Yaklaşık 5 dakikada hazırlanabilen bu pratik tarif, az sayıda işlem gerektirmesiyle dikkat çekiyor. Tavada önce patatesler kavruluyor, ardından biber, sucuk ve sarımsak ekleniyor. Son aşamada yumurta ve kaşar peyniriyle buluşan tarif, kapağı kapatılarak kısa süre içerisinde servise hazır hale geliyor.

5 dakikada kahvaltı sofrasına geliyor

Sabahları uzun süre mutfakta vakit geçirmek istemeyenler için hazırlaması kolay tarifler büyük kolaylık sağlıyor. Bu tarifte de malzemelerin doğranmasının ardından bütün pişirme işlemi tek tavada gerçekleştiriliyor.

Patatesin doyurucu yapısı, sucuğun aroması, yumurtanın besleyiciliği ve kaşar peynirinin lezzeti bir araya gelerek sıcak ve pratik bir kahvaltılık ortaya çıkarıyor.

Gerekli malzemeler

Tarifi hazırlamak için çok sayıda malzemeye ihtiyaç bulunmuyor. Evde kolaylıkla bulunabilecek ürünlerle hazırlanan kahvaltılık için gereken malzemeler şöyle:

• Patates
• Biber
• Sucuk
• Sarımsak
• Yumurta
• Tuz
• İsteğe göre çeşitli baharatlar
• Kaşar peyniri
• Taze soğan
• Sıvı yağ

Malzeme miktarları hazırlanacak porsiyon sayısına göre artırılıp azaltılabilir. Özellikle sucuk ve kaşar miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.

Önce malzemeler doğranıyor

Tarifin ilk aşamasında patates, biber, sucuk ve sarımsak doğranıyor. Patateslerin çok kalın doğranmaması, kısa sürede yumuşaması açısından önem taşıyor.

Biberler küçük parçalar halinde doğranırken sucuk da tavada kolay pişecek şekilde hazırlanıyor. Sarımsak ise ince doğranarak diğer malzemelerle birlikte kullanılmak üzere hazır hale getiriliyor.

Patatesler tavada kavruluyor

Uygun büyüklükte bir tava ocağa alındıktan sonra içerisine bir miktar sıvı yağ ekleniyor. Yağ ısındığında doğranmış patatesler tavaya alınıyor.

Patatesler, dış yüzeyleri hafifçe kızarıp içleri yumuşayana kadar kavruluyor. Bu aşamada patateslerin tavaya mümkün olduğunca eşit şekilde yayılması, daha dengeli pişmelerine yardımcı oluyor.

Patateslerin tamamen pişmesine yakın diğer malzemeler için tavada yer açılıyor.

Biber, sucuk ve sarımsak ekleniyor

Patateslerin ardından doğranmış biberler tavaya ekleniyor. Biberler patateslerle birlikte birkaç dakika kavrulduktan sonra sucuk ve sarımsak ilave ediliyor.

Sucuk kendi aromasını ve yağını tavaya bırakırken sarımsak da karışıma kendine özgü kokusunu veriyor. Malzemeler birlikte birkaç dakika daha pişirilerek kahvaltılığın ana karışımı hazırlanıyor.

Bu aşamada isteğe göre tuz ve çeşitli baharatlar da eklenebiliyor. Sucuğun tuzlu olması nedeniyle tuz miktarının kontrollü kullanılması gerekiyor.

Yumurta ve kaşar peyniriyle son dokunuş

Patates, biber, sucuk ve sarımsak yeterince piştikten sonra üzerine yumurtalar kırılıyor. Yumurtaların ardından rendelenmiş kaşar peyniri de tavaya ekleniyor.

Tavanın kapağı kapatılarak yumurta ve kaşar peynirinin kısa sürede pişmesi sağlanıyor. Kaşar peyniri eriyip yumurtalar istenilen kıvama geldiğinde kahvaltılık ocaktan alınabiliyor.

Yumurtanın daha katı ya da daha akışkan olması isteyenlere göre pişirme süresi birkaç dakika değiştirilebilir.

Taze soğanla servis ediliyor

Tarifin son aşamasında üzerine doğranmış taze soğan serpiştiriliyor. Taze soğan, hem kahvaltılığın görünümünü renklendiriyor hem de tarifin yoğun lezzetine daha ferah bir aroma katıyor.

Hazırlanan kahvaltılık sıcak olarak servis ediliyor. Tavadan doğrudan sofraya alınabilmesi sayesinde ayrıca servis hazırlığı için uzun süre beklemek gerekmiyor.

Tek tavada pratik kahvaltılık

Tarifin en önemli özelliklerinden biri, pişirme işleminin tek tavada yapılabilmesi. Böylece hem hazırlık süresi kısalıyor hem de mutfakta kullanılan araç gereç sayısı azalıyor.

Patatesin doyurucu özelliği sayesinde özellikle yoğun bir güne başlamadan önce tercih edilebilecek bu tarif, sucuk ve kaşar peyniriyle daha yoğun bir lezzete kavuşuyor.

İsteğe göre içerisine farklı sebzeler de eklenebiliyor. Domates, farklı biber çeşitleri veya maydanoz gibi malzemeler kullanılarak tarif kişisel damak zevkine göre değiştirilebiliyor.

Sıcak ekmekle sofraya çok yakışıyor

Tavada hazırlanan patatesli, sucuklu ve kaşarlı kahvaltılık; sıcak ekmek, bazlama veya kızarmış ekmekle birlikte servis edilebiliyor.

Kısa sürede hazırlanması, doyurucu olması ve malzemelerin kolay bulunabilmesi sayesinde tarif özellikle hafta içi kahvaltılarında pratik bir alternatif sunuyor.

Sonuç olarak, patates, biber, sucuk, yumurta ve kaşar peynirinin bir araya geldiği bu tarif, yaklaşık 5 dakikada hazırlanabilen sıcak bir kahvaltılık seçeneği olarak öne çıkıyor. Tek tavada pişirilen tarif, üzerine eklenen taze soğanla birlikte sofraya sıcak şekilde servis edilebiliyor.

30 Ağustos 2026 tarihinde görüntülenen çiçekler, bölgenin doğal güzelliklerini bir kez daha gözler önüne sererken, yaylacılar açısından da ayrı bir anlam taşıyor. Halk arasında “göç çiçeği”, “güz çiçeği” ve “çiğdem” olarak adlandırılan bu çiçekler, yaylalardan dönüş zamanının yaklaştığını haber veren doğal bir işaret olarak kabul ediliyor.

Yaylalardan göç zamanının habercisi

Amanos Dağları’nda yaz aylarının sona yaklaşmasıyla birlikte doğada da belirgin değişimler yaşanıyor. Yüksek rakımlı bölgelerde açmaya başlayan güz çiçekleri, özellikle yaylacılar tarafından mevsim geçişinin önemli göstergelerinden biri olarak görülüyor.

Yaylalarda uzun süre kalan vatandaşlar için çiçeklerin açması yalnızca görsel bir güzellik anlamına gelmiyor. Güz çiçeğinin ortaya çıkması, yaz döneminin geride kalmaya ve yaylalardan dönüş zamanının yaklaşmaya başladığına işaret ediyor.

Bu nedenle yörede çiçek, “göç çiçeği” adıyla da anılıyor.

Pembe çiçekler Amanosların yükseklerinde açıyor

Osmaniye’nin Amanos Dağları’ndaki yüksek kesimler, yılın farklı dönemlerinde birbirinden güzel doğal görüntülere ev sahipliği yapıyor.

Yaklaşık 1600 metre rakımda görüntülenen pembe güz çiçekleri de dağların sonbahara geçiş dönemindeki renklerinden birini oluşturuyor. Yeşil bitki örtüsü arasında açan pembe çiçekler, özellikle doğa fotoğrafçıları için dikkat çekici görüntüler ortaya çıkarıyor.

Küllü Köyü çevresindeki yüksek kesimlerde görülen bu doğal güzellik, Amanosların yalnızca yaz aylarında değil, mevsim değişikliklerinde de farklı bir görünüme büründüğünü gösteriyor.

Yörede çiğdem adıyla da biliniyor

Güz çiçeği, bölge halkının kullandığı farklı isimlerle de biliniyor. Bunlar arasında çiğdem ve göç çiçeği ifadeleri öne çıkıyor.

Özellikle yaylacılar arasında kullanılan “göç çiçeği” adı, çiçeğin açtığı dönemin yaylalardan dönüş zamanıyla ilişkilendirilmesinden kaynaklanıyor.

Yüzyıllardır doğayla iç içe yaşayan insanların mevsimleri yalnızca takvimlerden değil, çevredeki bitkilerden, hayvanlardan ve hava değişimlerinden takip etmesi, bu tür yerel isimlerin ortaya çıkmasını sağlıyor.

Sonbaharın gelişi doğada kendini gösteriyor

Amanosların yüksek kesimlerinde güz çiçeklerinin açması, yaz mevsiminin yavaş yavaş geride kaldığının doğal işaretlerinden biri olarak değerlendiriliyor.

Özellikle yüksek rakımlı yaylalarda gecelerin serinlemeye başlaması ve bitki örtüsündeki değişimlerle birlikte sonbaharın izleri daha belirgin hale geliyor.

Pembe güz çiçeği ise bu değişimin en dikkat çekici görüntülerinden birini oluşturuyor.

Amanosların saklı güzelliklerinden biri

Osmaniye’nin doğal zenginlikleri arasında önemli bir yere sahip olan Amanos Dağları, yüksek rakımı, ormanları, yaylaları ve zengin bitki örtüsüyle farklı türlere yaşam alanı sunuyor.

Küllü Köyü çevresinde 1600 metre rakımda açan güz çiçeği de bu zenginliğin küçük ancak dikkat çekici örneklerinden biri.

Dağlarda açan tek bir çiçek, bölge insanı için aynı zamanda mevsimin değiştiğini ve yayla günlerinin sona yaklaştığını anlatan doğal bir takvim görevi görüyor.

30 Ağustos 2026 tarihinde Küllü Köyü’nde görüntülenen pembe güz çiçekleri, Amanos Dağları’nda sonbaharın ilk işaretlerinden birini ortaya koydu. Yaylacılar için “göç zamanı”nı hatırlatan bu çiçekler, doğanın mevsimleri nasıl haber verdiğini de bir kez daha gösterdi.

Hamurun şekillendirilmesinde kullanılan kalbur ya da benzeri tırtıklı yüzey, tatlının kendine özgü görünümünü oluşturuyor. Piştikten sonra sıcak tatlıyla soğuk şerbetin buluşturulması ise kalburabastının kıvamını belirleyen en önemli aşamalardan biri olarak öne çıkıyor.

Kalburabastı tatlısı için gerekli malzemeler

Lezzetli bir kalburabastı hazırlamak için öncelikle hamurun malzemelerinin oda sıcaklığında olması gerekiyor.

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik

İç harcı için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Önce tatlının şerbeti hazırlanıyor

Kalburabastı yapımına öncelikle şerbet hazırlanarak başlanabilir. Bunun için uygun büyüklükte bir tencereye su ve toz şeker alınır. Karışım orta ateşte kaynamaya bırakılır.

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Şerbetin tamamen soğuması, tatlının kıvamını doğru şekilde alması açısından önem taşıyor. Bu nedenle hamur hazırlanmadan önce şerbetin yapılması pratik bir yöntem olarak öne çıkıyor.

Yumuşak kıvamlı hamur hazırlanıyor

Kalburabastının hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurt geniş bir yoğurma kabına alınır.

Malzemeler homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Daha sonra irmik, kabartma tozu ve kontrollü şekilde un eklenmeye başlanır.

Unun tamamını bir anda eklemek yerine azar azar ilave etmek, hamurun kıvamını ayarlamayı kolaylaştırır. Ele yapışmayan ancak çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilmesi gerekir.

Hamur hazırlandıktan sonra bir süre dinlendirilmesi, şekillendirme aşamasında daha kolay çalışılmasına yardımcı olur.

Kalburabastıya kendine özgü şekli veriliyor

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Her parça avuç içerisinde hafifçe açılır ve ortasına iri çekilmiş cevizden bir miktar yerleştirilir.

Hamurun kenarları kapatılarak şekillendirilir. Daha sonra hamurun dış yüzeyi kalburun üzerine bastırılarak tatlıya karakteristik çizgili görünümü verilir.

Kalbur bulunmadığı durumlarda ince delikli bir süzgeç veya benzer dokulu bir mutfak aparatı da kullanılabilir. Önemli olan hamurun yüzeyinde hafif tırtıklı bir görünüm oluşturmaktır.

Tatlının pişirme aşamasına geçiliyor

Şekillendirilen kalburabastılar, yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı şekilde dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü şekilde pişirilir. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve tatlıların büyüklüğüne göre değişebileceğinden, üzerlerinin renk alması takip edilmelidir.

Kalburabastıların dışının hafif kızarması ve hamurun tamamen pişmesi, şerbeti daha iyi çekebilmesi açısından önem taşıyor.

Sıcak tatlı soğuk şerbetle buluşuyor

Fırından çıkan sıcak kalburabastılar birkaç dakika bekletildikten sonra üzerine önceden hazırlanıp soğutulan şerbet dökülür.

Şerbetin tatlının her yerine ulaşması için tepsinin tamamına eşit şekilde dökülmesine dikkat edilir. Tatlılar şerbeti çektikçe yumuşar ve kendine özgü kıvamına ulaşır.

Kalburabastının şerbetini tamamen çekmesi için birkaç saat dinlendirilmesi önerilir. Daha yoğun bir lezzet elde etmek isteyenler tatlıyı bir gece dinlendirebilir.

Kalburabastının kıyır kıyır olması için püf noktaları

Kalburabastının başarılı olması için birkaç ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.

Unu kontrollü ekleyin: Fazla un kullanmak hamurun sertleşmesine neden olabilir.

Hamuru çok fazla yoğurmayın: Malzemelerin birleşmesi ve yumuşak bir kıvam oluşması yeterlidir.

Şerbeti önceden hazırlayın: Tatlı fırından çıktığında şerbetin soğuk olması kıvam açısından önemlidir.

Cevizi çok ince çekmeyin: İri çekilmiş ceviz, tatlının içerisinde daha belirgin bir lezzet oluşturur.

Tatlıyı iyi kızartın: Kalburabastının dış yüzeyinin hafif kızarması, şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur.

Dinlendirin: Şerbetini çeken tatlı birkaç saat bekletildiğinde hem kıvamı hem de lezzeti daha iyi hale gelir.

Çay saatlerinin sevilen tatlılarından biri

Şerbetini tamamen çeken kalburabastılar, servis tabağına alınarak isteğe göre üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpiştirilerek sunulabilir.

Kıyır kıyır hamur ile cevizli iç harcın birleştiği tatlı, özellikle Türk kahvesi ve çayın yanında ikram edilebilecek geleneksel lezzetlerden biri olarak sofralarda yerini alıyor.

Evde hazırlanması oldukça kolay olan kalburabastı, hem görünümü hem de şerbetli dokusuyla misafir sofralarında da dikkat çekiyor.

Doğru kıvamda hazırlanan hamur, kontrollü pişirme ve önceden hazırlanmış soğuk şerbet sayesinde dışı hafif kıyır, içi yumuşak ve cevizli bir kalburabastı hazırlamak mümkün.

Bebekler yaşamlarının ilk dönemlerinde çevrelerindeki nesneleri ellerinin yanı sıra ağızlarıyla da tanımaya çalışıyor. Ellerini, oyuncaklarını ve ulaşabildikleri farklı nesneleri ağızlarına götürmeleri gibi kendi ayaklarını keşfetmeleri de bu sürecin doğal davranışlarından biri.

BEDENİNİ KEŞFETMEYE BAŞLIYOR

Bebeğin ayağını eliyle yakalaması, yukarı kaldırması ve ağzına kadar götürebilmesi el-göz koordinasyonu ile kas kontrolünün gelişmesiyle ilişkili.

Bu hareket sırasında bebek ellerini, bacaklarını, kalça ve gövde kaslarını birlikte kullanıyor. Aynı zamanda ayaklarının kendi bedeninin bir parçası olduğunu keşfetmeye başlıyor.

DİŞ ÇIKARMA DÖNEMİNDE DAHA SIK GÖRÜLEBİLİR

Diş çıkarma dönemine yaklaşan bebeklerde nesneleri ısırma ve ağıza götürme davranışları artabiliyor. Diş etlerinde oluşan hassasiyet nedeniyle bebeğin elini, oyuncağını veya ayağını ağzına götürmesi görülebiliyor.

Ancak her ayak emme davranışının diş çıkarmaya bağlı olduğunu düşünmemek gerekiyor.

ANNE VE BABALAR NELERE DİKKAT ETMELİ?

Osmaniyeli ebeveynlerin bu doğal davranışı sürekli engellemeleri genellikle gerekli değil. Bunun yerine bebeğin ayaklarının temiz tutulması, çoraplarında gevşek ip veya kopabilecek küçük parçaların bulunmaması ve bebeğin güvenli bir ortamda olması önem taşıyor.

Bebeğin gelişimiyle ilgili başka gecikmeler fark edilmesi, hareketlerinde belirgin asimetri bulunması veya ebeveynin herhangi bir konuda endişe duyması durumunda ise çocuk sağlığı ve hastalıkları uzmanına danışılması öneriliyor.

