Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ve gün içerisinde pratik bir atıştırmalık arayanlar için ıspanaklı labneli poğaça nefis bir seçenek oluyor. Ispanakla hazırlanan yumuşak hamurun arasına labne peyniri eklenmesi, poğaçaya hem farklı bir lezzet hem de hoş bir kıvam kazandırıyor.
Üstelik yapımı oldukça kolay olan bu tarifte ıspanak doğrudan hamura karıştırılmak yerine kısa süre kaynar suda tutulup blenderdan geçiriliyor. Böylece poğaçanın hamurunda ıspanağın lezzeti güzel şekilde hissedilirken daha homojen bir görünüm elde ediliyor.
Ispanaklı Labneli Poğaça İçin Malzemeler
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 15-30 yaprak ıspanak
- 3-3,5 su bardağı kontrollü un
İç harcı için
- Labne peyniri
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
Ispanaklı Labneli Poğaça Nasıl Yapılır?
Öncelikle poğaçanın hamurunda kullanılacak ıspanakları hazırlayalım. Ispanak yapraklarını güzelce yıkadıktan sonra kaynar suyun içerisinde yaklaşık 1 dakika kadar bekletelim.
Kısa süre sıcak suda beklettiğimiz ıspanakları süzerek fazla suyunu alalım. Ardından kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla iyice kurulayalım. Ispanakların fazla sulu kalmaması, hamurun kıvamını doğru ayarlamak açısından önem taşıyor.
Ispanaklı karışımı hazırlayın
Derin bir karıştırma kabına yoğurdu ve hazırladığımız ıspanak yapraklarını alalım. Blender yardımıyla ıspanaklar tamamen parçalanıp pürüzsüz bir karışım haline gelinceye kadar çekelim.
Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurta akını ekleyerek malzemeleri güzelce karıştıralım.
Hamuru yoğurun
Ayrı bir kapta unun bir bölümünü, tuzu, toz şekeri ve kabartma tozunu karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız ıspanaklı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyelim.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un yeterli olacaktır ancak un miktarı kullanılan malzemelere göre değişebileceğinden tamamını bir anda eklememek gerekiyor.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettiğimizde yoğurma işlemini tamamlayalım.
Poğaçaları şekillendirin
Hazırladığımız hamuru iki yağlı kağıt arasına yerleştirelim. Hamuru çok kalın olmayacak şekilde açalım.
Daha sonra yuvarlak bir kalıp veya bardak ağzı kullanarak hamurdan parçalar keselim.
Kestiğimiz hamur parçalarının ortasına yeterli miktarda labne peyniri yerleştirelim. Hamurun kenarlarını birleştirerek içindeki labnenin dışarı çıkmayacağı şekilde sıkıca kapatalım.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Üzerini yumurta sarısıyla süsleyin
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürelim. Böylece fırında pişerken üzerleri güzel bir renk alacak ve daha iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında, poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirdiğimiz ıspanaklı labneli poğaçaları servis edebiliriz.
Çay Saatlerinin Farklı Lezzeti
Ispanak ve labnenin bir araya geldiği bu poğaça, klasik poğaça tariflerinden farklı bir alternatif arayanların sofralarına renk katabilir. Yumuşak hamuru, içindeki kremamsı labne dolgusu ve üzerindeki kızarmış görüntüsüyle özellikle çayın yanında oldukça güzel bir ikramlık olarak hazırlanabilir.
Hamuru hazırlarken unu kontrollü eklemek ve ıspanakların suyunu iyice süzmek ise tarifin kıvamını tutturmanın en önemli püf noktaları arasında yer alıyor.
