Tahinli Kıyır Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Tahinli kıyır kurabiye hazırlamak için öncelikle 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi ve 1 su bardağı pudra şekeri gerekiyor. Tarifte ayrıca 200 gram tereyağı veya margarin kullanılıyor.
Hamurun hazırlanması için 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya da malzemeler arasında yer alıyor. Un ise hamurun kıvamına göre kontrollü şekilde 2-3 su bardağı arasında ekleniyor.
Kurabiyelerin üzeri için yumurtanın akı ve ayrıca ceviz kullanılıyor. Bu malzemeler, pişirme öncesinde kurabiyelerin dış kısmına uygulanıyor.
Tahinli Kurabiye Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Kurabiyeyi hazırlamak için un dışındaki tüm malzemeler geniş bir kaba alınıyor. Malzemeler karıştırıldıktan sonra un azar azar ve kontrollü şekilde eklenerek yoğruluyor.
Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Bu nedenle tarifte belirtilen un miktarının tamamını bir anda eklemek yerine hamurun kıvamı kontrol edilerek ilerlenmesi öneriliyor.
Hazırlanan hamur tezgaha alındıktan sonra iki yağlı kağıdın arasına yerleştiriliyor. Merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açılan hamur, daha sonra bıçak veya uygun bir kesme aparatıyla küçük kareler halinde kesiliyor.
Kurabiyeler Cevizle Kaplanıyor
Şekillendirilen kare hamurlar önce yumurta akına, ardından cevize bulanıyor. Hazırlanan kurabiyeler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirine çok yakın olmayacak şekilde diziliyor.
Bu aşamada kurabiyelerin şekillerinin korunmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Üzerindeki ceviz, pişirme sonrasında kurabiyeye hem görünüm hem de farklı bir doku kazandırıyor.
180 Derecede 15-20 Dakikada Pişiyor
Hazırlanan tahinli kıyır kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriliyor. Kurabiyelerin hafif şekilde kızarması pişirme sürecinin tamamlandığını gösteriyor.
Fırının pişirme performansı değişebileceği için son dakikalarda kurabiyelerin kontrol edilmesi gerekiyor. Fazla pişirmek, kıyır yapının istenenden daha sert olmasına neden olabilir.
Tahinli Kıyır Kurabiye Kaç Kişilik?
Verilen ölçülerle hazırlanan tarif yaklaşık 8-10 kişilik olarak belirtiliyor. Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olarak veriliyor.
Tahin ve cevizin bir arada kullanıldığı kurabiye, özellikle çay ve kahve saatlerinde hazırlanabilecek tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Osmaniye’de ev yapımı kurabiye ve çay sofralarını sevenler de bu tarifi evde deneyebilir.
Tahinli Kıyır Kurabiye Tarifi Adım Adım
- Un dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kaba alın.
- Unu azar azar ve kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru tezgaha alın ve iki yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde açın.
- Hamuru küçük kareler halinde kesin.
- Kurabiyeleri önce yumurta akına, ardından cevize bulayın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin dinlenmesini bekleyerek servis edin.
