Evde kolayca hazırlanabilen zeytinli poğaça, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilebilecek pratik hamur işi tarifleri arasında yer alıyor. Yumuşak bir hamurla hazırlanan tarifte iç harç olarak zeytin ezmesi kullanılıyor.
Tarif için 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su ve 1 yumurta gerekiyor. Ayrıca 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant maya ve 6,5 su bardağı un kullanılıyor.
Yumurtanın sarısı ise poğaçaların üzerine sürülmek üzere ayrılıyor. İç harç için zeytin ezmesi kullanılabileceği gibi çekirdeksiz zeytin, peynir veya patates de tercih edilebiliyor.
Hamurun Mayalanması İçin Bekletiliyor
Zeytinli poğaçanın hazırlanışında öncelikle ılık süt, ılık su, maya ve şeker derin bir kap içerisinde karıştırılıyor. Karışımın mayalanması için yaklaşık 10 dakika bekleniyor.
Daha sonra tuz ve elenmiş un ilave edilerek malzemeler iyice yoğruluyor. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 1 saat mayalanması bekleniyor. Bu aşama, hamurun hazırlanıp şekillendirilmeden önce dinlenmesini sağlıyor.
İç Harcı Zeytin Ezmesiyle Hazırlanıyor
Mayalanan hamur şekillendirilerek içerisine zeytin ezmesi ekleniyor. Tarifte zeytin ezmesi tercih edilirken, damak zevkine göre çekirdeksiz zeytin, peynir veya patatesin de iç harç olarak kullanılabileceği belirtiliyor.
Hazırlanan poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüyor. Böylece fırına girmeden önce poğaçaların üst kısmı yumurta sarısıyla kaplanıyor.
180 Derecede Kızarana Kadar Pişiriliyor
Şekillendirilip üzerine yumurta sarısı sürülen poğaçalar, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına veriliyor. Poğaçalar üzerleri kızarıncaya kadar pişiriliyor.
Fırından çıkarıldıktan sonra servise hazır hale gelen zeytinli poğaça, sıcak veya ılık olarak tüketilebiliyor. Tarif, özellikle evde mayalı hamur işi hazırlamak isteyenler için uygulanabilecek seçeneklerden biri olarak paylaşılıyor.
Osmaniye’de Çay Saatleri İçin Değerlendirilebilir
Osmaniye’de kahvaltı ve çay saatlerinde ev yapımı hamur işlerini tercih edenler için zeytinli poğaça tarifi de değerlendirilebilir. Zeytin ezmesinin yanı sıra peynir veya patates gibi farklı iç harçların kullanılabilmesi, tarifi farklı damak zevklerine göre hazırlamaya imkan tanıyor.
Kaynak paylaşımda tarifin özellikle zeytinli olarak hazırlandığı belirtilirken, poğaçanın iç harcında kullanılabilecek alternatifler de sıralanıyor.