ÇOĞU ZAMAN ENDİŞELENECEK BİR DURUM DEĞİL

Bebeğin ayaklarını ağzına götürmesi çoğu durumda bedenini keşfetmesi, hareket kabiliyetini geliştirmesi ve duyusal deneyim kazanmasıyla bağlantılı doğal bir gelişim davranışı olarak değerlendiriliyor.

Bu nedenle Osmaniye’de bebeğinin sürekli ayaklarını yakalayıp ağzına götürdüğünü gören anne ve babaların ilk düşüncesi endişe olmak zorunda değil. Bebeğin genel gelişimi yaşına uygun ilerliyorsa bu hareket, büyüme yolculuğundaki küçük ama dikkat çekici keşiflerden biri olabilir.

Evde kolayca hazırlanabilen bu turşu tarifinde bol miktarda jalapeno biber, sarımsak, üzüm sirkesi, tuz, şeker ve limon tuzu kullanılıyor. Kavanozlara yerleştirilen malzemelerin üzerine kaynar su eklenmesiyle hazırlanan turşu, serin ve güneş görmeyen bir ortamda bekletildikten sonra tüketilebiliyor.

Acı biberin kendine özgü lezzetini sarımsak ve sirkenin aromasıyla buluşturan tarif, özellikle kış sofralarında yemeklerin yanında turşu arayanların ilgisini çekebilecek seçeneklerden biri oluyor.

Jalapeno biber turşusu için gerekli malzemeler

Bu tarifte yaklaşık dört kavanoz turşu hazırlanabiliyor. Kullanılacak kavanozların temiz ve kapaklarının yeni olması, hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar arasında bulunuyor.

Malzemeler:

• 1,5 kilogram jalapeno biber
• 3 baş sarımsak
• 4 çay bardağı üzüm sirkesi
• 4 çay kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı tepeleme tuz
• 4 çay kaşığı limon tuzu
• Yeteri kadar kaynar su
• 4 adet kavanoz
• 4 adet yeni kavanoz kapağı

Malzemelerdeki sirke, tuz, şeker ve limon tuzu miktarı dört kavanoza eşit şekilde paylaştırılabiliyor.

Biberleri hazırlarken eldiven kullanın

Turşunun hazırlık aşamasında en önemli noktalardan biri jalapeno biberlerle çalışırken dikkatli olmak. Acı biberlerin doğranması sırasında biberin acı bileşenleri ellere geçebileceğinden eldiven kullanılması öneriliyor.

Jalapeno biberler öncelikle birkaç kez bol suyla yıkanarak temizleniyor. Daha sonra sap kısımları kesiliyor ve biberler turşuluk olacak şekilde dilimleniyor.

Biberlerin çok ince ya da çok kalın doğranmaması, turşunun dokusu açısından önem taşıyor. Orta kalınlıkta hazırlanan dilimler hem kavanoza daha rahat yerleştiriliyor hem de turşunun tüketim sırasında kıtır yapısını korumasına yardımcı oluyor.

Kavanozlara sarımsak ve biberler yerleştiriliyor

Temizlenen ve dilimlenen jalapeno biberler, önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştiriliyor. Biberlerin arasına veya üzerine doğranmış ya da bütün halde sarımsaklar ekleniyor.

Sarımsak, turşuya kendine özgü aromasını verirken jalapeno biberin acılığıyla da uyumlu bir lezzet oluşturuyor.

Biber ve sarımsakların kavanozlara mümkün olduğunca düzenli yerleştirilmesi, kavanoz içerisindeki boşlukların azaltılması açısından da fayda sağlıyor.

Sirke, tuz, şeker ve limon tuzu ekleniyor

Biber ve sarımsaklar kavanozlara doldurulduktan sonra her kavanoza bir çay bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.

Ardından her kavanoza bir çay kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tepeleme tuz ve bir çay kaşığı limon tuzu ilave ediliyor.

Bu malzemeler turşunun hem lezzetini hem de kendine özgü ekşi ve tuzlu yapısını oluşturuyor. Şeker ise tarifte küçük miktarda kullanılarak sirkenin keskinliğini dengelemeye yardımcı oluyor.

Kaynar suyla kavanozlar dolduruluyor

Kavanozlara biber, sarımsak ve diğer malzemeler yerleştirildikten sonra üzerlerine yeterli miktarda kaynar su ekleniyor.

Suyun kavanozdaki malzemelerin arasına iyice ulaşması gerekiyor. Bu aşamada kavanoz içerisinde hava kalmamasına dikkat edilmesi öneriliyor.

Bir bıçak veya uygun bir aparat yardımıyla biberlerin arasındaki hava kabarcıkları çıkarılabiliyor. Ardından kavanozların ağız kısımları temiz bir şekilde siliniyor.

Bu işlem sonrasında yeni kapaklar kullanılarak kavanozların ağızları sıkıca kapatılıyor.

Kavanozlar ters çevrilip bekletiliyor

Kapakları sıkıca kapatılan kavanozlar ters çevrilerek yaklaşık bir gün boyunca bu şekilde bekletiliyor.

Ertesi gün kavanozlar yeniden normal konumuna getiriliyor. Turşular daha sonra doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve uygun bir yerde muhafaza ediliyor.

Kavanozların bekletildiği ortamın temiz, serin ve güneş görmeyen bir yer olması turşunun saklama süreci açısından önem taşıyor.

Turşunun olgunlaşması için en az 10 gün bekleniyor

Jalapeno biber turşusunun tüketilebilmesi için en az 10 gün bekletilmesi öneriliyor. Bu süre içerisinde biberler sirke, tuz, sarımsak ve diğer malzemelerin aromasını çekerek turşu kıvamına geliyor.

Turşunun daha uzun süre bekletilmesi halinde ise lezzetinin zaman içerisinde daha da oturması mümkün olabiliyor.

Ancak turşu kavanozu açıldıktan sonra uygun koşullarda muhafaza edilmesi ve tüketim sırasında temiz kaşık veya maşa kullanılması önem taşıyor.

Acı sevenler için sofraların vazgeçilmezi olabilir

Jalapeno biber turşusu, özellikle acı ve ekşi tatları sevenler için yemeklerin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak tüketilebiliyor.

Kahvaltı sofralarından ana yemeklere, et yemeklerinden bakliyat yemeklerine kadar pek çok farklı yemeğin yanında servis edilebilen turşu, kıtır yapısıyla sofraya farklı bir tat katıyor.

Biberin acılığına sirkenin ekşiliği ve sarımsağın aroması eşlik ederken, ortaya yoğun aromalı bir turşu çıkıyor.

Turşu yaparken bu püf noktalarına dikkat edin

Evde turşu hazırlarken birkaç küçük ayrıntıya dikkat etmek, elde edilecek sonucun kalitesini doğrudan etkileyebiliyor.

Eldiven kullanın: Jalapeno biberlerin acısı ellere geçebileceği için doğrama sırasında eldiven kullanılması önem taşıyor.

Biberleri iyi yıkayın: Biberler kavanoza girmeden önce birkaç kez güzelce yıkanmalı ve temizlenmeli.

Çok ince doğramayın: Biberlerin aşırı ince kesilmesi turşunun kıtır yapısını olumsuz etkileyebilir.

Havayı çıkarın: Kavanoza su eklendikten sonra biberlerin arasında kalan hava kabarcıklarının mümkün olduğunca çıkarılması gerekiyor.

Kapaklara dikkat edin: Turşunun uzun süre muhafaza edilmesi planlanıyorsa kavanoz kapaklarının sağlam ve uygun durumda olması önemli.

Güneşten uzak tutun: Kavanozlar serin ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde bekletilmeli.

Kış sofralarına acı ve ekşi bir lezzet

Yaz aylarında hazırlanan turşular, kış boyunca sofralarda kullanılabilecek uzun ömürlü lezzetler arasında yer alıyor. Jalapeno biber turşusu da özellikle acı biber sevenlerin kış hazırlıkları sırasında değerlendirebileceği pratik tariflerden biri.

Az sayıda temel malzemeyle hazırlanabilmesi ve kavanozlara doldurulduktan sonra uzun süre bekletilebilmesi, tarifi evde turşu yapmak isteyenler açısından cazip hale getiriyor.

Yaklaşık 10 günlük bekleme sürecinin ardından tüketilebilen jalapeno turşusu, daha uzun süre olgunlaştırıldığında da farklı bir aroma kazanabiliyor.

Sonuç olarak, acı biberin güçlü lezzetini sarımsak ve üzüm sirkesiyle buluşturan jalapeno biber turşusu, kış hazırlıkları kapsamında evde kolaylıkla hazırlanabilecek seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor. Doğru hazırlık, uygun saklama koşulları ve yeterli bekleme süresiyle sofralarda uzun süre yerini alabilecek bu turşu, özellikle acı sevenlerin favorilerinden biri olabilir.

Ancak yalnızca boşanmış olmak aylık bağlanması için yeterli değil. Sosyal Güvenlik Kurumu (SGK), hak sahipliğini babanın sigortalılık statüsü, ölüm tarihi ve başvuru sahibinin çalışma veya emeklilik durumuna göre değerlendiriyor.

BOŞANAN KADIN YENİDEN HAK SAHİBİ OLABİLİYOR

Evlenmesi nedeniyle babasından aldığı yetim aylığı kesilen kadın, daha sonra boşanması halinde yeniden aylık talebinde bulunabiliyor.

Boşanma kararının kesinleşmesinin ardından diğer şartların da yerine getirilmesi gerekiyor. Özellikle babanın SSK (4/a), Bağ-Kur (4/b) veya Emekli Sandığı (4/c) kapsamında olması hak sahipliğinin belirlenmesinde önem taşıyor.

OSMANİYE’DE ÇALIŞAN KADINLAR DA BU DETAYA DİKKAT

Osmaniye’de çalışan kadınların en fazla merak ettiği konulardan biri de çalışırken babadan yetim aylığı alınıp alınamayacağı.

Bu konuda her vatandaş için aynı sonucu veren tek bir kural bulunmuyor. Babanın tabi olduğu sosyal güvenlik mevzuatı ve ölüm tarihiyle birlikte kadının hangi statüde çalıştığı ve kendi emekli aylığının bulunup bulunmadığı değerlendirmeye alınıyor.

Özellikle eski Emekli Sandığı hükümlerine tabi bazı dosyalarda farklı hak sahipliği şartları uygulanabildiğinden, vatandaşların kendi durumlarını SGK üzerinden kontrol ettirmeleri önem taşıyor.

SADECE MAAŞ İÇİN BOŞANANLARA SGK DENETİMİ

Mevzuatta dikkat çeken bir başka konu ise boşandığı eşiyle fiilen birlikte yaşamaya devam edenler.

Yetim aylığından yararlanabilmek amacıyla resmi olarak boşandığı halde eski eşiyle fiilen birlikte yaşadığı tespit edilen kişilerin aylıkları SGK tarafından kesilebiliyor. Şartların oluşması halinde yersiz yapılan ödemelerin geri alınması da söz konusu olabiliyor.

OSMANİYE’DE BAŞVURU NEREYE YAPILACAK?

Şartları taşıdığını düşünen Osmaniyeli vatandaşlar, e-Devlet üzerinden SGK'nın ilgili hizmetlerini kullanarak başvuruda bulunabilecekleri gibi Sosyal Güvenlik Kurumu'nun ilgili birimlerine de müracaat edebiliyor.

Başvurunun ardından kişinin sosyal güvenlik kayıtları ve hak sahipliği şartları incelenerek aylık bağlanıp bağlanamayacağı belirleniyor.

HER BOŞANAN KADINA OTOMATİK MAAŞ BAĞLANMIYOR

Osmaniye’de yaşayan vatandaşların özellikle “Boşandığım anda babamın emekli maaşı bana bağlanır” düşüncesiyle hareket etmemesi gerekiyor. Her dosya kendi şartlarına göre değerlendiriliyor.

Babanın ölüm tarihi ve sigorta statüsü ile kadının çalışma, evlilik ve emeklilik durumu sonucu değiştirebiliyor. Bu nedenle Osmaniye’de yetim aylığı almak isteyen kadınların başvuru öncesinde SGK'dan kendi dosyalarına ilişkin güncel bilgi almaları önem taşıyor.

Hamamın tarihsel gelişiminde doğal afetlerin önemli bir etkisi bulunuyor. M.S. 141 ve M.S. 240 yıllarında bölgede meydana gelen büyük depremlerin ardından yapıda kapsamlı onarım çalışmaları gerçekleştirildiği belirtiliyor.

Depremler hamamın mimarisini değiştirdi

Antik dönemde önemli bir kullanım alanına sahip olan hamam, meydana gelen büyük depremler nedeniyle çeşitli dönemlerde onarımdan geçirildi. M.S. 141 ve M.S. 240 yıllarında yaşanan depremlerin yapıda ciddi hasarlara yol açmasının ardından gerçekleştirilen müdahaleler, hamamın günümüze ulaşan mimari görünümünün oluşmasında etkili oldu.

Onarımlarla birlikte yapının bazı bölümleri yeniden düzenlenirken, farklı dönemlerin mimari anlayışını yansıtan izler de hamamın bünyesinde korunmuş oldu.

Doğu bölümünde dikkat çeken giriş alanı

Hamamın doğu yönünde yer alan giriş bölümü, yapının mimari açıdan dikkat çeken kısımlarından biri olarak öne çıkıyor.

Kuzey tarafındaki anıtsal kapıdan girilen bu bölüm, güney yönünde vadiye hakim bir manzaraya bakıyor. Alanın tasarımında yedi kemerli pencerenin oluşturduğu düzenleme dikkat çekiyor.

Apsisli bir mimari anlayışla tasarlanan bölüm, hem yapının estetik özelliklerini hem de dönemin mimari tekniklerini yansıtan önemli unsurlar barındırıyor.

Apsisli yapının içerisinde büyük havuz bulunuyor

Giriş bölümündeki apsisli yapının iç kısmında, zemin seviyesinden daha aşağıda konumlandırılmış büyük bir havuz bulunuyor.

Yapının içerisinde yer alan bu havuz, hamamın kullanım özellikleri açısından önemli bir mimari unsur olarak değerlendiriliyor. Havuzun konumu ve yapının genel planlaması, antik hamamlarda suyun kullanımına verilen önemi de ortaya koyuyor.

Güney yönündeki kemerli pencereler ise yapıya hem aydınlık hem de vadi manzarasına hakim bir görünüm kazandırıyor.

Tepidarium bölümünde Bizans döneminde değişiklik

Hamamın mimari tarihinde Roma döneminin yanı sıra Bizans dönemine ait izler de bulunuyor. M.S. 11. yüzyıla gelindiğinde, yapının tepidarium, yani ılıklık bölümünde çeşitli mimari değişiklikler gerçekleştirildiği belirtiliyor.

Bu değişiklikler, hamamın yalnızca tek bir dönemde kullanılmadığını, farklı dönemlerde ihtiyaçlara göre yeniden düzenlendiğini gösteriyor.

Tepidarium bölümünde yapılan müdahaleler, yapının zaman içerisinde geçirdiği mimari dönüşümün önemli örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.

Roma’dan Bizans’a uzanan mimari izler

Antik hamamın farklı dönemlerde geçirdiği onarımlar ve değişiklikler, yapının uzun süreli kullanım geçmişine ilişkin önemli bilgiler sunuyor.

Roma döneminde inşa edilen veya kullanılan yapıların zaman içerisinde deprem, kullanım ihtiyacı ve değişen mimari anlayış nedeniyle yeniden düzenlenmesi, antik yerleşimlerde sıkça karşılaşılan bir durum olarak biliniyor.

Bu hamamda da M.S. 141 ve M.S. 240 depremlerinin ardından gerçekleştirilen kapsamlı onarımlar ile daha sonraki Bizans dönemi müdahaleleri, yapının tarih boyunca farklı evrelerden geçtiğini ortaya koyuyor.

Tarihin izlerini taşıyan önemli bir yapı

Anıtsal kapısı, kemerli pencereleri, apsisli tasarımı ve büyük havuzuyla dikkat çeken hamam, yalnızca mimari özellikleriyle değil, geçirdiği tarihsel dönüşümlerle de önem taşıyor.

Yapının farklı bölümlerinde görülen mimari değişiklikler, geçmişte burada yaşayan toplumların yapı kullanımına ve mimari anlayışlarına ilişkin izler taşıyor.

Roma döneminden Bizans dönemine uzanan süreçte çeşitli müdahaleler gören antik hamam, meydana gelen depremlere rağmen onarılarak kullanılmaya devam edilen tarihi yapılardan biri olarak öne çıkıyor.

Günümüzde yapının mimari unsurları, geçmiş medeniyetlerin mühendislik ve yapı teknolojileri hakkında fikir verirken, aynı zamanda bölgenin binlerce yıllık tarihinin izlerini geleceğe taşıyor.

Adında tavuk kelimesinin geçmesi nedeniyle ilk kez duyanları şaşırtan bu geleneksel tatlı, doğru tekniklerle hazırlandığında tavuk etinin tadını belirgin şekilde hissettirmeden ipeksi bir kıvam sunuyor.

