Mustafa Mert Olcar, 2 Mayıs 1993'te Osmaniye'nin Kadirli ilçesinde doğdu.
İlk, orta ve lise eğitimini Kadirli'de tamamlayan Olcar, KKTC Yakındoğu Üniversitesi Eczacılık Fakültesinden mezun oldu.
Osmaniye Eczacılar Odası Kadirli Temsilcisi Olcar, mesleğinin yanı sıra çiftçilik ve ticaretle uğraşıyor.
CHP Kadirli İlçe Yönetim Kurulu üyeliği yapan, 2023'te İlçe Başkanlığına getirilen Olcar, evli ve 2 çocuk babasıdır.