Probiyotik ve Antioksidan Deposu
Üvez, yüksek lif, C vitamini ve antioksidan içeriğiyle tam bir şifa kaynağı olarak biliniyor. Uzmanlar, düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, bağırsak florasını desteklediğini ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. Probiyotik etkisi sayesinde bağırsakları adeta “resetleyen” üvez, düşük kalorili olmasıyla diyet yapanlar için de ideal bir seçenek. Ayrıca doğal bileşenleri sayesinde sindirim sistemini düzenleyip şişkinliği azaltıyor ve hücreleri yeniliyor. Halk arasında soğuk algınlığına karşı koruyucu olarak da tüketiliyor.
Üretici Az, Talep Çok
Türkiye’de üvezin en çok yetiştiği illerden biri Sivas ve çevresi. Çoğunlukla dağlık alanlardan toplanan üvezin üretici sayısı az, talep ise yüksek olunca fiyatlar hızla artıyor. Köylüler topladıkları üvezi aracılara satarak gelir elde ederken, meyve tüketiciye ulaşana kadar fiyatı birkaç kat artıyor.
Uzmanlar, üvezin tarımsal üretime kazandırılması durumunda hem ihracat potansiyeli yüksek bir ürün haline gelebileceğini hem de üreticisine ciddi kazanç sağlayabileceğini belirtiyor.
Kilosu 600 Liraya Kadar Çıkıyor
Avrupa’da üvez, reçel, marmelat, şurup ve şarap yapımında uzun yıllardır kullanılıyor. Türkiye’de ise daha çok aktarlarda veya gurme pazarlarda satılıyor. Online satış sitelerinde kilosu 600 liraya kadar çıkan üvez, “lüks meyveler” arasında gösteriliyor.
Bahçesinde Olan Şanslı
Üvez ağacının iki yılda bir ürün vermesi, meyvenin çabuk bozulması ve hasadının zahmetli olması, bu meyveyi hem değerli hem de ulaşılması zor kılıyor. Bu nedenle bahçesinde üvez ağacı olan köylüler “paraya para demiyor.” Ancak yaygınlaştırılması halinde üvez, Türkiye’nin en karlı tarımsal ürünlerinden biri olma potansiyeli taşıyor.