Geçmişten günümüze ulaşan tatlı tarifleri arasında özel bir yere sahip olan gerçek tavuk göğsü, özellikle farklı ve nostaljik lezzetleri denemek isteyenler tarafından tercih ediliyor. Süt, şeker ve unun oluşturduğu kremsi karışıma çok ince didiklenmiş tavuk göğsünün eklenmesiyle hazırlanan tatlı, soğuduktan sonra kaşıkla kolayca servis edilebilecek bir kıvama geliyor.

Gerçek tavuk göğsü tatlısı için gerekli malzemeler

Bu geleneksel tatlıyı evde hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyaç bulunmuyor. Tarifin temelini süt ve haşlanmış tavuk göğsü oluştururken, şeker tatlılığını, un ise kıvamını sağlıyor.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• Tarçın
• Toz Antep fıstığı
• İsteğe bağlı Hindistan cevizi

Tavuk göğsü önce haşlanıyor

Gerçek tavuk göğsü tatlısının en önemli aşaması, kullanılacak tavuk etinin hazırlanmasıyla başlıyor.

Tavuk göğsü temizlendikten sonra uygun büyüklükte bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar suyla haşlanıyor. Etin tamamen yumuşaması gerekiyor. Çünkü daha sonra tavuk göğsünün liflerine ayrılması ve tatlı içerisinde neredeyse fark edilmeyecek kadar ince hale getirilmesi gerekiyor.

Haşlanan tavuk göğsü sudan çıkarılarak soğumaya bırakılıyor. Soğuduktan sonra et, eller yardımıyla çok ince liflere ayrılıyor.

Tavuk liflerini mümkün olduğunca ince ayırın

Gerçek tavuk göğsü tatlısının kıvamını ve ağızda bıraktığı hissi belirleyen en önemli ayrıntılardan biri tavuk etinin inceliği.

Tavuk göğsünün büyük parçalar halinde bırakılması tatlı içerisinde etin belirgin şekilde hissedilmesine neden olabilir. Bu nedenle liflerin mümkün olduğunca ince şekilde ayrılması gerekiyor.

Geleneksel tariflerde tavuk etinin uzun süre dövülerek veya ezilerek liflerinin çok daha ince hale getirildiği yöntemler de bulunuyor. Evde hazırlanırken ise ince ince didiklemek iyi bir sonuç elde edilmesine yardımcı oluyor.

Sütlü karışım hazırlanıyor

Ayrı bir tencereye süt, un ve toz şeker alınarak iyice karıştırılıyor. Unun topaklanmaması için ocağa almadan önce malzemelerin mümkün olduğunca iyi şekilde birbirine karıştırılması gerekiyor.

Daha sonra tencere ocağa alınıyor ve orta ateşte sürekli karıştırılarak pişiriliyor.

Karışım ısındıkça koyulaşmaya başlıyor. Bu aşamada tencerenin dibine tutmaması ve topaklanmaması için karıştırma işleminin bırakılmaması gerekiyor.

Tereyağı ve vanilin lezzeti tamamlıyor

Sütlü karışım koyulaşmaya başladığında tereyağı ekleniyor. Tereyağı tatlıya daha parlak ve yumuşak bir kıvam kazandırırken aynı zamanda aromasını da zenginleştiriyor.

Ardından vanilin ilave edilerek karışım birkaç dakika daha pişiriliyor.

Tatlı için kullanılan vanilin miktarının fazla olmaması gerekiyor. Amaç, sütün ve geleneksel tavuk göğsü tatlısının kendine özgü hafif aromasını bastırmadan hoş bir koku elde etmek.

İnce tavuk göğsü karışıma ekleniyor

Sütlü karışım yeterince koyulaştığında daha önce ince ince didiklenen tavuk göğsü tencereye ekleniyor.

Tavuk liflerinin tatlı içerisinde eşit şekilde dağılması için karışım sürekli karıştırılıyor. Bu aşamada birkaç dakika daha pişirilerek tavuk etinin sütlü karışımla tamamen bütünleşmesi sağlanıyor.

Tavuk liflerinin tatlı içerisinde topaklanmaması için karıştırma işleminin dikkatli yapılması gerekiyor.

Tam kıvamında olması için fazla un kullanmayın

Tavuk göğsü tatlısı hazırlanırken en sık yapılan hatalardan biri, karışım yeterince koyulaşmadığında fazla un eklemek.

Oysa tatlı ocaktan alındığında tamamen katı bir kıvamda olmak zorunda değil. Karışım soğudukça ve buzdolabında dinlendikçe kıvamı daha da yoğunlaşıyor.

Bu nedenle pişirme sırasında kıvamın hafif akışkan kalması normal. Gereğinden fazla un kullanılması ise tatlının yumuşak ve ipeksi dokusunun kaybolmasına neden olabilir.

Soğudukça kıvamı oturuyor

Hazırlanan tatlı ocaktan alındıktan sonra uygun bir servis kabına aktarılıyor.

İlk aşamada biraz yumuşak görünen tatlı, soğudukça yoğunlaşıyor. Oda sıcaklığında bir süre dinlendirildikten sonra buzdolabına kaldırılması ve birkaç saat bekletilmesi öneriliyor.

İyice soğuyan tavuk göğsü tatlısı kaşıkla kolayca servis edilebilecek, ancak formunu koruyan bir kıvama ulaşıyor.

Üzerine tarçın veya Antep fıstığı serpilebilir

Servis sırasında tatlının üzerine tarçın serpilebilir. Tarçının kendine özgü aroması, sütlü tatlının hafif lezzetiyle güzel bir uyum oluşturuyor.

Daha gösterişli bir sunum isteyenler ise toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi kullanabilir.

Tatlıyı servis etmeden önce üzerine ince bir katman halinde tarçın serpmek, hem görünümünü güzelleştiriyor hem de hoş bir aroma katıyor.

Gerçek tavuk göğsünün püf noktaları

Lezzetli bir tavuk göğsü tatlısı hazırlamak için birkaç önemli ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.

Tavuk etini çok ince didikleyin: Tatlının geleneksel dokusunu yakalamak için tavuk liflerinin mümkün olduğunca ince olması gerekiyor.

Unu ölçülü kullanın: Fazla un tatlının ağır ve sert bir kıvam almasına neden olabilir.

Sürekli karıştırın: Sütlü karışımın topaklanmaması ve tencerenin dibine tutmaması için pişirme boyunca karıştırmak gerekiyor.

Tatlının soğumasını bekleyin: Ocaktan alındığında yumuşak olan karışım, soğudukça kıvam kazanıyor.

Şekeri damak tadınıza göre ayarlayın: Daha hafif tatlı sevenler şeker miktarını bir miktar azaltabilir.

Servisten önce dinlendirin: Buzdolabında birkaç saat bekleyen tavuk göğsü daha düzgün bir kıvama ulaşıyor.

Tavuk tadı hissediliyor mu?

Gerçek tavuk göğsü tatlısını ilk kez deneyeceklerin en çok merak ettiği konuların başında tavuk etinin tadının hissedilip hissedilmediği geliyor.

Tavuk göğsü doğru şekilde haşlanıp çok ince liflere ayrıldığında ve sütlü karışımın içerisinde iyice dağıtıldığında etin yoğun tadı belirgin şekilde öne çıkmıyor.

Tatlıyı farklı kılan ise esas olarak ince liflerin oluşturduğu kendine özgü dokusu. Bu nedenle gerçek tavuk göğsü ile tavuk göğsü aroması kullanılmadan hazırlanan benzer sütlü tatlılar arasında kıvam ve doku açısından fark bulunuyor.

Nostaljik tatlı sevenlerin favorisi olabilir

Günümüzde daha çok hazır tatlılar ve pratik tarifler tercih edilse de geleneksel tatlıların kendine özgü bir yeri bulunuyor. Gerçek tavuk göğsü de geçmişten günümüze ulaşan ve hazırlanış şekliyle diğer sütlü tatlılardan ayrılan tariflerden biri.

Özellikle farklı lezzetleri denemek isteyenler için gerçek tavuk göğsü, hem şaşırtıcı hem de oldukça hafif bir tatlı alternatifi sunuyor.

Sütün ferahlatıcı lezzeti, şekerin tatlı aroması ve ince tavuk liflerinin oluşturduğu özel doku bir araya geldiğinde ortaya kaşık kaşık yenebilecek nefis bir tatlı çıkıyor.

Kaşık kaşık mutluluk sofraya geliyor

Gerçek tavuk göğsü tatlısı, hazırlanışındaki birkaç önemli püf noktasına dikkat edildiğinde ev mutfağında da kolaylıkla yapılabiliyor.

Tavuk göğsünün ince şekilde hazırlanması, sütlü karışımın topaklanmadan pişirilmesi ve tatlının yeterince dinlendirilmesi, tam kıvamı yakalamanın en önemli adımlarını oluşturuyor.

Soğuk servis edildiğinde yumuşak ve ipeksi dokusuyla öne çıkan bu geleneksel tatlı, üzerine serpilecek tarçın veya Antep fıstığıyla daha da iştah açıcı hale geliyor.

Gerçek tavuk göğsü tatlısını bir kez hazırlayanlar, geleneksel lezzetlerin neden yıllardır sofralardan eksilmediğini çok daha iyi anlayabilir.

Kapadokya’nın kaya oyma mimarisini en iyi şekilde yansıtan yapılardan biri olan manastır, yalnızca bir ibadet alanından oluşmuyor. Kaya içerisine işlenen odalar, geniş avlu, kilise, yer altı bölümleri, mezar alanları ve farklı kullanım alanlarıyla büyük bir kompleks görünümü taşıyor.

Niğde’ye yaklaşık 8 kilometre uzaklıktaki Gümüşler beldesinde bulunan yapı, Bizans sanatının Anadolu’daki en iyi korunmuş örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. Manastır 1973 yılında arkeolojik sit alanı olarak koruma altına alındı.

Dev kaya kütlesinin içine oyuldu

Gümüşler Manastırı’nın en dikkat çekici özelliği, yapının büyük ölçüde ana kaya kütlesinin oyulmasıyla oluşturulmuş olması.

Manastırın bulunduğu kaya kütlesinin doğu ve güneye bakan cephesinin yaklaşık 1,5 kilometre uzunluğunda olduğu belirtiliyor. Kaya yüzeyinin önemli bölümleri yerleşim alanı olarak değerlendirilirken, kompleksin içerisinde farklı amaçlarla kullanılan çok sayıda kaya oyma mekân bulunuyor.

Ortada geniş ve açık bir avlu bulunan manastırın çevresinde kilise, odalar ve yer altına uzanan bölümler yer alıyor. Bu mimari yapı, ziyaretçilere adeta kayanın içerisine kurulmuş farklı bir dünyayı keşfetme imkânı sunuyor.

Tarihi yüzyıllar öncesine uzanıyor

Gümüşler Manastırı’nın kesin yapım tarihi konusunda farklı değerlendirmeler bulunuyor. Resmi kaynaklarda yapının genel olarak 8. ve 12. yüzyıllar arasındaki dönemde şekillendiği, bazı kaynaklarda ise 10. yüzyıla tarihlendirildiği belirtiliyor.

Yapının uzun bir zaman diliminde oluşturulmuş olması, manastır kompleksinin farklı bölümlerindeki mimari özelliklerin de çeşitlenmesine neden olmuş olabilir.

Bugüne kadar büyük ölçüde korunarak ulaşan yapı, Bizans döneminin kaya mimarisi ve dini sanatını anlamak açısından önemli bir kültürel miras niteliği taşıyor.

Kayaların arasındaki kilise görenleri şaşırtıyor

Manastır kompleksinin en önemli bölümlerinden biri kuzey kesiminde bulunan kilise.

Kayaya oyularak oluşturulan kilise, kapalı Yunan haçı planına sahip. Kilisenin içerisinde ana kayadan oluşturulmuş dört sütun bulunuyor. Sütunların taşıdığı üst örtü ise kaya içerisine işlenmiş kubbeyi andıran bir mimari özellik gösteriyor.

Kilisenin duvarlarını süsleyen freskler ise yapının sanatsal değerini daha da artırıyor.

Fresklerde Hz. İsa'nın doğumu, vaftizi ve kiliseye takdimi gibi dini sahnelerin yanı sıra havariler, melekler ve Hristiyanlığın önemli isimlerine ilişkin tasvirler bulunuyor.

Gümüşler’in en çok merak edilen freski

Gümüşler Manastırı denildiğinde akla gelen en dikkat çekici eserlerden biri ise “Gülen Meryem Ana” olarak tanınan fresk.

Meryem Ana ve Çocuk İsa'nın tasvir edildiği fresk, manastırın en çok ilgi gören sanatsal unsurlarından biri olarak öne çıkıyor. Freskin farklı açılardan bakıldığında ziyaretçiyi takip ediyormuş hissi verdiği de aktarılıyor.

Bu özellik, Gümüşler Manastırı'nı diğer kaya kiliselerinden ayıran dikkat çekici ayrıntılardan biri olarak gösteriliyor.

Fresklerin renkleri ve detayları, aradan geçen yüzyıllara rağmen büyük ölçüde korunmuş durumda. Bu nedenle Gümüşler Manastırı, Bizans dönemi duvar resimlerinin incelenmesi açısından da önemli bir merkez olarak değerlendiriliyor.

Yer altına uzanan gizemli bölümler

Gümüşler Manastırı'nı ilginç kılan yalnızca kilisesi ve freskleri değil. Kompleks içerisinde yer altı şehri, mezar odaları, sarnıçlar, havalandırma sistemleri ve farklı kaya oyma mekânlar da bulunuyor.

Özellikle yer altındaki bölümlerin varlığı, manastırın yalnızca dini amaçlarla kullanılmadığını ve burada yaşayan insanların günlük ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri geniş bir yaşam alanının oluşturulduğunu gösteriyor.

Kayanın içine oyulan odalar, dar geçişler ve farklı seviyelerdeki mekânlar ziyaretçilere geçmiş dönemlerdeki yaşam hakkında da fikir veriyor.

Açık avlusu mimarinin merkezinde bulunuyor

Manastırın merkezinde yer alan açık avlu, yapının en etkileyici bölümlerinden biri.

Kare planlı avlunun kaya duvarları oldukça yüksek. Resmi kaynaklarda avlu duvarlarının yaklaşık 14 metreye ulaştığı belirtilirken, bazı kaynaklarda farklı ölçümler de aktarılıyor.

Avlunun çevresine oyulan odalar ve geçişler, kayanın doğal yapısının nasıl mimari bir tasarıma dönüştürüldüğünü gözler önüne seriyor.

Burada yürürken ziyaretçiler, taş veya tuğla kullanılarak sonradan inşa edilmiş klasik yapılardan farklı olarak, doğrudan kayanın içerisinde şekillendirilmiş bir mimariyle karşılaşıyor.

Yıllar süren çalışmalarla korunuyor

Gümüşler Manastırı'ndaki fresklerin korunması için geçmişte kapsamlı çalışmalar gerçekleştirildi.

1960'lı yıllarda İngiliz arkeolog ve restoratör Michael Gough başkanlığındaki çalışmalar kapsamında kilisedeki duvar resimlerinin konservasyon ve onarım işlemleri gerçekleştirildi.

Bu çalışmaların ardından fresklerin önemli ölçüde korunarak günümüze ulaşması, manastırın bugün ziyaret edilebilmesinde önemli rol oynadı.

Kapadokya’nın kaya mirasının önemli parçalarından

Gümüşler Manastırı, Niğde sınırları içerisinde bulunmasına rağmen daha geniş Kapadokya coğrafyasının kaya oyma mimari geleneğinin önemli örneklerinden biri olarak değerlendiriliyor.

Büyük kaya kütlelerinin oyularak yaşam, ibadet ve savunma amacıyla kullanılması, bölgenin tarih boyunca kendine özgü mimari anlayış geliştirmesine neden oldu.

Gümüşler Manastırı da bu geleneğin en etkileyici örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Büyük ölçeği, açık avlusu, kaya oyma kilisesi, freskleri ve yer altı bölümleriyle ziyaretçilerine yalnızca bir tarihi yapı değil, bütüncül bir kültürel miras deneyimi sunuyor.

Niğde’nin keşfedilmeyi bekleyen tarihi hazinelerinden

Gümüşler Manastırı, Niğde'yi ziyaret eden tarih ve kültür meraklıları için önemli duraklardan biri.

Kayaların içerisine oyulan odaları, yüzlerce yıl öncesinden kalan freskleri ve yer altına uzanan bölümleriyle manastır, ziyaretçilerine geçmişin izlerini yakından görme fırsatı veriyor.

Özellikle Gülen Meryem Ana freski, kaya oyma mimarisi ve geniş açık avlusuyla dikkat çeken Gümüşler Manastırı, Anadolu'nun farklı medeniyetlerden kalan kültürel mirasının ne kadar zengin olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.

Bugün ziyaretçilerini ağırlamaya devam eden Gümüşler Manastırı, kayaların içine oyulmuş tarihi yapısıyla Niğde’nin en dikkat çekici kültür ve inanç turizmi merkezlerinden biri olmayı sürdürüyor.

Hazır baklavalık yufka kullanılarak hazırlanan bu tarifte yufkaların arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülüyor. İrmik, süt ve şekerle hazırlanan iç harç ile Antep fıstığı yufkaların arasına yerleştirildikten sonra şöbiyetler fırında nar gibi kızartılıyor. Son aşamada ise sıcak tatlı soğuk şerbetle buluşturularak dinlendiriliyor.

