Kilis tırnak ekmeğinin özellikleri, yapımı ve nerede bulunabileceği hakkında detaylar burada!
📌 Kilis Tırnak Ekmeği Nedir?
Kilis tırnak ekmeği, ince yapısı ve çıtır kenarlarıyla bilinen geleneksel bir fırın ekmeğidir. Özellikle taş fırınlarda yüksek ısıda pişirilmesi, ekmeğin dışının gevrek, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Adını, ustaların hamura parmak uçlarıyla yaptığı tırnak izlerinden alır.
"Tırnak ekmeği, Kilis sofralarının vazgeçilmezidir. Kebap, katmer ve çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar."
🔥 Kilis Tırnak Ekmeği Nasıl Yapılır?
Bu özel ekmek, birkaç basit malzemeyle hazırlanır ancak ustalık gerektirir. İşte adım adım yapım aşamaları:
Malzemeler:
- Un
- Su
- Tuz
- Maya
Yapılışı:
- Un, su, tuz ve maya karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamur dinlendirilerek mayalanması sağlanır.
- Küçük bezelere ayrılan hamur, yuvarlak veya oval şekilde açılır.
- Ustalar, hamurun üzerine parmak uçlarıyla tırnak izleri bırakır.
- Yüksek sıcaklıkta taş fırında pişirilerek çıtır hale getirilir.
📍 Kilis Tırnak Ekmeği Nerede Bulunur?
Kilis’teki birçok taş fırında taze olarak bulunan tırnak ekmeği, kahvaltılarda, yemeklerin yanında ve özellikle kebap sofralarında tercih edilir. Türkiye’nin farklı şehirlerindeki Kilis mutfağına sahip restoranlarda da bu lezzeti bulabilirsiniz.
Tavsiyemiz: Tırnak ekmeğini sıcak tüketerek lezzetini en üst seviyede hissedebilirsiniz. Ayrıca Kilis katmeri veya fıstıklı ezmeyle birlikte denemelisiniz!
