Tatlıcılarda Hummalı Bayram Mesaisi Başladı
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, Kurban Bayramı öncesinde sektörün yoğunluğa hazır olduğunu açıkladı. Arife gününden iki gün önce başlayan sipariş yoğunluğunun, bayramın üçüncü gününe kadar süreceği ifade ediliyor.
“Bayramda günlük tüketimin 3 katı bir yoğunluk bekliyoruz. Üreticilerimiz siparişleri yetiştirmek için kesintisiz çalışıyor.” – Mehmet Yıldırım, BAKTAD Başkanı
Fiyat Aralığı Netleşti: 600–1600 TL Arası
Baklava fiyatlarında bu yıl da ciddi farklılıklar söz konusu. Ürün kalitesi, kullanılan iç malzeme ve üretim tekniği fiyatı doğrudan etkiliyor.
📌 Ortalama fiyatlar:
-
Standart fıstıklı baklava: 600–900 TL/kg
-
El yapımı özel üretimler: 1000–1600 TL/kg
Ucuza satılan baklavaların içerik kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yıldırım, bazı işletmelerin küflenmiş ceviz gibi sağlıksız hammaddeler kullandığını belirtti.
“200-250 TL’ye satılan baklavaların içeriği sağlığı riske atabilir. Güvenilir yerlerden alışveriş yapılmalı.”
Soğuk Baklava Bu Yıl Da Gözde
Sıcak yaz günlerinde tüketicinin hafif alternatiflere yönelmesiyle birlikte, soğuk baklava satışları da artış gösterdi. Özellikle gençler ve çocuklar tarafından tercih edilen bu yeni nesil tatlı, klasik baklavaya göre daha düşük kalorili ve ferahlatıcı bir seçenek sunuyor.
Online Siparişler Yükselişte: %15 Paya Ulaştı
Kurban Bayramı öncesi sadece fiziksel mağazalar değil, online satış kanalları da büyük bir hareketlilik yaşıyor. Tatlı üreticileri, e-ticaret altyapılarını güçlendirerek Türkiye'nin dört bir yanına soğutuculu kargo ile teslimat yapıyor.
“Online satışların toplam iç pazardaki payı yüzde 15’e ulaştı.” – Mehmet Yıldırım
Türk Baklavası Dünya Sofralarında
Sadece iç pazarda değil, ihracatta da büyüyen baklava sektörü, 2025 yılında 500 milyon TL'lik ihracat hacmini yüzde 20 artırmayı hedefliyor. ABD, Kanada, Orta Doğu ülkeleri başta olmak üzere, Japonya ve Hindistan gibi pazarlarda da Türk baklavasına ilgi büyük.
“Hindistanlı iş adamlarıyla özel toplantılar yaptık. Ülkelerinde Türk baklavası satışını yaygınlaştırmak istiyorlar.”
Baklava Festivali Bu Yıl KKTC’de Yapılacak
Baklava’nın kültürel tanıtımı için düzenlenen Geleneksel Baklava Festivali bu yıl Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde yapılacak. Geçtiğimiz yıl Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de gerçekleştirilen etkinlik, bu kez Lefkoşa’ya taşınıyor.
“KKTC Cumhurbaşkanı Ersin Tatar ile görüştük. Festivalin orada yapılması için tüm hazırlıklar başladı.”
