Osmaniye’de yaz sıcakları yükselirken tatlı alışkanlıkları da değişiyor. Geleneksel şerbetli tatlıların yanı sıra daha hafif ve serinleten bir alternatif olarak öne çıkan soğuk baklava, tatlıcıların vitrinlerinde daha sık yer almaya başladı.
Tatlı ustaları, soğuk baklavanın özellikle sıcak yaz günlerinde tüketici tarafından tercih edildiğini söylüyor. Sütlü şerbet ve yerel fıstık kullanımıyla hazırlanan bu tatlı, klasik baklavadan farklı olarak soğuk zincirde saklanıyor ve soğuk olarak servis ediliyor. Böylece hem ferahlatıcı bir tat hem de hafif bir alternatif sunuyor.
Soğuk Baklava’nın Türkiye Serüveni
Uzmanlar ve üreticiler, soğuk baklavanın Türkiye’de yaklaşık 2016 yılından itibaren yaygınlaşmaya başladığını belirtiyor. Başlangıçta Ankara ve Diyarbakır’da üretimi yapılan tatlı, kısa sürede Güneydoğu ve İç Anadolu illerinde rağbet görmeye başladı. Son yıllarda ise Marmara ve Akdeniz bölgelerinde de özellikle yaz aylarında popüler bir tatlı haline geldi.
Bölgesel haberlerde ve tatlı üreticilerinin aktardığına göre, sıcak illerde soğuk baklava talebi yaz aylarında tavan yapıyor. Örneğin Adana ve Gaziantep’te üreticiler, yaz boyunca üretim kapasitesini artırmak zorunda kalıyor.
Osmaniye’de Durum
Osmaniye’de de soğuk baklava satışları hızla artıyor. İl merkezindeki bazı tatlıcılar, “Son 5 yılda soğuk baklava talebi çok yükseldi. Özellikle yaz aylarında vitrinlerimizde mutlaka yer alıyor” diyor. Yerel fıstık ve kaliteli süt kullanımı, tatlıyı Osmaniye’de farklılaştıran unsurlar arasında.
Tatlıcılar, soğuk baklavanın bir sonraki güne kalmaması gerektiğini, üretim ve satış sürecinde titizlikle hareket ettiklerini vurguluyor. Bu durum, hem kaliteyi hem de tüketici memnuniyetini artırıyor.
Tüketici Yorumları
Tatlı severler, soğuk baklavayı “hafif, ferahlatıcı ve lezzetli” olarak tanımlıyor. Özellikle yaz aylarında tatlı krizini serinleterek çözmesi, ürünü daha da cazip kılıyor.
Osmaniye’de tatlı sektörü temsilcileri, soğuk baklavanın hem yerel tatlı kültürüne katkı sağladığını hem de yaz aylarında satışları artırarak ekonomik bir değer oluşturduğunu belirtiyor.
“Eğer toplumun huzurunu bozacak, ortamın tadını kaçıracak, sohbetin kalitesini düşüreceksen öte bil bu arada…”
Bu söz, Osmaniye’de tatlı sektörünün titizliğini ve müşteri memnuniyetine verdiği önemi özetler nitelikte.
Geleneksel baklavaya modern bir dokunuş olarak ortaya çıkan soğuk baklava, Osmaniye’de yaz aylarının vazgeçilmez tatlılarından biri haline geldi. Hem üreticiler hem de tüketiciler için yazın serinleten lezzet olarak öne çıkan bu tatlı, önümüzdeki yıllarda il genelinde daha yaygın bir tercih haline gelmesi bekleniyor.
