Kahve öğütüldükten sonra hava, ışık ve nemle temas ettiğinde aromatik yağları oksitlenir ve lezzetini kaybeder. Bu nedenle taze kalması için vakumlu cam kavanoz kullanılması öneriliyor.
Metal kutular veya açık ambalajlar kahvenin tadını bozar. Saklama yeri de büyük önem taşıyor. Osmaniye mutfaklarında sık yapılan hata, kahveyi ocak, fırın veya pencere yakınına koymak.
Kahvenin serin, karanlık ve kuru bir dolapta saklanması, aromayı haftalarca koruyor. Buzdolabına koymak ise nem ve kokular nedeniyle tavsiye edilmiyor. Türk kahvesi en fazla iki hafta içinde tüketilmeli.
Büyük paketler yerine küçük porsiyonlarda kahve almak, bayatlama riskini azaltıyor. İmkan varsa kahveyi çekirdek halinde alıp pişirmeden hemen önce öğütmek, lezzeti uzun süre koruyor.
Osmaniyeliler için özetle: Hava almayan cam kavanoz, serin dolap ve küçük porsiyonlarla alınan taze kahve, haftalarca ilk günkü gibi aromatik ve yoğun kalır.
