Osmaniye’nin Sofralarında İzmir Köfte Rüzgarı
Osmaniye mutfağının damak çatlatan yorumuyla hazırlanan İzmir köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Domates sosuyla fırınlanan bu geleneksel lezzet, içerdiği yüksek protein ve çinko sayesinde özellikle çocuklar ve sporcular için öneriliyor.
Malzemeler (6 Kişilik)
-
500 gr orta yağlı kıyma
-
1 küçük soğan (rendelenmiş)
-
3 dilim bayat ekmek içi
-
1 yumurta
-
1 yemek kaşığı galeta unu
-
Yarım demet maydanoz
-
Tuz, kimyon, karabiber
-
3 patates
-
2-3 sivri biber
-
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu için:
3 domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz.
Nasıl Yapılır?
Tüm köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Köfteleri şekillendirin ve hafifçe kızartın. Patatesleri elma dilimi kesip kızartın. Sosu hazırlayıp fırın kabına köfteleri, patatesleri ve biberleri yerleştirin. Sosu üzerine dökün. 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Püf Noktası
Köfte harcına bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Harcı 15 dakika dinlendirin. Ekmek içinin bayat olması pişmeyi kolaylaştırır.
Besin Değeri
Bir porsiyon Osmaniye usulü İzmir köfte yaklaşık 105 kalori içerir. Protein ve çinko açısından zengindir. Ölçülü tüketilmesi önerilir.
