Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde halk arasında “küncü” olarak bilinen susamın hasadı başladı. Çukurova’nın önemli tarım merkezlerinden Kadirli’de, özellikle engebeli ve kıraç arazilerde yetiştirilen susam, üreticilerin yoğun emeğiyle topraktan alınıyor.
Yörede uzun yıllardır yetiştirilen susam, hasat döneminde geleneksel yöntemlerle toplanıyor. Tarlalarda yoğun bir çalışma yürütülürken, üreticiler emek vererek yetiştirdikleri küncüyü sofralara ulaştırmak için hasat mesaisini sürdürüyor.
Kadirli’de Küncü Tarlaları Hareketlendi
Kadirli’de tarımsal üretimin önemli ürünlerinden biri olan susam, özellikle diğer tarım ürünlerinin yetiştirilmesinin daha zor olduğu kıraç ve engebeli arazilerde üretilebiliyor.
Susam bitkisinin olgunlaşmasıyla birlikte tarlalarda hasat dönemi başlıyor. Üreticiler, bitkileri topladıktan sonra kurutma ve ayırma işlemleriyle susam tanelerini elde ediyor.
Geleneksel üretim yöntemlerinin kullanıldığı bölgelerde bu süreç, tarımsal kültürün önemli parçalarından biri olarak varlığını sürdürüyor.
Susam Geleneksel Yöntemlerle Hasat Ediliyor
Kadirli’de “küncü” adıyla bilinen susamın hasadında geleneksel yöntemlerin izleri dikkat çekiyor. Üreticiler, olgunlaşan susam bitkilerini tarladan topluyor ve ürünün tanelerinin ayrılması için çeşitli işlemlerden geçiriyor.
Toprakla buluştuğu andan hasat edildiği güne kadar büyük emek isteyen susam üretiminde, özellikle kıraç arazilerde üretim yapan çiftçilerin alın teri öne çıkıyor.
Küncü Sofraların Vazgeçilmezlerinden
Susam, mutfaklarda çok farklı şekillerde kullanılan önemli tarım ürünleri arasında yer alıyor. Ekmek ve hamur işlerinden tahin ve çeşitli yöresel ürünlere kadar birçok alanda değerlendirilebilen susam, üretimden sonra sofralara kadar uzanan uzun bir yolculuğa çıkıyor.
Kadirli’de hasat edilen küncü de bu üretim zincirinin önemli halkalarından birini oluşturuyor. Tarladan elde edilen susam, temizleme ve hazırlama işlemlerinin ardından farklı kullanım alanlarında değerlendiriliyor.
Çukurova’da Tarımsal Geleneğin İzleri
Çukurova, verimli toprakları ve farklı ürünlerin yetiştirilebildiği geniş tarım alanlarıyla Türkiye’nin önemli tarım bölgeleri arasında bulunuyor. Kadirli de bu tarımsal üretim kültürünün Osmaniye’deki önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Bölgede yalnızca geniş ve düz tarım arazilerinde değil, kıraç ve engebeli alanlarda da farklı ürünlerin yetiştirilmesi dikkat çekiyor. Susam üretimi de bu ürünlerden biri olarak geleneksel tarım uygulamalarıyla devam ediyor.
Kadirli’de hasadı yapılan “küncü”, üreticilerin tarladaki emeğinin ardından sofralara ulaşırken, yörede nesilden nesile aktarılan tarımsal üretim kültürünün de yaşatılmasına katkı sağlıyor.