Antep fıstıklı şöbiyet için gerekli malzemeler

Ev yapımı şöbiyet hazırlamak için öncelikle baklavalık yufka ve kaliteli bir tereyağı tercih etmek gerekiyor.

Şöbiyet için:

• 1 paket hazır baklavalık yufka
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İrmikli iç harcı için:

• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• İsteğe bağlı Antep fıstığı

Önce şöbiyetin şerbetini hazırlayın

Şöbiyet yapımına şerbeti hazırlayarak başlamak, tatlının fırından çıktıktan sonra bekletilmeden şerbetlenmesini kolaylaştırıyor.

Şerbet için su ve toz şekeri uygun büyüklükte bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa koyun.

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içerisine birkaç damla limon suyu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Burada önemli olan nokta, şerbetin tatlıya döküleceği sırada soğuk olmasıdır. Sıcak şöbiyet ile soğuk şerbet buluştuğunda tatlının kıtır dokusunun daha iyi korunmasına yardımcı olunur.

İrmikli iç harç nasıl hazırlanır?

Şöbiyetin kendine özgü lezzetini veren unsurlardan biri de içerisinde kullanılan irmikli harçtır.

Bir tencereye süt, irmik ve toz şekeri alın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İrmik sütü çekip karışım koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.

Hazırlanan irmikli harcı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Harcın çok sıcak şekilde yufkaların üzerine konulmaması gerekiyor. Aksi halde yufkaların yapısının yumuşamasına neden olabilir.

İç harç soğuduktan sonra kullanıma hazır hale gelir.

Yufkalar tereyağıyla kat kat hazırlanıyor

Baklavalık yufkaları paketinden çıkardıktan sonra kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle örtmek iyi bir sonuç verir.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Tezgaha serilen yufkaların arasına hazırlanan yağ karışımından ince bir tabaka halinde sürün.

Birkaç kat yufkayı üst üste yerleştirdikten sonra hazırlanan yufka grubunu kare parçalar halinde kesin.

Her parçanın ortasına önce bir miktar irmikli harç, ardından ince çekilmiş Antep fıstığı koyun.

Şöbiyetler üçgen şekilde kapatılıyor

İç harç ve Antep fıstığı yerleştirildikten sonra yufkaların karşılıklı köşelerini birleştirerek üçgen şeklinde kapatın.

Hazırlanan şöbiyetleri yağlanmış fırın tepsisine aralarında çok fazla boşluk bırakmadan dizin.

Tepsiye yerleştirilen tatlıların üzerine kalan tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin. Böylece fırında pişerken yufkaların daha güzel kızarması ve çıtır bir yapı kazanması sağlanır.

180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız şöbiyet tepsisini fırına yerleştirin.

Tatlıların üzeri altın sarısı bir renk alıp çıtır bir görünüm kazanana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi farklılık gösterebileceği için şöbiyetlerin rengi kontrol edilmelidir.

Yufkaların yeterince kızarması, tatlının dışının çıtır olmasını sağlayan en önemli aşamalardan biridir.

Sıcak şöbiyet soğuk şerbetle buluşuyor

Fırından çıkarılan sıcak şöbiyetlerin üzerine daha önceden hazırlanan ve tamamen soğutulan şerbeti gezdirin.

Şerbeti bir anda tek noktaya dökmek yerine tatlıların tamamına eşit şekilde dağılmasına dikkat edin. Böylece şöbiyetlerin her bölümünün şerbetten faydalanması sağlanır.

Şerbetini çekmesi için tatlıyı dinlendirin. Bu süreçte şöbiyetin yufkaları şerbeti içine çekerek hem lezzet kazanacak hem de irmikli harçla daha iyi bütünleşecektir.

Şöbiyetin çıtır kalması için püf noktaları

Ev yapımı şöbiyetin en önemli özelliği dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasıdır. Bunun için birkaç küçük ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.

Yufkaları kurutmayın: Baklavalık yufkalar açıkta uzun süre bekletilirse kuruyabilir ve şekillendirme sırasında kırılabilir.

Yağı dengeli kullanın: Her katın arasına çok fazla yağ sürmek tatlının ağırlaşmasına, az yağ kullanmak ise yufkaların yeterince çıtır olmamasına neden olabilir.

İç harcı soğutun: İrmikli harcı sıcak şekilde yufkaların üzerine koymayın.

Şerbeti soğuk kullanın: Fırından çıkan sıcak şöbiyetin üzerine soğutulmuş şerbet dökmek kıtır dokunun korunmasına yardımcı olur.

Fırını önceden ısıtın: Şöbiyetlerin eşit şekilde kızarması için tatlıyı önceden ısıtılmış fırına vermek önemlidir.

Dinlendirmeyi ihmal etmeyin: Şerbetini çektikten sonra tatlıyı bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Bol Antep fıstığı şöbiyete ayrı bir lezzet katıyor

Şöbiyetin iç harcında kullanılan Antep fıstığı, irmikli karışımın yumuşak dokusuna hoş bir kıtırlık kazandırıyor. İnce çekilmiş fıstık, tatlının içerisinde dengeli şekilde dağılarak her lokmada belirgin bir aroma sunuyor.

Servis sırasında tatlıların üzerine yeniden Antep fıstığı serpilebilir. Böylece hem görsel olarak daha iştah açıcı bir sunum elde edilir hem de fıstık aroması daha belirgin hale gelir.

Çay saatlerinin gözdesi oluyor

Kat kat çıtır yufkası, sütlü irmik harcı ve Antep fıstığıyla hazırlanan şöbiyet, özellikle çay ve kahve eşliğinde servis edilebilecek tatlılardan biri.

Evde hazırlanması ilk bakışta zahmetli görünse de hazır baklavalık yufka kullanıldığında yapım süreci oldukça kolaylaşıyor. Birkaç temel püf noktasına dikkat edildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak ve bol fıstıklı şöbiyet hazırlanabiliyor.

İnce baklavalık yufkaların tereyağıyla kat kat hazırlanması, irmikli harç ve Antep fıstığıyla doldurulması, ardından fırında kızartılıp soğuk şerbetle buluşturulmasıyla ortaya nefis bir ev yapımı şöbiyet çıkıyor. Özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde sunulabilecek bu tatlı, baklava lezzetini ev mutfağına taşımak isteyenler için güzel bir seçenek oluyor.

Binghamton Üniversitesi araştırmacıları tarafından gerçekleştirilen çalışmada, insanların bir içeriği yalnızca incelemesi ile telefonlarına ekran görüntüsü olarak kaydetmesi arasındaki fark araştırıldı. Yedi farklı deneyden elde edilen sonuçlar, ekran görüntüsü alınan içeriklerin daha sonra hatırlanmasının bazı koşullarda zorlaştığını gösterdi.

Araştırmanın sonuçları, ekran görüntüsü alan herkesin zamanla unutkanlaşacağı anlamına gelmiyor. Asıl dikkat çeken nokta, bilginin telefonda kayıtlı olduğunu bilmenin kişinin o bilgiyi zihninde tutmak için harcadığı çabayı azaltabilmesi.

Ekran görüntüsü alınan bilgiler daha zor hatırlandı

Araştırmada katılımcılara farklı sanat eserlerinin görüntüleri gösterildi. Katılımcıların bir bölümünden görsellere yalnızca bakmaları, diğer bölümünden ise gördükleri görüntülerin ekran görüntüsünü almaları istendi.

Daha sonra katılımcıların gördükleri içerikleri ne ölçüde hatırladığı test edildi. Elde edilen sonuçlarda ekran görüntüsü alınan görsellerin, yalnızca incelenen görsellere kıyasla daha düşük oranda hatırlandığı görüldü.

Dikkat çeken sonuçlardan biri de katılımcıların bazılarının hangi içeriklerin ekran görüntüsünü aldığını hatırlamakta dahi zorlanması oldu.

Araştırmacılar, elde edilen sonuçların farklı koşullarda da ortaya çıkıp çıkmadığını görmek amacıyla deneyleri çeşitli şekillerde tekrarladı.

Telefon bilgiyi saklayınca beyin daha az çaba harcıyor

Araştırmacılar, ortaya çıkan durumu bilişsel yükün azalması üzerinden değerlendiriyor. Kişi bir bilgiyi telefonuna kaydettiğinde, ihtiyaç duyduğu zaman bu bilgiye yeniden ulaşabileceğini düşünüyor.

Bu durum, beynin söz konusu bilgiyi uzun süre hatırlamak için harcadığı çabanın azalmasına neden olabiliyor. Başka bir ifadeyle kişi, bilgiyi zihninde tutmak yerine telefonun hafızasına güvenebiliyor.

Özellikle önemli bir telefon numarası, adres, alışveriş listesi, tarif veya daha sonra kullanılmak üzere saklanan bir bilgi söz konusu olduğunda ekran görüntüsü almak oldukça pratik bir çözüm olarak görülüyor.

Ancak bu kolaylık, kaydedilen içeriğin ilk anda zihinde güçlü biçimde kodlanmasını her zaman sağlamayabiliyor.

Sadece ekran görüntüsü değil fotoğraf çekmek de etkili

Araştırmada dikkat çekilen noktalardan biri yalnızca ekran görüntüleriyle sınırlı değil.

Daha önce gerçekleştirilen bazı araştırmalarda da insanların bir nesneye veya görsele yalnızca bakmak yerine fotoğrafını çektiğinde, bazı ayrıntıları daha düşük düzeyde hatırlayabildiği ortaya konulmuştu.

Benzer şekilde ekran görüntüsü almak da kişinin bilgiyi kendi zihninde saklamak yerine dijital bir kayda bırakmasına yol açabiliyor.

Bu nedenle telefonun hafızasını bir tür dış bellek gibi kullanmak, kısa vadede büyük kolaylık sağlasa da bilgilerin zihinsel olarak işlenme biçimini değiştirebiliyor.

Ekran görüntüsü almak kalıcı unutkanlık anlamına gelmiyor

Araştırmanın sonuçları, ekran görüntüsü alan kişilerin kalıcı olarak unutkan hale geleceği şeklinde yorumlanmamalı.

Çalışmanın ortaya koyduğu temel nokta, ekran görüntüsü alınan bir içeriğin ilk aşamada zihinde daha zayıf şekilde kodlanabilmesi. Dolayısıyla burada söz konusu olan durum, doğrudan bir hafıza hastalığı ya da kalıcı unutkanlık değil.

Kişinin bilgiyi gerçekten hatırlaması gerekiyorsa, yalnızca ekran görüntüsü almak yerine içeriği dikkatlice incelemek ve zihinsel olarak işlemeye çalışmak daha faydalı olabilir.

Örneğin bir bilgiyi kaydettikten sonra tekrar okumak, önemli noktalarını düşünmek veya gerektiğinde kaydedilen görüntüye yeniden bakmak hatırlamayı destekleyebilir.

Kaydedilen görüntüye tekrar bakmak fark yaratıyor

Araştırmanın önemli sonuçlarından biri de ekran görüntüsünün daha sonra nasıl kullanıldığıyla ilgili.

Bir kişi ekran görüntüsünü aldıktan sonra görüntüyü bir daha hiç açmıyorsa, yalnızca telefonda bulunması bilgiyi hatırlaması için yeterli olmayabiliyor. Çünkü kişi, ihtiyaç duyduğunda görüntüyü telefondan bulabileceğini düşündüğü için bilgiyi zihninde saklamaya daha az ihtiyaç duyabiliyor.

Buna karşılık kaydedilen görüntünün daha sonra tekrar incelenmesi, bilginin hatırlanmasına yardımcı olabiliyor.

Bu nedenle ekran görüntüsü almak tek başına olumsuz bir alışkanlık olarak değerlendirilmemeli. Asıl önemli olan, kaydedilen bilginin daha sonra nasıl kullanıldığı ve kişinin bilgiyi zihinsel olarak ne ölçüde işlediği.

Telefon hafızası zihnin yerini tamamen tutmuyor

Akıllı telefonlar sayesinde artık çok sayıda bilgiyi birkaç saniye içerisinde kaydetmek mümkün. Ekran görüntüleri, fotoğraflar, notlar ve dijital belgeler günlük yaşamda adeta kişisel bir arşiv görevi görüyor.

Bu durum unutulmaması gereken bilgilerin güvenli şekilde saklanmasını sağlarken, aynı zamanda kişilerin bazı bilgileri kendi hafızalarında tutma ihtiyacını da azaltabiliyor.

Araştırmanın sonuçları bu açıdan teknoloji kullanımının hafıza üzerindeki etkilerine dair dikkat çekici bir örnek sunuyor.

Özellikle gerçekten öğrenilmesi veya hatırlanması gereken bilgilerde, yalnızca ekran görüntüsü almak yerine içeriğe dikkat vermek ve gerektiğinde tekrar etmek daha etkili bir yaklaşım olabilir.

Ekran görüntüsü alırken bunu unutmayın

Telefonun ekran görüntüsü özelliği günlük hayatı kolaylaştıran son derece kullanışlı bir araç. Bir adresi, tarifi, bileti, önemli bir mesajı veya daha sonra ihtiyaç duyulabilecek bir bilgiyi saklamak için kullanılabiliyor.

Ancak araştırmanın ortaya koyduğu sonuçlar, önemli bir bilgiyi yalnızca telefona kaydetmenin onu otomatik olarak hafızaya yerleştirmediğini gösteriyor.

Eğer bir bilginin gerçekten hatırlanması gerekiyorsa, ekran görüntüsü aldıktan sonra içeriği yeniden okumak, önemli ayrıntıları zihinde canlandırmak ve gerektiğinde tekrar gözden geçirmek faydalı olabilir.

Sonuç olarak araştırma, ekran görüntüsü almanın insanı doğrudan unutkan yaptığına değil, kaydedilen bilginin zihinde işlenme biçimini değiştirebildiğine işaret ediyor. Telefonun hafızasına güvenmek büyük kolaylık sağlarken, öğrenilmesi gereken bilgileri zihinsel olarak işlemeye devam etmek önemini koruyor.

Beyaz lahana, havuç ve sarımsakla hazırlanan bu tarifte üzüm sirkesi turşuya kendine özgü ekşi aromayı verirken, kaya tuzu ve limon tuzu da turşunun lezzetinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Defne yaprağı ve tane karabiber ise turşunun aromasını zenginleştiriyor.

Ev yapımı turşunun en önemli noktalarından biri ise kavanoza yerleştirilen sebzelerin doğru şekilde hazırlanması. Lahananın çok ince doğranmaması ve kavanoza bastırılırken aşırı ezilmemesi, turşunun çıtır dokusunu korumasına yardımcı oluyor.

Lahana turşusu için gerekli malzemeler

Evde çıtır lahana turşusu hazırlamak için fazla sayıda malzemeye ihtiyaç bulunmuyor. Tarif için gereken malzemeler şöyle:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 adet havuç
• 8-10 diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 litre içme suyu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2-3 adet defne yaprağı

Malzemelerin özellikle taze olması, turşunun hem görünümü hem de kıvamı açısından önem taşıyor. Lahananın sert ve diri yapıda olması, hazırlanan turşunun daha uzun süre çıtır kalmasına katkı sağlıyor.

Lahana ve havuçlar önce hazırlanıyor

Tarife başlamadan önce lahana dış yapraklarından temizleniyor ve bol suyla güzelce yıkanıyor. Ardından lahananın sert göbek kısmı çıkarılarak iri parçalar halinde doğranıyor.

Lahananın çok küçük parçalar halinde kesilmemesi gerekiyor. Çok ince doğranan lahana turşu içerisinde daha hızlı yumuşayabileceğinden, orta kalınlıkta ve mümkün olduğunca eşit büyüklükte parçalar hazırlanması daha iyi sonuç veriyor.

Havuçlar da yıkandıktan ve kabukları temizlendikten sonra halka şeklinde veya uzun ince parçalar halinde doğranabiliyor.

Sarımsaklar ise soyularak hazır hale getiriliyor. Sarımsak miktarı damak tadına göre artırılabilse de tarifte 8-10 diş kullanılması turşuya belirgin bir aroma kazandırıyor.

Kavanozun temizliği büyük önem taşıyor

Turşu hazırlarken kullanılan kavanozların temiz olması, hazırlanan ürünün sağlıklı şekilde muhafaza edilmesi açısından önemli.

Kavanoz ve kapaklar iyice yıkanarak temizlenmeli ve kullanılmadan önce tamamen kurutulmalı. Kavanozun içerisinde su veya kir kalmamasına dikkat edilmeli.

Turşunun uzun süre bekletileceği düşünüldüğünde, hazırlık aşamasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerekiyor.

Sebzeler kavanoza kat kat yerleştiriliyor

Temizlenen kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak, biraz havuç ve birkaç parça lahana yerleştiriliyor.

Ardından sebzeler kat kat olacak şekilde kavanoza dolduruluyor. Aralara kalan sarımsaklar, tane karabiber ve defne yaprakları ekleniyor.

Defne yaprakları turşuya hoş bir aroma verirken, tane karabiber de daha yoğun bir lezzet oluşmasına yardımcı oluyor.

