak çıtır bir dış yüzey oluşturabiliyor.
Ancak milföy hamurunun gereğinden fazla inceltilmemesi gerekiyor. Çok ince açılan hamurlar, iç malzemelerin ağırlığı nedeniyle yırtılabiliyor veya pişirme sırasında şeklini kaybedebiliyor.
Yufka tercih edildiğinde ise hamurun birkaç kat halinde kalıba yerleştirilmesi öneriliyor. Bu yöntemle daha hafif ve çıtır bir taban hazırlanabiliyor.
Yumurta Ve Peynirle İç Harcı Hazırlayın
Hamurlar kalıba yerleştirildikten sonra sandviçlerin iç harcı hazırlanıyor. Bunun için birkaç yumurta bir kasede çırpılıyor. Karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz eklenebiliyor.
Hazırlanan yumurtalı karışım, muffin kalıbındaki hamur çanaklarına kontrollü miktarlarda paylaştırılıyor. Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya cheddar eklenebiliyor.
İç harcı zenginleştirmek isteyenler küçük doğranmış biber, ıspanak veya önceden pişirilmiş mantar da kullanabiliyor. Sebzelerin fazla suyunun alınması, hamurun alt kısmının ıslanmasını önlemeye yardımcı oluyor.
Sandviçler Açık Veya Kapalı Hazırlanabiliyor
Muffin kalıbıyla yapılan kahvaltılıklar, isteğe göre üzeri açık veya kapalı şekilde hazırlanabiliyor. Üzeri açık bırakılan hamur çanaklarında yumurta ve peynir dolgusu doğrudan fırında pişiyor.
Kapalı sandviç hazırlamak isteyenler ise iç malzemeleri yerleştirdikten sonra kalan hamur parçalarını uygun büyüklükte keserek dolguların üzerine kapatabiliyor.
Hamurların kenarları hafifçe bastırıldığında küçük börek veya mini turta görünümünde kahvaltılıklar elde edilebiliyor. Özellikle milföy kullanıldığında dış kısmı kabarırken içindeki peynir ve yumurta dolgusu daha yumuşak kalabiliyor.
Muffin Kalıbında Sandviç Kaç Dakikada Pişer?
Hazırlanan muffin tepsisi, önceden yaklaşık 180-190 dereceye ısıtılmış fırının orta rafına yerleştiriliyor. Hamurun kalınlığına ve kullanılan iç malzemelere göre pişirme süresi değişebiliyor.
Milföy hamuruyla hazırlanan tariflerde yaklaşık 20-30 dakikalık pişirme süresi gerekebiliyor. Ancak yalnızca hamurun dışının kızarması, sandviçlerin tamamen piştiği anlamına gelmiyor.
Özellikle yumurtalı iç harcın tamamen piştiğinden emin olunması gerekiyor. Bu nedenle sandviçlerin hem dış yüzeyi hem de iç kısmı kontrol edilerek fırından çıkarılması öneriliyor.
Fırından Çıkardıktan Sonra 5 Dakika Bekletin
Muffin kalıbında pişirilen sandviçleri fırından çıkarır çıkarmaz kalıptan almaya çalışmak, hamurların dağılmasına neden olabiliyor. Özellikle erimiş peynir ve yumurta içeren tariflerde kısa süre beklemek daha iyi sonuç veriyor.
Bu nedenle tepsinin fırından çıkarıldıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirilmesi öneriliyor. Böylece hamurun yapısı biraz daha oturuyor ve sandviçler kalıptan daha kolay çıkarılabiliyor.
Tek tepside birden fazla porsiyon hazırlanabilmesi, muffin kalıbıyla yapılan mini sandviçleri özellikle kalabalık aile kahvaltıları için pratik bir seçenek haline getiriyor.
