Adana'nın Kozan ilçesinde eskiden köylerimizde sıkça rastlanan değirmenler, günümüzde modern un fabrikalarının gölgesinde kalmış gibi görünse de, bazı bölgelerde hala faaliyet gösteriyor. Bu değirmenlerde öğütülen buğdaylar, tamamen doğal ve geleneksel bir yöntemle işlenerek, ekmeğin tadına özel bir lezzet katıyor.
Köylülerin Anlatımıyla: Ekmeğin Tadı Başkaydı
Köylüler, bu geleneksel yöntemle öğütülen buğdayın ekmeğin tadına kattığı farkı vurguluyor. "Bu değirmenlerde öğütülen buğdaylarla yapılan ekmek, gerçekten başka bir lezzet sunuyor. Endüstriyel un üretiminden farklı olarak, burada her şey daha doğal ve el emeğiyle yapılıyor. Bu da ekmeğin tadını tamamen değiştiriyor" diyorlar.