Sebzeler kavanoza yerleştirilirken fazla kuvvet uygulanarak ezilmemeli. Lahananın doğal yapısının korunması, turşunun sonradan çıtır kalması açısından önemli.

Turşunun suyunu hazırlama aşaması

Lahana ve diğer sebzeler kavanoza yerleştirildikten sonra turşunun suyunun hazırlanmasına geçiliyor.

Bir kap içerisine 1 litre içme suyu alınarak içerisine 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleniyor.

Malzemeler tamamen çözünene kadar karıştırılıyor. Ardından 1 su bardağı üzüm sirkesi ilave edilerek turşu suyu hazırlanıyor.

Sirkenin turşuya verdiği ekşilik, lahananın kendine özgü tadıyla birleşerek klasik turşu aromasının ortaya çıkmasını sağlıyor.

Turşu suyu kavanoza ekleniyor

Hazırlanan turşu suyu, sebzelerin tamamını mümkün olduğunca kapatacak şekilde kavanoza yavaşça dökülüyor.

Burada önemli olan nokta, sebzelerin turşu suyunun dışında kalmaması. Kavanoz doldurulduktan sonra üst bölümde hava boşluğu bırakılabilir ancak lahana ve havuçların sıvının altında kalmasına dikkat edilmeli.

Sebzeler suyun üzerinde kalıyorsa temiz ve uygun bir ağırlıkla aşağıda tutulmaları sağlanabilir.

Kavanozun kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra turşu serin ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde bekletilmeye başlanıyor.

Çıtır kalması için bu püf noktalarına dikkat edin

Lahana turşusunun en sevilen özelliği, lahananın diri ve çıtır dokusunu koruması. Bunun için hazırlama aşamasında birkaç noktaya dikkat etmek gerekiyor.

Lahanayı çok ince doğramayın: Orta büyüklükte parçalar kullanmak lahananın dokusunu korumasına yardımcı olur.

Lahanayı ezmeyin: Kavanoza yerleştirirken sebzeleri aşırı bastırmak yerine düzenli şekilde yerleştirmek daha iyi sonuç verir.

Kaya tuzu kullanın: Tarifin temel malzemelerinden biri olan kaya tuzu, turşu suyunun hazırlanmasında kullanılıyor.

Sebzeleri suyun altında tutun: Kavanoz içerisindeki lahana ve havuçların turşu suyuyla tamamen temas etmesi önem taşıyor.

Kavanozu güneş altında bırakmayın: Turşunun bekletildiği ortamın serin ve güneş almayan bir yer olması tercih edilmeli.

Temiz kavanoz kullanın: Uzun süre saklanacak turşularda kavanoz ve kapak temizliği ihmal edilmemeli.

Sirke ve limon tuzu turşuya lezzet katıyor

Tarifte kullanılan üzüm sirkesi, lahana turşusunun karakteristik ekşi aromasının oluşmasında önemli rol oynuyor.

Limon tuzu ise ekşiliği desteklerken turşu suyunun daha belirgin bir tada sahip olmasına yardımcı oluyor. Toz şeker ise sirke ve limon tuzunun keskinliğini dengelemek amacıyla kullanılıyor.

Bu üç malzemenin bir arada kullanılmasıyla ortaya daha dengeli bir turşu suyu çıkıyor.

Sarımsak ve defne yaprağı aromayı güçlendiriyor

Lahana turşusunda sarımsak kullanımı oldukça yaygın. Tarif içerisinde kullanılan 8-10 diş sarımsak, lahanaya güçlü ve iştah açıcı bir aroma kazandırıyor.

Defne yaprakları ve tane karabiber de turşunun kokusunu ve lezzetini zenginleştiren yardımcı malzemeler arasında bulunuyor.

Özellikle sarımsak sevenler için bu tarif, klasik lahana turşusundan daha aromatik bir seçenek sunuyor.

Turşu ne zaman yenmeye hazır olur?

Turşunun hazır olma süresi; ortam sıcaklığına, kullanılan sebzelerin yapısına ve bekletme koşullarına göre değişebilir.

Kavanozun bekleme sürecinde doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmaması ve sebzelerin turşu suyunun altında kalması önemli.

Turşunun rengi, kokusu ve dokusu düzenli olarak kontrol edilebilir. İstenilen ekşilik ve kıvam oluştuğunda kavanoz daha serin bir ortamda muhafaza edilebilir.

Turşuda olağan dışı kötü koku, küf veya bozulma belirtileri görülmesi halinde tüketilmemelidir.

Lahana turşusu hangi yemeklerin yanında servis edilir?

Çıtır lahana turşusu, Türk mutfağında çok sayıda yemeğin yanında servis edilebiliyor.

Özellikle kuru fasulye, nohut, pilav, köfte, et yemekleri ve çeşitli hamur işleriyle birlikte tüketilebilen lahana turşusu, sofraya ekşi ve ferahlatıcı bir lezzet katıyor.

Sandviç ve dürümlerin yanında da kullanılabilen turşu, tek başına atıştırmalık olarak da tercih edilebiliyor.

Ev yapımı turşunun püf noktası sabır

Lahana turşusunun lezzetinin oturması için bekleme sürecinin aceleye getirilmemesi gerekiyor. Sebzelerin turşu suyuyla bütünleşmesi ve sirke, sarımsak, defne yaprağı ile diğer aromaların lahanaya geçmesi zaman alıyor.

Doğru oranlarda hazırlanan turşu suyu, diri lahana ve hijyenik bir kavanozla hazırlanan turşu, sofralarda uzun süre kullanılabilecek lezzetli bir kış hazırlığına dönüşebiliyor.

Sonuç olarak, çıtır lahana turşusu hazırlamak için en önemli noktalar; sert ve taze lahana seçmek, sebzeleri ezmeden kavanoza yerleştirmek, doğru oranda tuz ve sirke kullanmak ve turşuyu uygun koşullarda bekletmek.

Evde hazırlanan bu klasik lezzet, sarımsak, havuç, defne yaprağı ve tane karabiberin aromasıyla zenginleşirken, çıtır lahanasıyla özellikle kış sofralarının vazgeçilmez eşlikçilerinden biri olmaya aday.

Oysa kavanozu elinize aldığınızda yapabileceğiniz küçük bir kontrol, ürünün yapısı hakkında fikir edinmenizi sağlayabilir. Tahin kavanozunu bir kez hafifçe ters düz etmek, ürünün içerisinde meydana gelen doğal yağ ayrışmasını ve kıvam farklılıklarını gözlemlemeye yardımcı olabilir.

Tahin neden zamanla ayrışıyor?

Tahin, susamların öğütülmesiyle hazırlandığı için bekledikçe içerisinde doğal olarak yağ ayrışması meydana gelebiliyor. Kavanozun üst bölümünde yağ tabakasının oluşması, özellikle katkısız ve doğal tahinlerde karşılaşılabilecek bir durum olarak değerlendiriliyor.

Bu nedenle kavanozun üzerinde yağ birikmesi tek başına ürünün bozulduğu veya kalitesiz olduğu anlamına gelmiyor. Tahinin yapısında bulunan doğal yağlar zaman içerisinde yoğunluğun farklı bölgelere ayrılmasına neden olabiliyor.

Kavanozu ters çevirmek ne işe yarıyor?

Tahin satın alırken kavanozu dikkatlice bir kez ters çevirmek, ürünün içerisindeki yağ ve tahin kısmının ne ölçüde ayrıştığını görmeye yardımcı olabilir.

Ancak burada önemli olan nokta, kavanozu ters çevirdikten sonra tahinin hareket edip etmemesine bakarak kesin bir kalite değerlendirmesi yapmamak. Bu yöntem yalnızca tahinin mevcut kıvamı ve yağ ayrışması hakkında fikir edinmek için kullanılabilecek basit bir gözlem olarak değerlendirilmeli.

Özellikle üst bölümde belirgin bir yağ tabakası görülüyorsa, tahinin kullanılmadan önce iyice karıştırılması gerekebilir.

Üstte yağ birikmesi normal olabilir

Tahin kavanozunun üst kısmında yağ görülmesi bazı tüketicilerin ürünün bozulduğunu düşünmesine neden olabiliyor. Ancak tahinin doğal yapısı nedeniyle yağın yüzeye çıkması her zaman olumsuz bir durum anlamına gelmiyor.

Susamdan elde edilen tahinin içerisinde bulunan yağ, ürün bekledikçe diğer bileşenlerden ayrılarak kavanozun üst kısmında toplanabiliyor. Bu nedenle yalnızca görüntüsüne bakılarak tahinin kalitesi hakkında kesin bir sonuca varmak doğru olmayabilir.

Tüketilmeden önce tahinin homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılması, yağın ürünün tamamına yeniden dağılmasını sağlayabilir.

Dipte sertleşme de görülebiliyor

Tahin alırken yalnızca üst bölümdeki yağ tabakasına değil, kavanozun genel görünümüne de dikkat edilebilir. Uzun süre bekleyen tahinlerde özellikle dip bölümde daha yoğun ve sert bir yapı oluşması mümkün.

Bu durum da tek başına ürünün kalitesiz olduğu anlamına gelmiyor. Ürünün bekleme süresi, sıcaklık koşulları ve doğal yapısı kıvam üzerinde etkili olabiliyor.

Bu nedenle tahin satın alırken tek bir belirti üzerinden karar vermek yerine ürünün etiketi, son kullanma tarihi, içindekiler bölümü ve genel görünümü birlikte değerlendirmek daha doğru bir yaklaşım oluyor.

Tahin alırken nelere dikkat edilmeli?

Tahin seçerken kavanozu ters düz etmek küçük bir kontrol yöntemi olabilir. Bunun yanında tüketicilerin birkaç önemli noktaya daha dikkat etmesi gerekiyor.

Son kullanma tarihini kontrol edin: Ürünün son kullanma tarihinin geçmemiş olması önemli.

İçindekiler bölümünü okuyun: Tahinin içeriğinde kullanılan malzemeler hakkında bilgi edinmek için etiket kontrol edilmeli.

Kavanozun genel görünümüne bakın: Ambalajın şişmiş, hasarlı veya sızdırıyor olmamasına dikkat edilmeli.

Yağ ayrışmasından endişe etmeyin: Tahinin üst kısmında doğal yağ birikmesi tek başına bozulma göstergesi değildir.

Kullanmadan önce iyice karıştırın: Ayrışan yağın tahinin tamamına dağılması için ürün homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılabilir.

Tahin seçerken tek bir kritere bağlı kalmayın

Tahin satın alırken kavanozu ters çevirmek pratik bir gözlem yöntemi olsa da ürünün kalitesini belirleyen tek kriter olarak değerlendirilmemeli. Tahinin doğal yapısı nedeniyle yağ ayrışması veya kıvam değişikliği meydana gelebilir.

Bu nedenle tüketicilerin ürünün etiket bilgilerini, son kullanma tarihini ve ambalaj durumunu da kontrol etmesi önem taşıyor. Tahinin doğal yapısından kaynaklanan yağ ayrışması ise uygun şekilde karıştırıldığında yeniden homojen hale gelebiliyor.

Kahvaltılarda pekmezle birlikte tüketilen, tatlılardan soslara kadar pek çok tarifte kullanılan tahin, doğru şekilde muhafaza edildiğinde uzun süre mutfaklarda değerlendirilebiliyor. Market alışverişinde kavanozu bir kez ters düz etmek ise ürünün mevcut yapısını daha yakından gözlemlemek isteyenler için basit bir kontrol yöntemi olarak öne çıkıyor.

Klasik sucuklu, bol kaşarlı veya yüksek kalorili tostlar yerine sebze ağırlıklı ve protein içeren tarifler tercih edildiğinde daha dengeli seçenekler hazırlanabilir. Ispanaktan kabağa, kapya biberden yumurtaya kadar farklı malzemelerle hazırlanan tostlar, hem pratik hem de lezzetli bir öğün arayanların mutfağında yer alabilir.

Ancak burada önemli bir ayrıntı bulunuyor. Bir yiyeceğin yalnızca “diyet” olarak adlandırılması onu otomatik olarak düşük kalorili hale getirmiyor. Kullanılan ekmeğin miktarı, peynirin çeşidi ve porsiyonu, eklenen yağ ile diğer malzemeler toplam enerji miktarını doğrudan etkileyebiliyor.

Ispanaklı yeşil tost

Ispanak, tostun içerisine eklenebilecek en pratik sebzelerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle lor peyniriyle birlikte kullanıldığında hem yumuşak hem de doyurucu bir iç harç hazırlanabiliyor.

Tam buğday ekmeğinin arasına lor peyniri ve önceden hafifçe sotelenmiş ıspanak yerleştirilerek hazırlanan tost, kahvaltı veya hafif öğünlerde tercih edilebilir.

Ispanağın içerdiği lif ve lor peynirinin sağladığı protein, tostun daha dengeli bir öğün haline gelmesine katkı sağlayabilir.

Kabak tost

Kabak, düşük enerji yoğunluğu ve su içeriği nedeniyle sebze ağırlıklı tariflerde kullanılabilecek malzemeler arasında bulunuyor.

Rendelenmiş kabak, yumurta ve az miktarda peynirle bir araya getirilerek ekmeksiz veya az ekmekli bir tost hazırlanabilir. Karışım tost makinesinde ya da uygun bir tavada pişirilerek farklı bir kahvaltılık elde edilebilir.

Kabak tost hazırlanırken fazla yağ kullanmamak, tarifin toplam enerji miktarını kontrol altında tutmak açısından önem taşıyor.

Patates tost

Patates kullanılarak hazırlanan tost, klasik tost tariflerinden farklı bir alternatif sunuyor. Haşlanmış patatesin yumurta ve baharatlarla birleştirilmesiyle hazırlanan karışım, tost makinesinde pişirilebilir.

Patates karbonhidrat içeren bir besin olduğu için porsiyon miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Yanında protein kaynağı bir besin veya bol sebzeyle servis edildiğinde daha dengeli bir öğün oluşturulabilir.

Avokadolu yumurtalı tost

Avokado ve yumurta, tost içerisinde birlikte kullanılabilecek besinlerden biri. Tam buğday ekmeğinin üzerine ezilmiş avokado sürülüp haşlanmış veya tavada pişirilmiş yumurta eklenerek pratik bir tost hazırlanabilir.

Yumurta protein içeriğiyle, avokado ise yağ ve lif içeriğiyle öğünün besleyiciliğini artırabilir. Ancak avokadonun enerji içeriği bulunduğundan miktarının kontrollü tutulması önem taşıyor.

Üzerine karabiber, pul biber veya farklı baharatlar eklenerek lezzeti artırılabilir.

Hindi füme ve kaşarlı tost

Tosttan vazgeçemeyenler için hindi füme ve kaşar peyniriyle hazırlanan seçenek de değerlendirilebilir.

Tam buğday ekmeği arasına kontrollü miktarda hindi füme ve kaşar peyniri yerleştirilerek hazırlanan tost, protein içeriği daha yüksek bir alternatif olabilir.

Bu tarifte özellikle peynir miktarına dikkat etmek gerekiyor. Kaşar peynirinin miktarı artırıldıkça tostun toplam enerji ve yağ içeriği de yükselebileceğinden porsiyon kontrolü önem taşıyor.

Kapya biberli tost

Renkli ve lezzetli bir tost hazırlamak isteyenler için kapya biber iyi bir seçenek olabilir. İnce doğranmış kapya biber, lor peyniri veya az miktarda kaşarla birlikte kullanılabilir.

İsteğe göre domates, maydanoz ve farklı baharatlar da eklenerek tostun sebze içeriği artırılabilir.

Kapya biberin doğal aroması sayesinde fazla yağ veya sos kullanmadan da lezzetli bir tost hazırlanabilir.

Diyet tost hazırlarken nelere dikkat edilmeli?

Tostun daha dengeli bir öğün olması için yalnızca iç malzemeye değil, porsiyonlara da dikkat etmek gerekiyor.

Tam buğday ekmeği tercih edin: Daha fazla lif içeren ekmek seçenekleri öğünün besleyiciliğini artırabilir.

Protein ekleyin: Yumurta, lor peyniri veya kontrollü miktarda peynir gibi protein kaynakları tostu daha doyurucu hale getirebilir.

Sebzeleri artırın: Ispanak, kabak, kapya biber ve domates gibi sebzeler tostun hacmini ve besin çeşitliliğini artırabilir.

Yağı kontrollü kullanın: Tost makinesinde ekstra yağ kullanmadan pişirmek toplam enerji miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Porsiyona dikkat edin: Sağlıklı kabul edilen malzemelerin fazla miktarda kullanılması da toplam kaloriyi yükseltebilir.

Yanında sebze tüketin: Tostun yanında domates, salatalık, yeşillik veya mevsim sebzeleri tercih etmek öğünü daha dengeli hale getirebilir.

Tokluk için protein ve lif önemli

Bir öğünün ne kadar süre tok tuttuğu yalnızca tek bir besine bağlı değil. Öğünün toplam protein, lif, yağ ve karbonhidrat içeriği ile porsiyon büyüklüğü de tokluk üzerinde etkili olabiliyor.

Bu nedenle yalnızca ekmek ve peynirden oluşan bir tost yerine sebze, yumurta veya lor peyniri gibi farklı besin gruplarının bir arada kullanılması daha dengeli bir seçenek oluşturabilir.

