Gözde Yemek Tarifleri Ustaların Sır Gibi Sakladığı Efsane Halka Tatlısı Tarifi Halka tatlısı, sokak lezzeti ve pastanelerde sıklıkla karşılaştığımız bir tatlıdır. Bu sefer, ustaların gizli tarifinden ilham alarak halka tatlısını evde yapmaya karar verdik. Lezzeti bildiğimiz klasik halka tatlısına biraz farklılık katıyoruz. İşte ustasından alınan efsane halka tatlısı tarifi: Malzemeler: Şerbet için:
  • 2 su bardağı şeker (360 gram)
  • 1,5 su bardağı su (300 ml)
  • 1 dilim limon
Hamur için:
  • 1 su bardağı un (120 gram)
  • 1 su bardağı irmik (150 gram)
  • 1 çay bardağı yoğurt (120 gram)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (90 ml)
  • Yarım su bardağı su (100 ml)
  • 1 paket kabartma tozu (10 gram)
Kızartmak için:
  • 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
Tarif:
  1. Tenceremize toz şekeri, suyu ve limon dilimini alıp orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatalım. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Şerbeti yayvan bir kaba alarak hızlı soğumasını sağlayalım.
  2. Hamur için geniş bir kaba irmiği, yoğurdu, sıvı yağı ve suyu alıp iyice çırpalım. Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyerek spatula ile karıştıralım. Elde ettiğimiz hamuru sıkma torbasına dolduralım.
  3. Tavaya 1 su bardağı sıvı yağ alıp orta ateşte iyice kızdıktan sonra hamuru istediğiniz şekli vererek sıkalım. Arkalı önlü kızartıp yağdan aldıktan sonra hemen soğuk şerbetin içine bırakalım. Ara ara çevirerek 5 dakika bekletelim ve çıkartalım.
  4. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayarak halka tatlılarını hazırlayalım. Son olarak üzerini toz fıstık veya başka bir süslemeyle süsleyebilirsiniz.
Bu efsanevi halka tatlısını denemek için hazırsınız! Kendi mutfağınızda ustaları aratmayacak bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız. Afiyet olsun! Fatma Hakkoymaz Şimşek