Özellikle çıtır çıtır yapısı ve cevizli iç harcıyla hazırlanan ev baklavası, özel günlerin baştacı oluyor. İşte püf noktalarıyla lezzetli ve kıvamında bir el açması cevizli ev baklavası tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı nişasta (açmak için)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Yarım limonun suyu
-
Hamur Hazırlığı: Un, su, yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu bir yoğurma kabına alın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
-
Hamur Açma: Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı nişasta ile incecik açın. Açılan yufkaların arasına eritilmiş tereyağını sürün.
-
Ceviz Ekleme: Yufkaların ortasına ceviz içini serpiştirin. Yufkaları rulo şeklinde sararak baklava tepsisine yerleştirin.
-
Kesme ve Pişirme: Baklavaları keserek dilimleyin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine dökün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Şerbet Hazırlığı: Su ve şekeri kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
-
Baklava Şerbetleme: Fırından çıkan baklavaların üzerine soğumuş şerbeti yavaşça dökün. Şerbetin baklavalara eşit bir şekilde dağılması için bekleyin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken yumuşak ve elastik olmasına dikkat edin.
- Yufkaları açarken nişasta kullanmak yufkanın daha ince ve kıtır olmasını sağlar.
- Şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması önemlidir. Bu, baklavanın çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Cevizli el açması ev baklavası, ustalıkla hazırlandığında bayramların ve özel günlerin en gözde tatlılarından biri olabilir. Bu tarif ve püf noktalarıyla, enfes bir baklava hazırlayarak misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!