Özellikle kahvaltıda tüketilecek tostun yanında şekersiz içecek ve sebzeler tercih edilmesi, öğünün çeşitliliğini artırabilir.

“Diyet” kelimesine değil içeriğe dikkat edin

Tost tariflerinde en sık yapılan hatalardan biri, kullanılan malzemeler sağlıklı olduğu için porsiyon miktarının önemsenmemesi oluyor.

Avokado, peynir, yumurta veya tam buğday ekmeği gibi besinler dengeli beslenmenin içerisinde yer alabilir. Ancak bunların miktarı arttıkça öğünün toplam enerji değeri de artar.

Bu nedenle diyet tost hazırlanırken temel amaç, sevilen yiyeceklerden tamamen vazgeçmek yerine malzemeleri dengeli miktarlarda bir araya getirmek olmalı.

Her damak tadına uygun alternatif hazırlanabilir

Tostun en önemli avantajlarından biri, farklı beslenme tercihlerine göre kolayca çeşitlendirilebilmesi.

Sebze sevenler ıspanak, kabak ve kapya biber gibi malzemeleri tercih ederken, daha yüksek protein içeren bir seçenek isteyenler yumurta, lor peyniri veya hindi füme kullanabilir.

Avokadolu yumurtalı tost ise farklı bir lezzet arayanlara alternatif sunarken, patates tost daha klasik ve doyurucu bir seçenek olarak değerlendirilebilir.

Diyet döneminde tost tüketmek tamamen yasaklanması gereken bir seçenek değil. Tam buğday ekmeği, protein kaynakları, sebzeler ve kontrollü porsiyonlarla hazırlanan tostlar, dengeli beslenme düzeni içerisinde yer alabilecek pratik alternatifler arasında bulunabilir.

Ancak “diyet tost” hazırlanırken kullanılan malzemelerin miktarı ve toplam enerji değeri göz önünde bulundurulmalı. Sağlıklı beslenmede önemli olan tek bir yiyeceği tamamen yasaklamak yerine genel beslenme düzeninde dengeyi korumaktır.

Not: Bu içerik genel beslenme bilgisi niteliğindedir. Özel bir beslenme programı uygulayan kişilerin kendi ihtiyaçlarına uygun porsiyonları bir diyetisyenle belirlemesi en doğru yaklaşım olacaktır.

Ancak doğru saklama yöntemi uygulandığında yeşilliklerin kullanım ömrünü belirgin şekilde uzatmak mümkün. Bunun için yeşillikleri buzdolabına kaldırmadan önce yıkamamak, mümkün olduğunca kuru tutmak ve fazla nemi kağıt havluyla kontrol etmek önem taşıyor.

Doğru şekilde hazırlanan yeşillikler, uygun koşullarda saklandığında yaklaşık 2 haftaya kadar daha taze kalabiliyor.

Yeşillikleri buzdolabına koymadan önce yıkamayın

Yeşilliklerin daha uzun süre dayanması için yapılan en önemli hatalardan biri, satın alındıktan hemen sonra yıkanarak buzdolabına kaldırılması.

Yıkama sonrasında yaprakların arasında ve yüzeyinde kalan su, kapalı poşet veya kap içerisinde hapsoluyor. Bu nemli ortam ise yaprakların daha hızlı yumuşamasına, sararmasına ve çürümesine zemin hazırlayabiliyor.

Bu nedenle yeşillikleri saklamadan önce yıkamak yerine, kullanılacağı zaman temizlemek daha uygun bir yöntem olarak öne çıkıyor.

Öncelikle demetin içerisindeki sararmış, ezilmiş veya bozulmaya başlamış yaprakların ayrılması gerekiyor. Daha sonra yeşilliklerin mümkün olduğunca kuru olduğundan emin olunması önem taşıyor.

Kağıt havlu fazla nemi kontrol ediyor

Yeşilliklerin uzun süre taze kalmasında en önemli noktalardan biri nem dengesini korumak. Tamamen kuru bırakmak kadar, fazla nemli bir ortamda saklamak da yeşilliklerin ömrünü kısaltabiliyor.

Bu noktada kağıt havlu pratik bir yardımcı olarak kullanılabiliyor. Yeşilliklerin arasına veya saklama kabının içerisine yerleştirilen kağıt havlu, zaman içerisinde oluşabilecek fazla nemin emilmesine yardımcı oluyor.

Özellikle buzdolabının içerisindeki sıcaklık değişimleri nedeniyle oluşan yoğuşma, yaprakların üzerinde nem birikmesine yol açabiliyor. Kağıt havlu ise bu nemin kontrol altında tutulmasına katkı sağlıyor.

Kağıt havlu ıslandığında değiştirilmesi de saklama sürecinin daha sağlıklı ilerlemesine yardımcı oluyor.

Cam kavanoz yöntemiyle tazeliği koruyun

Yeşillikleri saklamak için kullanılabilecek pratik yöntemlerden biri de cam kavanoz. Temiz ve kuru durumdaki yeşillikler, sapları aşağıda kalacak şekilde uygun büyüklükte bir kavanoza yerleştirilebiliyor.

Kavanozun içerisine veya yeşilliklerin arasına bir kat kağıt havlu konularak fazla nemin emilmesi sağlanabiliyor.

Daha sonra kavanozun kapağı kapatılarak buzdolabına yerleştiriliyor. Böylece yeşillikler hem dış ortamdan korunuyor hem de kontrol edilen nem sayesinde daha uzun süre tazeliğini koruyabiliyor.

Kavanozun içerisine çok fazla yeşillik doldurmamak da önemli. Yaprakların sıkışması, ezilmesi ve hava dolaşımının azalması bozulma sürecini hızlandırabiliyor.

Buzdolabında sebzelik çekmecesini tercih edin

Yeşilliklerin nasıl saklandığı kadar buzdolabının hangi bölümüne yerleştirildiği de önem taşıyor.

Hazırlanan kavanoz veya saklama kabının buzdolabının sebzelik çekmecesinde tutulması öneriliyor. Bu bölüm, sebze ve yeşilliklerin saklanması için daha uygun sıcaklık ve nem koşullarının sağlanmasına yardımcı oluyor.

Yeşillikleri buzdolabının kapak bölümünde veya soğuk havanın doğrudan temas ettiği alanlarda saklamak yerine sebzelik bölümünü tercih etmek, tazeliğin korunmasına katkı sağlayabiliyor.

Sararmış yaprakları bekletmeden ayırın

Yeşilliklerin tamamının aynı anda bozulmasını önlemek için saklama sırasında düzenli kontrol yapılması gerekiyor.

Demetin içerisinde sararmaya, yumuşamaya veya çürümeye başlayan bir yaprak fark edildiğinde diğerlerinden ayrılması önemli. Bozulmuş yaprakların sağlam yeşilliklerle birlikte kalması, nemin ve bozulmanın diğer yapraklara yayılmasına neden olabiliyor.

Bu nedenle buzdolabındaki yeşillikler birkaç günde bir kontrol edilmeli ve tazeliğini kaybetmeye başlayan parçalar ayrılmalı.

Maydanoz, roka ve nane nasıl saklanır?

Maydanoz, roka ve nane gibi farklı yeşillikler aynı temel yöntem kullanılarak saklanabilir. Öncelikle bozuk yapraklar ayrılmalı ve yeşillikler yıkanmadan kuru halde tutulmalı.

Ardından uygun büyüklükte bir cam kavanoza veya saklama kabına yerleştirilmeli. Fazla nemi almak için içerisine kağıt havlu eklenmeli ve kap sebzelik çekmecesine kaldırılmalı.

Nane gibi daha hassas yapraklı yeşilliklerde ezilme ve sıkışmaya özellikle dikkat edilmesi gerekiyor. Kavanozun aşırı doldurulmaması, yaprakların formunu korumasına yardımcı oluyor.

Yeşillikleri daha uzun süre taze tutmak için 5 püf noktası

1. Yıkamadan saklayın: Yeşillikleri kullanacağınız zamana kadar yıkamamak, fazla nem oluşmasını önlemeye yardımcı olur.

2. Bozuk yaprakları ayırın: Sararmış, ezilmiş veya çürümeye başlayan yaprakları diğerlerinden uzaklaştırın.

3. Kağıt havlu kullanın: Fazla nemi emmesi için kavanoza veya saklama kabına kağıt havlu yerleştirin.

4. Sebzelikte saklayın: Yeşillikleri buzdolabının sebzelik çekmecesinde muhafaza edin.

5. Düzenli kontrol edin: Islanan kağıt havluyu değiştirin ve bozulmaya başlayan yaprakları bekletmeden ayırın.

Fazla nem yeşilliklerin en büyük düşmanı

Maydanoz, roka, nane ve benzeri taze yeşilliklerin kısa sürede bozulmasında nem önemli bir rol oynuyor. Yaprakların üzerinde veya saklama kabının içerisinde biriken su, yeşilliklerin yumuşamasını ve çürümesini hızlandırabiliyor.

Bu nedenle amaç yeşillikleri tamamen susuz bırakmak değil, saklama sırasında oluşan fazla nemi kontrol etmek olmalı.

Kuru halde saklama, kağıt havluyla nemi dengeleme ve uygun buzdolabı bölümünü kullanma gibi basit adımlar, günlük mutfak alışkanlıklarında önemli bir fark oluşturabiliyor.

Marketten alınan yeşillikler çöpe gitmesin

Yeşilliklerin birkaç gün içerisinde bozulması hem gıda israfına hem de gereksiz harcamalara neden olabiliyor. Özellikle büyük demetler halinde satın alınan ürünlerin tamamı kısa sürede tüketilemediğinde, doğru saklama yöntemi daha da önemli hale geliyor.

Yeşillikleri satın aldıktan sonra doğrudan yıkayıp ıslak şekilde poşete koymak yerine, önce bozuk yaprakları ayırmak ve kuru halde uygun bir kapta saklamak daha iyi sonuç verebiliyor.

Cam kavanoz, kağıt havlu ve buzdolabının sebzelik bölümü kullanılarak hazırlanan bu basit sistem sayesinde maydanoz, roka ve nane gibi ürünlerin tazeliğinin daha uzun süre korunması hedefleniyor.

Yeşilliklerin ömrünü uzatmak için pahalı veya özel ürünlere ihtiyaç bulunmuyor. Yıkamadan saklamak, fazla nemi kağıt havluyla kontrol etmek, uygun bir cam kavanoz kullanmak ve yeşillikleri sebzelik bölümünde muhafaza etmek, tazelik süresini uzatabilecek pratik yöntemler arasında yer alıyor.

Evinde örümcek görmek istemeyenler ise kimyasal ürünlere başvurmadan önce bazı doğal yöntemleri deneyebiliyor. Temizlik ve ev düzeni içerikleriyle tanınan Chantel Mila, örümcekleri uzak tutmak amacıyla lavanta yağından yararlanılabileceğini belirtiyor.

Yoğun kokusuyla bilinen lavanta yağı, örümceklerin geçiş noktalarına uygulandığında bir koku bariyeri oluşturabiliyor. Ancak bu yöntemi uygularken özellikle evcil hayvanların bulunduğu ortamlarda dikkatli olunması gerekiyor.

Örümceklerin eve girdiği noktalara dikkat

Örümcekler çoğunlukla dış ortamla bağlantılı açıklıklardan içeri girebiliyor. Açık pencereler, balkon kapıları, kapı altları ve pencere çevresindeki küçük boşluklar bu canlıların eve ulaşmasını kolaylaştırabiliyor.

Özellikle sıcak havalarda pencerelerin uzun süre açık bırakılması, dışarıdaki canlıların içeri girme ihtimalini artırabiliyor.

Bu nedenle örümceklerle mücadelede yalnızca eve girdikten sonra müdahale etmek yerine, öncelikle giriş noktalarını mümkün olduğunca kontrol altında tutmak önem taşıyor.

Pencere ve kapılardaki küçük açıklıkların kapatılması, sineklik kullanılması ve giriş çevresinin düzenli temizlenmesi de alınabilecek basit önlemler arasında yer alıyor.

Lavanta yağıyla doğal koku bariyeri

Chantel Mila tarafından önerilen yöntem, örümceklerin sevmediği düşünülen yoğun kokulardan yararlanma fikrine dayanıyor.

Lavanta yağı, özellikle pencere kenarları ve örümceklerin eve girebileceği düşünülen noktalarda kullanılabiliyor. Birkaç damla yağın uygun bir yüzeye uygulanmasıyla çevrede belirgin bir koku oluşması hedefleniyor.

Bu kokunun örümcekleri giriş noktalarından uzak tutmaya yardımcı olabileceği belirtiliyor. Yöntemin temel amacı örümcekleri öldürmek değil, kokudan yararlanarak iç mekana girişlerini caydırmak.

Ancak doğal olması, lavanta yağının her koşulda ve her yüzeyde güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Uygulama öncesinde kullanılacak yüzeyin özellikleri ve ürünün kullanım talimatları dikkate alınmalı.

Pencereye birkaç damla yeterli olabilir

Paylaşılan yöntemde yüksek miktarda yağ kullanmak yerine az miktarda lavanta yağından yararlanılması öneriliyor.

Özellikle örümceklerin geçiş yapabileceği pencere çevrelerinde birkaç damla kullanılarak yoğun bir koku oluşturulması amaçlanıyor. Yağın doğrudan geniş yüzeylere dökülmesi yerine uygun bir bez veya yüzeye kontrollü şekilde uygulanması daha pratik olabilir.

Kokunun zaman içerisinde azalması nedeniyle uygulamanın etkisinin de kalıcı olmayabileceği unutulmamalı. Bu nedenle ihtiyaç duyulması halinde uygulamanın yenilenmesi gerekebilir.

Evcil hayvanı olanlar dikkat etmeli

Lavanta yağı gibi uçucu yağların kullanımı konusunda en önemli noktalardan biri evcil hayvanların güvenliği.

Kediler, köpekler ve diğer hayvanlar bazı uçucu yağlara karşı insanlardan farklı şekilde tepki verebilir. Bu nedenle evcil hayvanların bulunduğu alanlarda herhangi bir uçucu yağ kullanılmadan önce veteriner hekime danışılması daha güvenli bir yaklaşım olacaktır.

Yağın hayvanların ulaşabileceği yüzeylere bırakılmaması ve doğrudan hayvanların üzerine uygulanmaması gerekiyor.

Özellikle kedilerin bulunduğu evlerde uçucu yağ kullanımı konusunda daha dikkatli davranılması önem taşıyor.

Kimyasal sprey kullanmadan önce bu önlemleri deneyin

Evde örümcek görülmesini azaltmak için yalnızca kokulara güvenmek yerine birkaç basit önlem birlikte uygulanabilir.

Sineklik kullanın: Pencerelerde bulunan sağlam sineklikler, dışarıdaki canlıların içeri girmesini fiziksel olarak engellemeye yardımcı olur.

Giriş noktalarını kapatın: Pencere ve kapı çevresindeki küçük boşluklar kontrol edilerek mümkün olduğunca kapatılabilir.

Köşeleri temiz tutun: Örümceklerin ağ oluşturabileceği karanlık ve kullanılmayan alanların düzenli temizlenmesi önemlidir.

Dış aydınlatmaya dikkat edin: Gece boyunca açık kalan bazı ışıklar böcekleri çekebilir. Böceklerin yoğun olduğu alanlarda örümceklerle karşılaşma ihtimali de artabilir.

Lavanta kokusundan yararlanın: Uygun koşullarda ve gerekli güvenlik önlemleri alınarak lavanta yağı bir koku bariyeri olarak denenebilir.

Örümcekleri tamamen ortadan kaldırdığı düşünülmemeli

Lavanta yağı gibi doğal yöntemlerin örümcekleri kesin olarak evden uzaklaştırdığı düşünülmemeli. Bu tür uygulamalar daha çok caydırıcı bir yöntem olarak değerlendirilebilir.

Evde çok sayıda örümcek görülmesi durumunda öncelikle giriş noktalarının belirlenmesi, ağların temizlenmesi ve ortamın düzenlenmesi daha kapsamlı bir yaklaşım sağlayabilir.

Özellikle bodrum, depo, balkon ve uzun süre kullanılmayan odalar düzenli olarak kontrol edilerek örümceklerin barınabileceği alanların azaltılması mümkün olabilir.

Pencereleri açık bırakırken önlem almak önemli

Yaz aylarında serinlemek ve evi havalandırmak için pencerelerin açık tutulması oldukça yaygın. Ancak açık pencereler aynı zamanda dışarıdaki canlıların içeri girmesi için bir geçiş noktası oluşturuyor.

Bu nedenle pencerelerde sineklik bulunması, çevrenin temiz tutulması ve gerektiğinde doğal kokulardan yararlanılması, örümceklerin eve girişini azaltmaya yardımcı olabilecek yöntemler arasında değerlendiriliyor.

Lavanta yağı yöntemi de bu önlemlerden biri olarak öne çıkıyor. Az miktarda kullanılması ve özellikle evcil hayvan bulunan ortamlarda güvenlik konusunda dikkatli olunması gerekiyor.

Yaz aylarında pencere ve kapılardan eve giren örümcekleri azaltmak için öncelikle fiziksel giriş noktalarının kontrol edilmesi gerekiyor. Lavanta yağı ise yoğun kokusundan yararlanılarak pencere çevrelerinde doğal bir koku bariyeri oluşturmak amacıyla denenebilecek yöntemlerden biri olarak dikkat çekiyor.

