“Bu akşam ne pişirsem?” diye düşünenler için sofralara yakışacak nefis bir öneri: Fırında karnıyarık.
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan karnıyarık, bu tarifte fırında hazırlanarak farklı bir sunum kazanıyor. Patlıcan ve kıymalı harcın buluştuğu yemek, hem doyurucu hem de pratik olmasıyla dikkat çekiyor.
Fırında Karnıyarık İçin Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 1 kilogram kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı acı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir miktar kimyon
- 3 su bardağı su
Fırında Karnıyarık Nasıl Yapılır?
1. Adım: Patlıcanları hazırlayın
Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Daha lezzetli olması için isteğe göre hafifçe kızartabilir veya fırında yumuşatabilirsiniz.
2. Adım: Kıymalı harcı hazırlayın
Kıymayı geniş bir kaba alın. İçerisine ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyin. Galeta unu, yumurta, salça, sıvı yağ ve baharatları ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3. Adım: Patlıcanları doldurun
Hazırlanan kıymalı harcı patlıcanların üzerine yerleştirin ve fırın tepsisine dizin.
4. Adım: Sosunu hazırlayın
Sıvı yağ, salça, baharatlar ve suyu karıştırarak hazırladığınız sosu tepsiye ekleyin.
5. Adım: Fırında pişirin
Yemeği önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Sıcak servis edilen fırında karnıyarığı pilav, yoğurt veya salata eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası:
Kıymalı harcın iyi yoğrulması ve baharatların dengeli kullanılması, yemeğin lezzetini artırır. Patlıcanların fırında sosla birlikte pişmesi ise daha yumuşak ve aromalı bir sonuç verir.
Afiyet olsun.