Ameliyatı Op. Dr. Çelik Gerçekleştirdi

Erzin Devlet Hastanesi’nde ilk kez yapılan rinoplasti ameliyatı, Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Ragıp Çağlar Çelik tarafından gerçekleştirildi.

Operasyonda Anesteziyoloji ve Reanimasyon Uzmanı Dr. Meriç Çil Işık ile ameliyathane ekibi de görev aldı. Hastane tarafından yapılan açıklamada ameliyatın başarıyla tamamlandığı bildirildi.

Erzin’de Cerrahi Hizmetlere Yeni Uygulama

Rinoplasti ameliyatının Erzin Devlet Hastanesi’nde uygulanmaya başlamasıyla birlikte hastanenin cerrahi hizmet çeşitliliği de genişledi.

Yeni uygulamayla rinoplasti için uygun görülen hastaların bu sağlık hizmetine kendi bölgelerinde ulaşabilmelerinin hedeflendiği belirtildi.

Bu gelişmenin özellikle uygun hastaların farklı merkezlere gitme ihtiyacının azaltılması ve sağlık hizmetlerine yerinde erişimin güçlendirilmesi açısından önem taşıması bekleniyor.

Hastane Ekibine Teşekkür

Erzin Devlet Hastanesi yönetimi, ilk rinoplasti operasyonunda görev alan Op. Dr. Ragıp Çağlar Çelik, Dr. Meriç Çil Işık ve ameliyathane ekibine teşekkür ederek hastaya sağlıklı günler diledi.

Dört gün sürecek etkinliklerde edebiyattan müziğe, halk kültüründen geleneksel sanatlara kadar birçok farklı alanda program düzenlenecek. Çocuklara yönelik etkinliklerin yanı sıra doğa ve kültür yürüyüşlerinin de yer alacağı organizasyonla Yaşar Kemal’in eserlerine kaynaklık eden Çukurova’nın kültürel ve doğal değerleri farklı kuşaklarla buluşturulacak.

Çukurova’nın Hafızası Yaşatılacak

Çukurova Uluslararası Yaşar Kemal Kültür ve Sanat Günleri Düzenleme Kurulu adına açıklama yapan Genel Koordinatör Dr. M. Bengü Başlamışlı İmadoğlu, Yaşar Kemal’in insanı, doğası, kültürü ve sözlü mirasıyla Çukurova’nın ortak hafızasının önemli bir parçası olduğunu belirtti.

Organizasyonun, Yaşar Kemal’in edebiyat dünyasına bıraktığı mirasın gelecek kuşaklara aktarılması ve Çukurova kültürünün uluslararası ölçekte daha geniş kitlelerle buluşturulması amacıyla hazırlandığı ifade edildi.

Keskiner’in Kılavuzluğunda Düzenlenecek

Etkinliğin, Yaşar Kemal’in yakın dostu ve Türk sinemasının emektar film yapımcılarından Abdurrahman Keskiner’in kılavuzluğunda, kültür ve sanat dünyasından isimlerin katkılarıyla gerçekleştirileceği bildirildi.

Organizasyona Osmaniye Belediye Başkanı İbrahim Çenet’in de destek verdiği kaydedildi.

Düzenleme Kurulu, etkinliğin herhangi bir siyasi yapıya bağlı olmadan, toplumun farklı kesimlerini bir araya getiren siyaset üstü ve kapsayıcı bir kültür-sanat buluşması olarak planlandığını açıkladı.

Osmaniye’den Geniş Katılım Çağrısı

Kamu kurumları, yerel yönetimler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları, sanatçılar, edebiyatçılar ve araştırmacıların yanı sıra gençler, çocuklar ve vatandaşlar da Yaşar Kemal Kültür ve Sanat Günleri’ne katkı sunmaya davet edildi.

Osmaniye ve Çukurova’da geçmiş yıllarda Yaşar Kemal adına gerçekleştirilen etkinliklerle oluşan kültürel birikimin daha ileriye taşınması hedefleniyor.

Her Ekim Düzenlenmesi Hedefleniyor

Organizasyonun yalnızca 2026 yılıyla sınırlı kalmaması planlanıyor. Yaşar Kemal’in doğum ayı olan ekim ayında her yıl düzenlenecek, kalıcı ve uluslararası nitelikte bir kültür-sanat geleneğinin oluşturulması amaçlanıyor.

Düzenleme Kurulu, Yaşar Kemal’in Çukurova’nın hafızasının yanı sıra Türkiye’nin ortak kültürel mirasının ve dünya edebiyatının evrensel değerlerinden biri olduğunu vurgulayarak bu mirasın yaşatılmasının ortak bir sorumluluk olduğunu belirtti.

Bahçe’de Sağlık Kadrosu Güçleniyor

Bahçe Devlet Hastanesi’nin hekim kadrosunun güçlendirilmesine yönelik gerçekleştirilen atamalarla ilçedeki sağlık hizmetlerinin daha etkin ve erişilebilir hale getirilmesi hedefleniyor.

AK Parti Bahçe İlçe Başkanı Zübeyir Kılıç, yeni hekim atamalarının ilçe açısından önemli bir kazanım olduğunu belirterek Bahçe Devlet Hastanesi’nin sağlık altyapısının her geçen gün güçlendiğini ifade etti.

Kılıç’tan Destek Verenlere Teşekkür

Zübeyir Kılıç, sağlık yatırımları ve hekim kadrolarının güçlendirilmesine verilen destekler dolayısıyla Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Sağlık Bakanlığı, Osmaniye Milletvekilleri Derya Yanık ve Seydi Gülsoy ile AK Parti Osmaniye İl Başkanı Mehmet Sadi Binboğa’ya teşekkür etti.

Kılıç, Bahçe Devlet Hastanesi’nin yeni hizmetlerle birlikte vatandaşlara daha nitelikli sağlık hizmeti sunmaya devam edeceğini belirtti.

“Bahçe’miz için takip etmeye, çalışmaya ve hizmet kazandırmaya devam edeceğiz.”

“MEDYA YOLCULUĞUMUZDA YENİ BİR DÖNEM BAŞLATIYORUZ”

SAFE Media, Flash TV’nin bünyesine katılmasına ilişkin yaptığı açıklamada, medya sektöründe yeni bir döneme girildiğini vurguladı.

Açıklamada şu ifadelere yer verildi:

“Flash TV ile medya yolculuğumuzda yeni bir dönem başlatıyoruz. SAFE Media olarak medya alanındaki yatırımlarımızı büyütmeye ve içerik üretimindeki gücümüzü yeni alanlara taşımaya devam ediyoruz. Bu doğrultuda Flash TV’yi bünyemize kattık.”

FLASH TV İÇİN YENİ DÖNEM

Flash TV’nin SAFE Media çatısı altına girmesiyle birlikte kanalın yayıncılık faaliyetlerinde yeni bir yapılanma sürecinin başlaması bekleniyor.

SAFE Media’nın açıklaması, grubun televizyon yayıncılığındaki etkinliğini artırmayı ve içerik üretim kapasitesini farklı alanlara taşımayı hedeflediğini ortaya koydu.

YAYIN İÇERİKLERİ MERAK KONUSU

Flash TV’nin yeni dönemde hangi programlarla izleyici karşısına çıkacağı, haber ve eğlence yayınlarının nasıl şekilleneceği ile ekran yüzlerinin kimlerden oluşacağı ise merak edilmeye başlandı.

Kanalın yayın politikası, program takvimi ve yeni dönem projelerine ilişkin ayrıntıların önümüzdeki süreçte SAFE Media tarafından açıklanması bekleniyor.

Flash TV’nin SAFE Media bünyesine katılması, Türk televizyon sektöründe dikkat çeken medya yatırımlarından biri olarak gündeme geldi.

Milyonlarca üniversite adayının büyük bir heyecanla beklediği 2026 YKS tercih sonuçları açıklandı. ÖSYM tarafından gerçekleştirilen yerleştirme işlemlerinin sonuçları adayların erişimine sunulurken, üniversite hayali kuran adaylar için tercih sürecinin ardından kritik dönem de başlamış oldu.

2026 YKS Yerleştirme Sonuçları Açıklandı

ÖSYM tarafından yapılan açıklamayla birlikte 2026-YKS yükseköğretim programlarına yerleştirme sonuçları erişime açıldı. Adaylar, tercih döneminde bildirdikleri üniversite ve bölüm seçenekleri arasından hangi programa yerleştirildiklerini sonuç ekranı üzerinden öğrenebilecek.

Sonuçların açıklanmasıyla birlikte adaylar için tercih maratonu sona ererken, üniversite kayıt süreci gündeme geldi.

YKS Sonuçları Nereden ve Nasıl Öğrenilecek?

Adaylar, yerleştirme sonuçlarını ÖSYM’nin Aday İşlemleri Sistemi (AİS) üzerinden görüntüleyebilecek. Sonuçlara ulaşmak isteyen adayların T.C. kimlik numarası ve aday şifresiyle sisteme giriş yapması gerekiyor.

Sonuç ekranında adayların yerleştiği yükseköğretim kurumu, program ve ilgili yerleştirme bilgileri yer alacak.

Üniversite Kayıt Süreci Başlıyor

YKS yerleştirme sonuçlarının açıklanmasının ardından gözler üniversite kayıt tarihlerine çevrildi. Bir programa yerleşmeye hak kazanan adayların, kayıt işlemlerini belirtilen tarihler içerisinde tamamlamaları gerekiyor.

Adayların yalnızca ÖSYM duyurularını değil, yerleştirildikleri üniversitelerin resmi internet sitelerinde yayımlanacak kayıt duyurularını da takip etmeleri önem taşıyor. Kayıt sırasında istenebilecek belgeler ve başvuru yöntemleri üniversitelere göre farklılık gösterebilir.

Elektronik Kayıt İmkânı

Üniversiteye yerleşen adaylar için elektronik kayıt seçeneği de bulunabiliyor. Elektronik kayıt işlemlerinin hangi tarihler arasında yapılacağı ve sürece ilişkin ayrıntılar ÖSYM ile ilgili üniversitelerin resmi duyurularından takip edilebilecek.

Kayıt işlemlerini tamamlayan öğrenciler, üniversitelerin akademik takvimleri doğrultusunda eğitim hayatlarına başlayacak.

Tercih Sonuçları Adaylar İçin Ne Anlama Geliyor?

YKS tercih sonuçlarının açıklanmasıyla birlikte adayların uzun süren sınav ve tercih maratonu sona erdi. Bir programa yerleşen adaylar için şimdi kayıt işlemlerini eksiksiz tamamlayarak üniversite hayatına hazırlanma dönemi başlayacak.

Herhangi bir yükseköğretim programına yerleşemeyen adaylar ise ÖSYM tarafından açıklanacak ek yerleştirme sürecine ilişkin duyuruları takip edebilecek.

2026 YKS tercih sonuçlarının tüm adaylar için hayırlı olmasını diliyor, üniversiteye yerleşen öğrencilere yeni eğitim hayatlarında başarılar diliyoruz.

Edinilen bilgilere göre Yiğit Mehmet Kesme, traktör tamiri yapıldığı sırada aracın hidrolik aksamına sıkışarak yaşamını yitirdi. Acı olayın ardından Kesme’nin ailesine ve yakınlarına başsağlığı mesajları iletildi.

“Kahredici Haberi Osmaniye’den Aldık”

Özgür Özel, yaptığı konuşmada olaydan duyduğu üzüntüyü dile getirerek şunları söyledi:

“Kahredici bir acı haberi de bu hafta Osmaniye’den aldık. MESEM projesi kapsamında traktör tamiri yaptırılan 16 yaşındaki evladımız Yiğit Mehmet Kesme, traktörün hidrolik aksamına sıkışarak feci şekilde can verdi. Yiğit’e Allah’tan rahmet, ailesine sabır diliyoruz.”

MESEM Uygulamasını Eleştirdi

Konuşmasında Milli Eğitim Bakanlığı yönetimini ve MESEM uygulamasını eleştiren Özel, program kapsamında yaşanan çocuk ölümlerinin hesabının sorulması gerektiğini belirtti.

Özel, MESEM kapsamında 21 çocuğun hayatını kaybettiğini ifade ederek, sorumluların eninde sonunda hesap vereceğini söyledi.

Yiğit Mehmet Kesme’nin ölümü, mesleki eğitim programlarındaki iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini bir kez daha gündeme taşıdı.

Yarbaşı Belediye Başkanı Ökkeş Aksoy, Yarbaşı'nda kullanılmak üzere çift kabin pickup araç ve yaklaşık 400 litre kapasiteli otomatik ilaçlama makinesini hizmete aldı. Yeni sistemle belde genelinde sivrisinek, karasinek ve diğer haşerelere karşı daha etkin mücadele yürütülecek.

Üç Mahalle Bir Gecede İlaçlanabilecek

Yağmurlama sistemi özelliğine sahip yeni ilaçlama makinesinin, yaklaşık 30 metre mesafeye kadar uygulama yapabildiği belirtildi. Bu sayede ilaçlama çalışmalarında evlerin içine kadar girilmesine gerek kalmadan daha sağlıklı ve kontrollü bir yöntem uygulanacak.

Haşereyle Mücadele Güçlendi

Belediye tarafından yapılan açıklamada, vatandaşların daha sağlıklı ve huzurlu bir ortamda yaşamlarını sürdürebilmeleri için ilaçlama çalışmalarının belde genelinde bugün itibarıyla başlatıldığı ifade edildi.

Yeni araç ve ilaçlama makinesinin Yarbaşı’na, belediyeye ve vatandaşlara hayırlı olması temennisinde bulunuldu.

Suç Örgütlerine Eş Zamanlı Baskın

Osmaniye İl Emniyet Müdürlüğü, KOM Başkanlığı ve Kadirli Cumhuriyet Başsavcılığı koordinesinde yürütülen çalışmalar kapsamında, liderliğini uluslararası seviyede kırmızı bültenle aranan Ö.A. ve B.G.Y.’nin yaptığı iki ayrı suç örgütü takibe alındı.

Yapılan incelemelerde örgüt üyelerinin; silahla kasten öldürmeye teşebbüs, nitelikli yağma, tefecilik, silahla yaralama, tehdit, uyuşturucu madde temini, ruhsatsız silah bulundurma ve genel güvenliğin tehlikeye sokulması gibi birçok suça karıştığı belirlendi.

4 İlde Operasyon Düzenlendi

Osmaniye merkezli Hatay, Adana ve Kahramanmaraş’ta gerçekleştirilen eş zamanlı operasyonlarda, örgüt liderlerinden B.G.Y.’nin de aralarında bulunduğu 107 şüpheli yakalanarak gözaltına alındı.

Şüphelilerin adreslerinde yapılan aramalarda;

• 2 el bombası,
• 1 kilogram patlayıcı yapımında kullanılan madde,
• 28 ruhsatsız tabanca,
• 28 av tüfeği,
• 6 pompalı tüfek,
• 2 kurusıkı tabanca,
• 2 bin 115 fişek,
• 64 şarjör,
• 2 susturucu,
• Çok sayıda silah parçası ve kesici-delici alet ele geçirildi.

Ayrıca suçtan elde edildiği değerlendirilen 151 bin 575 TL ile 10 bin 700 dolar paraya da el konuldu.

52 Şüpheli Tutuklandı

Adliyeye sevk edilen 107 şüpheliden 52’si tutuklanırken, 35 kişi hakkında adli kontrol kararı verildi. 20 şüpheli ise serbest bırakıldı.

Yurt dışında olduğu belirlenen 5 kişiyle birlikte toplam 11 firari şüphelinin yakalanmasına yönelik çalışmaların sürdüğü bildirildi.

Osmaniye İl Emniyet Müdürlüğü, organize suç örgütlerine karşı mücadelenin kararlılıkla devam edeceğini açıkladı.

Bisiklet Turu Valilik Önünden Başladı

Osmaniye Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü koordinesinde düzenlenen etkinlik, Osmaniye Valiliği önünden başladı. Katılımcılar, belirlenen güzergâh boyunca pedal çevirerek Tosyalı Spor Salonu önünde turu tamamladı.

Etkinlikte gençler, sporcular, aileler ve her yaştan vatandaş bir araya geldi. Yoğun ilgi gören organizasyonda hem spor yapıldı hem de sağlıklı yaşam konusunda farkındalık oluşturuldu.

Spor Kültürü Vurgusu Yapıldı

“Sağlık İçin Pedallıyorum” etkinliğiyle sağlıklı yaşam, spor kültürü ve toplumsal birlik mesajları verildi. Katılımcılar, birlik ve beraberlik içinde pedal çevirmenin mutluluğunu yaşarken, etkinlik boyunca renkli görüntüler oluştu.

Gençlik Haftası kapsamında Osmaniye’de çeşitli sportif ve kültürel faaliyetlerin hafta boyunca devam edeceği belirtildi.

Böcekli Belediye Başkanı İbrahim Çerçi, Gümüş Köyü sınırlarında yer alan Abacılar Mahallesi’nin beldeye katılmasının önemli bir adım olduğunu belirtti. Çerçi, geçtiğimiz aylarda yapılan referandum sonrası tamamlanan sürecin Böcekli’nin büyümesi açısından dikkat çekici olduğunu ifade etti.

Başkan Çerçi açıklamasında, “Beldemizi geleceğe emin adımlarla taşıyoruz. Böcekli’mize ve Abacılar Mahallemize hayırlı olsun” ifadelerini kullandı.

Katılım programında dualar edilirken, mahalle sakinleriyle birlikte birlik ve dayanışma mesajları verildi. Böcekli Belediyesi’nin yeni süreçte hizmet ağını genişletmesi bekleniyor.

Çerçi ayrıca, “Birliğimizin gücüyle daha güzel bir Böcekli için canla başla çalışmaya devam edeceğiz. Yılmayacağız, yıkılmayacağız ve başaracağız” sözleriyle kararlılık mesajı verdi.

TAG Otoyolu’nda Osmaniye’den Adana yönüne doğru özellikle iftar saatine yakın zaman diliminde ciddi trafik yoğunluğu yaşanıyor. Her gün benzer saatlerde oluşan yoğunluk, otoyolda uzun araç kuyruklarının meydana gelmesine neden oluyor.

Sürücüler, iftar saatine yetişmeye çalışan araçların yoğunluğu artırdığını ve bu nedenle trafikte zaman zaman ilerlemenin neredeyse durma noktasına geldiğini ifade ediyor. Akşam saatlerinde araç sayısının belirgin şekilde artması, güzergâh üzerindeki akışı daha da yavaşlatıyor.

Özellikle Ramazan ayında iftar öncesi oluşan bu yoğunluğun sürücüler için günlük bir soruna dönüştüğü belirtilirken, bölgeden geçen vatandaşlar dikkatli olunması konusunda uyarıda bulunuyor.

İHH gönüllüsü Serhat Satıcı’nın yaptığı basın açıklamasında, Filistin halkının yaşadığı insani krize dikkat çekilerek, işgal ve ablukaya son verilmesi çağrısı yapıldı.

“Abluka İnsanlığın Vicdanını Sınıyor”

Kalabalık grup, Türk ve Filistin bayraklarıyla bir araya gelerek dayanışma gösterisi düzenledi. Açıklamayı okuyan Serhat Satıcı, Gazze’de sivillerin en temel ihtiyaçlara dahi ulaşamadığını vurguladı:

“Uluslararası hukuk sivillerin korunmasını emretmesine rağmen, bu ilke defalarca ihlal ediliyor. İnsanlığın ortak vicdanı, tarihî en ağır sınavlarından birini veriyor. Kimden gelirse gelsin sivillere yönelik saldırıları reddediyoruz.”

“Mavi Marmara’dan Sumud’a İnsanlık Zinciri”

Satıcı konuşmasında, yıllardır süregelen abluka karşısında dünya çapında yürütülen direniş girişimlerini hatırlattı:
• 2010’da Mavi Marmara’nın Gazze’ye ulaşamasa da zulmü dünyaya duyurduğunu,
• Madlina ve Hanzala girişimlerinin kararlılığın simgesi olduğunu,
• Sumud Filosu’nun ise bu zincirin en son halkası olarak “umut ışığı” olduğunu belirtti.

“Sumud’un cesur hamlesi, direnişin moralini yükseltmiş ve dünya çapında dayanışmayı büyütmüştür. Ablukayı kıran gemiler, yalnızca insani yardım girişimini değil, direniş iradesini temsil etmektedir.” dedi.

Boykot ve Dayanışma Çağrısı

Açıklamanın sonunda tüm dünyaya çağrı yapıldı:
• İşgal ve ablukanın sona erdirilmesi,
• Sivillerin korunması, insani yardımların önü açılması,
• Zulmü destekleyen şirketlerin boykot edilmesi gerektiği vurgulandı.

“Mavi Marmara’dan Sumud’a uzanan zincir, sadece gemiler değil; insanlığın onur mücadelesidir. Filistin’e destek, insanlığa destektir.” sözleriyle konuşma tamamlandı.

Toplantının açılışında konuşan Kobaner, “Her ay geleneksel hale getirdiğimiz basın buluşmamızda sizlerle bir araya gelmekten mutluluk duyuyorum. Osmaniyespor’un bugün hangi noktada olduğunu, son bir ayda neler yaptığımızı ve önümüzdeki hedeflerimizi paylaşmak için toplandık” dedi.

Devlet Bahçeli Onursal Başkan Oldu

Başkan Kobaner, MHP Genel Başkanı Dr. Devlet Bahçeli’nin Osmaniyespor’un onursal başkanı olmasından duyduğu gururu dile getirerek şu ifadeleri kullandı:
“Sayın hemşehrimiz Dr. Devlet Bahçeli takımımızın onursal başkanlığını kabul etti. Kendisine projelerimizi, takımımızın durumunu ve hedeflerimizi aktardık. Osmaniye’nin gençlerinden oluşan, koşan ve mücadele eden bir takım olduğumuzu anlattık. Bu desteği almak bizim için büyük onur kaynağıdır.”

Zor Şartlara Rağmen Mücadele

Depremin Osmaniye’yi derinden etkilediğini hatırlatan Kobaner, tesisleşme konusunda yaşanan sıkıntılara da değindi:
“Stadımız yok, sosyal tesisimiz yok. Valiliğimiz tarafından yapılan konteynerlerde kalıyoruz. Buna rağmen Osmaniyeli gençlerden oluşan 16 futbolcuyu takımımıza kazandırdık. Hep sorulan ‘neden Osmaniye gençleri bu takımda yok’ sorusuna yanıt vermek için büyük çaba gösterdik. Şimdi gençlerimiz sahada mücadele ediyor.”

Lig Performansı ve Hedefler

MD Grup Osmaniyespor’un şu anda 6. sırada yer aldığını hatırlatan Başkan Kobaner, güçlü rakiplerden puan aldıklarını belirterek, “Takımımız yüreğini ortaya koyan, koşan ve mücadele eden bir ekip haline geldi. Hedefimiz Osmaniye’ye yakışır şekilde üst sıralarda yer almak ve hak ettiğimiz üst liglere yükselmektir” dedi.

Destek Çağrısı

Kulübün sadece yöneticilerin değil tüm Osmaniye’nin takımı olduğunu vurgulayan Kobaner, “Sayın Genel Başkanımızın onursal başkanlığının ardından valimize, belediye başkanımıza, siyasilerimize, bürokratlarımıza, STK’larımıza ve basın mensuplarımıza daha büyük sorumluluk düşüyor. Bu takım Osmaniye’nin takımıdır. Hep birlikte destek vermeliyiz” ifadelerini kullandı.

Yeni Sponsorluk ve Yönetim Takviyesi

Başkan Kobaner, kulübün sponsorluk konusunda da önemli bir adım attığını belirterek, “Mesut Demir beyefendi ve MD Grup ana sponsorumuz oldu. Ayrıca kulübümüzün daha profesyonel yönetilmesi için Hüseyin Danış hocamızı idari menajer pozisyonuna getirdik” dedi.

Eski Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı, Osmaniye Milletvekili Derya Yanık ile de görüştüklerini söyleyen Kobaner, TFF Başkanı ve yönetimiyle yapılan temasların da kulübün geleceği açısından önemli olduğunu dile getirdi.

“Çocuklarımız Sahada, Bizler Dışarıda Mücadele Edeceğiz”

Son olarak Osmaniye halkına çağrıda bulunan Kobaner, “Gençlerimiz sahada inanarak mücadele ediyor. Bizler de saha dışında koşacağız, çalışacağız. Taraftarımız, basınımız ve büyüklerimizle birlikte bu takımı daha ileriye taşıyacağız. Osmaniyespor, Osmaniye’nin sevdasıdır” dedi.

Eğni mevkii, ilkbaharda rengarenk çiçeklerin süslediği yaylalarıyla, yazın serinleyen havasıyla, sonbaharda altın sarısı yapraklarla kaplanan ormanlarıyla ve kışın bembeyaz kar örtüsüyle görenleri kendine hayran bırakıyor. Dört mevsim farklı bir atmosfer sunan bu doğa harikası, sadece yerli turistlerin değil, çevre illerden gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.

Doğayla İç İçe Tatil İmkânı

Aladağ Eğni mevkii, kamp yapmayı sevenler için ideal alanlar sunuyor. Temiz havası ve sakin ortamıyla hem dinlenmek hem de doğanın tadını çıkarmak isteyenler için eşsiz bir fırsat sunuyor. Ziyaretçiler, bölgede yürüyüş yapabilir, çadır kurabilir ve doğanın huzur veren sesleri eşliğinde keyifli vakit geçirebilir.

Bölge Turizmine Katkı Sağlıyor

Yerel yetkililer, Eğni mevkiinin turizm potansiyelini artırmak için çalışmalar yürütüyor. Doğa sporları ve ekoturizm faaliyetlerinin geliştirilmesi için projeler üzerinde duruluyor. 

Ziyaretçi Notu

Eğni mevkiine gelenler, bölgenin doğal yapısına zarar vermemek adına temizlik ve çevre koruma konularında hassas davranmaları gerektiğine dikkat çekiyor. Bölgeyi ziyaret eden bir doğa tutkunu, “Burada her mevsim ayrı bir güzellik var. Ancak bu güzelliklerin devam etmesi için çevreyi korumamız şart,” dedi.

Adana Aladağ Eğni mevkii, dört mevsim sunduğu eşsiz atmosferiyle doğanın tadını çıkarmak isteyen herkesi bekliyor. Hem huzur arayanlar hem de macera peşinde olanlar için tam anlamıyla bir cazibe merkezi.

Tarihi Yapı, Yeni Bir Perspektiften

Yılan Kale, adını aldığı yılan figürlü taş işlemeleriyle tanınan ve Ceyhan’ın en önemli simgelerinden biri olma özelliği taşıyor. Ancak son dönemde, bölgedeki fotoğrafçılar ve dijital sanatçılar, kalenin tarihi dokusunu modern teknolojiyle harmanlayarak farklı bir bakış açısı sunuyor. Yapay zeka ile entegre edilmiş fotoğraf düzenleme yazılımları sayesinde, kalenin tarihi ve estetik yapısı daha önce görülmemiş bir şekilde dijital ortama aktarılıyor. Bu projeyle, kale üzerinde yapılacak restorasyon ve koruma çalışmalarına da dikkat çekiliyor.

Yapay Zeka ile Tarih Yorumlanıyor

Proje kapsamında yapay zeka kullanılarak, Yılan Kale'nin tarihi figürleri, taş işçiliği ve yapısal öğeleri üzerinde derinlemesine analizler yapılıyor. Bu teknolojik adımlar, hem kalenin mevcut durumunun dijital olarak belgelenmesini sağlıyor hem de restorasyon aşamalarında referans olabilecek detayları ortaya çıkarıyor. Uzmanlar, bu yapay zeka tabanlı projelerin, hem kültürel mirasın korunmasında hem de halkın tarihi yapılarla daha derin bir bağ kurmasında büyük rol oynadığını vurguluyor.

Fotoğraf ve yapay zeka teknolojisinin buluştuğu bu projeyle, Yılan Kale ve çevresi dijital platformlarda daha fazla yer alacak ve bölge, tarihsel mirasıyla birlikte modern teknolojilerle de adından söz ettirecek.

Öğle saatlerinde nem oranının yüzde 80’e yükselmesi, şehirdeki hava kalitesini olumsuz etkiledi. Nem bulutları, Antalya’yı çevreleyen dağların görünümünü zorlaştırarak, şehirdeki atmosferi ağırlaştırdı. Bu durum, vatandaşları serinlemek için sahillere yönlendirdi.

Deniz suyu sıcaklığının 30 derece olarak ölçüldüğü Antalya’da, plajlar ve gölgelik alanlar kalabalıklaştı. Sahilde güneşten korunmak için yağmur şemsiyesi kullananlar dikkat çekerken, bazı vatandaşlar ağaçların altına hamak kurarak rahatlama fırsatı buldu.

Yetkililer, sıcak hava ve yüksek nem nedeniyle sağlık uyarılarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle yaşlıların ve çocukların sıcağın etkilerinden korunmaları için önerilerde bulunuyor.

Müzayededen önce 40 bin sterlin (yaklaşık 1 milyon 658 bin TL) ile 60 bin sterlin (yaklaşık 2 milyon 488 bin TL) arasında bir fiyatla satılması beklenen kitap, beklenen aralıkta alıcı buldu. Aynı koleksiyoncu, serinin ikinci kitabı olan Harry Potter ve Sırlar Odası'nın 1998'deki ilk baskısını da 7 bin 560 sterline (yaklaşık 313 bin 517 TL) satın aldı.

Müzayede şirketinin kitap ve el yazmaları müdürü Cathy Marsden, bu nadir eserin mükemmel durumda olduğunu ve Harry Potter koleksiyonerlerinin tacında bir mücevher olarak değerlendirilebileceğini söyledi. Marsden, satışların modern ilk baskıların gücünü gösterdiğini ve Ian Fleming ile J.K. Rowling gibi edebiyat devlerinin eserlerinin müzayedelerde çok popüler olmaya devam ettiğini belirtti.

Bu nadir eser, Harry Potter hayranları ve koleksiyoncular için büyük bir hazine niteliğinde olup kitap müzayedelerinin değerini bir kez daha ortaya koyuyor.

Bahar Şenliği'nin ikinci gününde, öğrenciler çeşitli etkinliklere katılarak stres atma ve eğlenme fırsatı buldular. Canlı müzik performansları, dans gösterileri ve çeşitli yarışmalarla dolu olan gün, öğrenciler arasında büyük bir heyecan ve neşeyle geçti.

Üniversite kampüsü, renkli süslemelerle donatılarak festival atmosferine büründü. Öğrencilerin keyifli ve unutulmaz anlar yaşadığı Bahar Şenliği'nin ikinci günü, üniversite yaşamına ve öğrenci birliğine olan katkısını bir kez daha gösterdi.

Bahar Şenliği'nin devam eden günlerinde de birbirinden eğlenceli etkinlikler ve sürprizlerin beklenmesi, öğrenciler arasında büyük bir heyecan yaratıyor. Üniversite öğrencileri, Bahar Şenliği'nin tadını çıkarmaya ve birlikte güzel vakit geçirmeye devam edecek gibi görünüyor.

Osmaniye, tarihi boyunca tarım ve sanayideki güçlü yapısı ile tanınmış bir şehir olmuştur. Bu iki sektör, şehrin ekonomik ve sosyal yapısının temel taşlarını oluşturmuştur. Ancak, günümüzde yaşanan hızlı teknolojik gelişmeler ve dijital dönüşüm, Osmaniye'yi de yakından etkilemektedir. Yapay zeka (AI) teknolojilerinin hızla yaygınlaşması, Osmaniye’nin tarım ve sanayi alanlarında önemli bir dönüşüm yaşamasına olanak tanımaktadır. Yapay zeka, verimliliği artırarak, Osmaniye'nin sürdürülebilir kalkınmasına ve modernleşmesine katkı sağlayabilir. Bu makalede, Osmaniye'nin tarım, sanayi, eğitim ve sağlık gibi alanlarda yapay zekayı nasıl kullanabileceğini ve bu teknolojinin şehrin geleceğine nasıl yön verebileceğini detaylandıracağız.

Mahalle sakinlerine daha yaşanabilir bir çevre sunma hedefiyle çalışan Osmaniye Belediyesi ekipleri, haftalık temizlik rutinlerini titizlikle yerine getiriyor. Eyüp Sultan Mahallesi'nde gerçekleştirilen temizlik çalışmalarıyla, şehrin her noktasına hizmet götürme gayreti içerisinde olduklarını bir kez daha gösterdiler.

Belediye yetkilileri, vatandaşların temizlik konusundaki duyarlılığına ve desteklerine teşekkür ederken, şehrin daha temiz, sağlıklı ve yaşanabilir bir ortama dönüşmesi için çalışmaların aralıksız devam edeceğini belirttiler. 

Yerleşke, geniş kütüphaneleri, donanımlı araştırma laboratuvarları ve teknoloji destekli sınıflarıyla öğrencilerin akademik başarılarına katkı sağlıyor. Aynı zamanda, çeşitli spor salonları, fitness merkezleri ve açık hava spor alanları, öğrencilerin sağlıklı bir yaşam sürmelerini teşvik ediyor.

Sosyal etkinlikler açısından da oldukça zengin bir ortama sahip olan Karacaoğlan Yerleşkesi, kültürel etkinliklerden spor etkinliklerine kadar çeşitli programlara ev sahipliği yapıyor. Öğrenciler, tiyatro gösterileri, konserler, paneller ve sportif turnuvalar gibi etkinliklerle bir araya gelerek keyifli vakit geçiriyorlar.

Ayrıca, yerleşkede bulunan yemekhaneler, kafeteryalar ve dinlenme alanları, öğrencilere sosyal etkileşim için uygun ortamlar sunuyor. Burada öğrenciler, ders aralarında dinlenebilir, arkadaşlarıyla buluşabilir ve yeni insanlarla tanışabilirler.

Karacaoğlan Yerleşkesi, Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi öğrencilerine sadece eğitim değil, aynı zamanda zengin bir sosyal yaşam deneyimi sunarak unutulmaz bir üniversite deneyimi yaşatıyor.